10 Egyszerű és finom saláták télen

1. uborkasaláta és mustárral

összetevők

2 kg uborka;
250 g sárgarépa;
2 fej fokhagyma;
125 g cukrot;
2 evőkanál száraz mustár;
2 evőkanál só;
1 evőkanál őrölt fekete bors;
125 ml növényi olaj;
125 ml ecet (9%).

előkészítés

Uborka szeletekre vágva, vagy szeletekre, és tegyük egy nagy serpenyőben. Küldd el őket reszelt sárgarépa, áthalad a sajtó fokhagymát és jól összekeverjük. Add az összes többi összetevő, keverjük újra és hagyja állni három órán keresztül. Ez idő alatt a zöldségeket ad gyümölcslé.

Tedd az uborkát a tiszta üvegekbe, öntsük a levet kicsapjuk és sterilizáljuk 20 percen át. Ezt követően, roll up, pakolás üvegekbe, hagyjuk teljesen kihűlni, és távolítsa el őket a tároláshoz.

2. Snack származó paradicsom, sárgarépa és paprika

összetevők

1 ½ kg paradicsomot;
4-5 gerezd fokhagyma;
1 evőkanál só;
150 g cukrot;
80-100 ml ecet (6%);
500 ml növényi olaj;
2 kg sárgarépa;
1 kg paprika.

előkészítés

Pass a paradicsom és a fokhagyma egy húsdaráló, és tegyük egy serpenyőbe. Add nekik a só, cukor, ecet, növényi olaj, és tegye a tüzet. Amikor a keverék jön egy forraljuk, adja meg a nagy reszelt sárgarépát és az apróra vágott paprikát. Forraljuk 50-60 percig, alkalmanként megkeverve. Ezután az elegyet szétterítjük egy tiszta edénybe, és tekerjük fel, fejjel lefelé, pakolás, majd hagyja kihűlni.

3. saláta cukkini és a céklát

összetevők

4 kg cukkini;
2 kg répa;
2 kg hagyma;
400 g cukrot;
200 ml növényi olaj;
85 g só;
200 ml ecet (9%);
½ teáskanál őrölt fekete bors.

előkészítés

Mosson cukkini (ha használ túlérett - Tiszta és távolítsuk el a magokat), és dörzsölje egy durva reszelő. Nem ugyanaz a céklát. Hagyma vágjuk vékony fél-gyűrű.

Tegye a zöldségeket egy serpenyőben, adjuk hozzá a cukrot, a vajat és a sót, forraljuk fel, csökkenti a hő-és főzzük 35 percig. Ezután adjuk hozzá az ecetet, keverjük össze mindent jól, és tovább főzzük további 5 percig. Ready saláta bővült sterilizált üvegekbe and roll up.

4. A pácolt tök erős paprika

összetevők

600 g sütőtök pépet;
1 chili paprika;
csokor petrezselyem;
300 ml víz;
1 evőkanál ecet (9%);
5-10 borsó szegfűbors;
3 teáskanál só;
3 teáskanál cukrot;
70-90 ml növényi olaj.

előkészítés

Vágjuk a tököt szeletekre és a paprika - egy közepes méretű darabokra. Rendezzük zöldség tiszta edénybe, és adjuk hozzá a petrezselymet.

Aztán, előkészíti a pác. A serpenyőbe adjunk hozzá vizet és az ecetet, adjunk hozzá szegfűbors, só, cukor, növényi olaj és egy kis petrezselymet. A kapott sós forraljuk simmered 5-7 percig.

Öntsünk forró pác dobozokba sütőtök, fedjük le őket egy fedőt, és főzzük alacsony lángon 10-15 percig. Majd megérkezik, viszont borítót, és hagyjuk teljesen kihűlni.

5. Gomba szoljánka

összetevők

3 kg gombák;
só - ízlés;
1 kg hagyma;
500 ml növényi olaj;
1 kg sárgarépa;
3 kg káposzta;
180 g cukrot;
15 borsó szegfűbors;
10 babérlevél;
3 evőkanál ecetet.

előkészítés

Gombák mossa, durvára vágott és forraljuk sós vízzel (körülbelül 5-7 perc forralás után). Hajtsa ki egy tésztaszűrő, és hagyjuk egy ideig, hogy az összes víz üveg.

Hagyma vágott félkörív és főzzük olajban. Sárgarépa lereszeljük és pörkölt is, de külön-külön az orr. Az apróra vágott káposzta, só és emlékezni.

Készül zöldségek és gombák csatlakozni egy nagy fazék vagy üst, adjunk hozzá cukrot, növényi olaj után visszamaradt edzés, szegfűbors és a babérlevelet. Eloltani a keveréket 20 percig, időnként megkeverve, majd adjunk hozzá eceteszencia, és főzzük további 10 percig. Transfer zagyvalék sterilizált üvegekbe, roll up, lezárja, majd hagyja kihűlni.

6. Saláta paprika és az alma

összetevők

2 kg paprika;
1 kg savanyú alma;
1 kg hagyma;
100 ml növényi olaj;
80 g mézet;
3 teáskanál sót.

előkészítés

Pepper vágott csíkokat szélessége 1 ½ - 2 cm, alma - vékony szeletekre, hagyma - félkörök. Keverjük össze a hozzávalókat, keverjük meg és hagyjuk állni körülbelül egy óra. Ezután tegye a tüzet, forralja fel, csökkenti a hő-és főzzük, keverés mellett, 15 percig. Tegye a saláta a sterilizált üvegekbe, roll, viszont, csomagolja és megvárjuk, amíg kihűl.

7. saláta cukkini, fokhagyma és gyógynövények

összetevők

1 kg a fiatal squash;
1 teáskanál só;
150 ml növényi olaj;
1 nagy fej fokhagyma;
10 gallyakból petrezselyem;
5 szál bazsalikomot és édeskömény;
2 evőkanál ecet (9%).

előkészítés

Mossuk cukkini és vágjuk vékony szeletekre a vastagsága mintegy 1 cm-es. A só és kisütjük 50 ml olajat, amíg aranybarna. A maradék olajat felforraljuk, és osztja két polutoralitrovye bankok. Helyezzük a cukkini vissza, peppering őket zúzott fokhagymát és a gyógynövények, és add, hogy minden üvegbe egy evőkanál ecetet. Sterilizálja 30-35 perc, roll, és hagyjuk kihűlni szobahőmérsékleten.

8. saláta padlizsán és szar

összetevők

2 ½ liter vízzel;
100 g sót;
250 ml ecet (6%);
2 kg padlizsán;
100 g torma;
3 gerezd fokhagyma;
1 kg paprika;
őrölt fekete bors - ízlés szerint;
250 ml növényi olaj.

előkészítés

Forraljuk a víz és a só, adjunk hozzá ecetet benne, durvára vágott padlizsán, és forraljuk 15 percig. Ezután hajtsa a zöldségeket egy tésztaszűrő. Torma, fokhagyma, bors grind egy húsdaráló, keverjük össze padlizsán és paprika. Pour növényi olaj, saláta mix jól, elterjedt egy tiszta edénybe, és sterilizáljuk 10 percen át. Következő, roll, és hagyjuk, amíg hideg.

9. Bab paradicsomos mártással

összetevők

1 kg fehér bab;
3 kg paradicsom;
20 g só;
30 g cukrot;
1 teáskanál szegfűbors és őrölt fekete bors;
4 babérlevél.

előkészítés

Paradicsom héja és darálják. Add nekik a hozzávalókat, kivéve a babot, és pároljuk a keveréket 30 percig. Ezután hozzáadjuk a főtt babot és főzzük 10 percig saláta. Teríteni egy tiszta edénybe, sterilizálja körülbelül 10 percig, és tekerjük fel.

10. Saláta karalábé

összetevők

600 g karalábé;
150 g sárgarépa;
1 kis fej fokhagyma;
4 szál zeller;
6 borsó szegfűbors;
500 ml vízzel;
1 teáskanál só;
3 evőkanál cukrot;
3 evőkanál ecet (9%).

előkészítés

Karalábé és carrot peel és vágjuk vékony csíkokra. A tiszta üvegekbe feküdt szál zeller, paprika és a fokhagyma. Add zöldségek és egy kis TAMP.

Forraljuk vizet, megszórjuk a cukor, só, és keverjük, amíg feloldódik. Ezután öntsük az ecetet, hogy a pác forraljuk fel, és vegyük le a tűzről. Töltsük üvegekbe forró sóoidatot, fedél és sterilizáljuk 20-25 perc. Csavar bankok fejjel lefelé, pakolás, majd hagyja kihűlni.