3 tehéntej, 2% zsírt előnyök és ártalmak, kémiai összetétele, kalóriatartalom, ár, típus és

3 tehéntej, 2% zsírt előnyök és ártalmak, kémiai összetétele, kalóriatartalom, ár, típus és

A tehéntej - folyékony élelmiszer termék, amely által termelt emlőmirigyeiben tehenek. Ez elő gazdaságokban nagy kereskedelmi mennyiségben és olyan élelmiszertermék a napi étrendben sok ember. A tehéntej - egy hasznos anyagot tartalmazó nagyszámú komponens szükséges a normális fejlődését és működését az emberi szervezetben. A természetes funkciója tej a táplálkozás a gyermekek, a fő feladat -, hogy a gyermek továbbítása a maximális mennyiségű tápanyagot a korai növekedés. Mivel a folyékony állapotban tejet jól felszívódik az emberi szervezetben, ezért különösen hasznos a gyermekek számára, mert az emésztőrendszer nem képes megemészteni szilárd táplálékot.

Szintén párolgás útján és szárítás tehéntej teszi tejet.

A kémiai összetétele tehéntej 3,2% zsírt:

A tehéntej alkotja:

  • 88% víz;
  • 5,2% szénhidrátot;
  • 3,25% zsírt;
  • 3,2% fehérjét;
  • vitaminok, makro- és mikroelemek.

A készítmény a tehéntej tartalmaz egy csomó különböző vitaminok, ásványi anyagok, előnyös az emberi szervezetben. A tehéntej gazdag vitaminok, például az A, B1, B2, B5, B6, B9 B12, C, D, H, PP, kolin, a béta-karotin. Közül az ásványi anyagok a tej elegendő mennyiségű kalcium jelenlétében, kálium, magnézium, foszfor, nátrium, klór és kén. A tej is tartalmaz sókat, például citrátok, foszfátok, kloridok. A legnagyobb mennyiségű kalciumot a tej, és könnyen emészthető formában.

A kis mennyiségű a tehéntejből tartalmazhatnak nyomelemeket, mint a vas, jód, réz, alumínium, a klór, a mangán, a stroncium, a molibdén, az ón, kén, nátrium, szelén. A készítmény a tehéntej tele van rengeteg makro - és nyomelemek, amelyek fontosak a normális működését a szervezetben, így érdemes rendszeresen inni tehéntej számára, akik nem rendelkeznek egyéni intolerancia a termék.

Osztályozása és tejféleség:

Attól függően, hogy a felhasznált nyersanyag a következő típusok:

  • fogyasztói tej - jön létre a természetes tej;
  • tejital - létrehozott tejpor.

Attól függően, hogy a hőkezelési feltételeket a következő fajok:

  • pasztőrözött;
  • olvadt;
  • sterilizált;
  • UHT.

Osztályozása tej, attól függően, hogy hány százalék a zsír:

  • 0,1% zsírt - fölözött;
  • 0.3 - 1% zsírt - sovány;
  • 1,2-2,5% zsírt - alacsony zsírtartalmú;
  • 2,7-4,5% zsír - klasszikus;
  • 4,7-7% zsír - zsír;
  • 7,2-9% zsír - vysokozhirnoe.

Ez az anyag tekinthető a klasszikus pasztőrözött folyékony tej 3,2% zsírt tartalmaz.

A technológiai folyamat termelés 3,5% tejzsír:

A folyamat a tejtermelés rendszer áll 8 szakaszból áll:

  1. Tej fejést követően eloszlik a tárolótartály és lehűtjük. A tárolási körülmények és a szállítás a jövőben attól függ annak tulajdonságait, mert ha sokáig tartani tejet nem hűti a szobát, majd gyorsan növeli a savasság és a baktériumok száma is.
  2. Tej halad elfogadó GOST P 52.054, de amely azt jelzi, hogy a további feldolgozás a tej legyen homogén folyékony nélkül pelyhek és az iszap, nem fagyott, illatát és ízét a fehér vagy világos krémszínű. GOST R 52.054 is meghatározza megengedhető savasság, sűrűség, bakteriális és kémiai összetétele a tej.
  3. Miután a tejet tisztított egy centrifugális szeparátorban hőmérsékleten 45 Celsius fok, amelyben hatása alatt a centrifugális erők eltávolítják azokból a szennyeződéseket, szennyeződéseket és a mikroorganizmusokat.
  4. A tejet ezután normalizáltuk 3,2% Zsírleválasztókat on-normalizálókat krém elválasztó, és hogy először eltávolításra kerül a krém, majd egy bizonyos részét a krémet visszakerül a lefölözött tej, hogy megkapjuk a kívánt tejzsír arányát.
  5. A következő szakasz a technológiai rendszer tejtermelés - ez homogenizálás, amely magában foglalja a felosztása a zsírszemcséket, hogy jelen vannak a tejet kisebb, hogy egy homogén struktúra tejet. Homogenizálás végezzük mechanikai hatás által halad a tejet egy kis átmérőjű csövet.
  6. A tejet ezután pasztőrözzük, azaz átmegy a hőkezelés, hogy elpusztítsa a kórokozó mikroorganizmusok tej által tartalmazott. 3 mód pasztőrözés: folyamatos - 63 fokos, 30 percig tranziens - 78 ° C hőmérsékleten 20 másodpercig, és a pillanatnyi - hőmérsékleten több mint 90 Celsius fok nélkül expozíció. Válogatás a pasztőrözés rendszer jellemzőitől függ az előállított termék és a gyártósor a tejtermelés.
  7. Ezután a tejet lehűtjük 5 Celsius fok.
  8. Hűtött tejet öntenek a tartályt, amely szállítják az értékesítés helyén.

A eltarthatósága pasztőrözött és a csomagolt tej 3,2 tömeg% zsírt függ az adott gyártó, a csomagolás és a tárolási körülmények, de általában körülbelül 3 nap közötti hőmérsékleten 2 - 4 Celsius fok. Ha tartják a tejet magasabb hőmérsékleten, az eltarthatóság jelentősen csökken. Ahhoz, hogy pontosabb információkat eltartható tej, lásd az információt a csomagoláson.

Tej előnyei:

Tej - a termék nagyon gazdag vitaminokban és elemek szükséges a normális működését a szervezetben. Alkoholfogyasztás fél liter tejet egy nap, az emberi szervezet megkapja az összes szükséges elem hozzá. Tej tartalmaz sok kalciumot, amely erősíti a fogak, csontok, körmök, megakadályozza a csontritkulást. Laktóz, tejben segíti a szervezet kalcium felszívódását. Emellett laktóz hozzájárul a máj, a vese és a szív.

Az A-vitamin a tej javítja az emberi látás, elősegíti a sejtek szöveti regeneráció. A B1-vitamin hozzájárul a normál működéséhez, az idegrendszer, javítja a memóriát, ellátja az agy glükóz. B2-vitamin segíti az anyagcserét és a B6 javítja a hangulatot. B9-vitamin javítja a sejt metabolizmust, B12 - elősegíti a tápanyagok újrafelhasználása. A C-vitamin javítja a metabolikus folyamatokat a szervezetben, és a F hozzájárul a megerősítését a csontszövet, a szív-rendszer. És ez hasznos tulajdonságai tej még nem ér véget.

A tej jó a gyomor-bél rendszer, valamint érinti a bélés a gyomor, segít a gyomorhurut. Tej erősíti az immunrendszert és véd a fejlesztés különböző betegségek. Érdemes inni a hideg, mert növeli a szervezet ellenálló képességét. Tej megnyugtatja, ezért jó inni lefekvés előtt.

Tej számos hasznos tulajdonságai, hozzájárulva a fejlesztése, támogatása és védelme a szervezetben. Nem véletlen, hogy van egy mondás, „Igyál tejet gyermek - egészséges!”.

Harm tej:

A tej ártalmas lehet az emberek számára az egyes cukrokra érzékeny, mivel ezek is okozhat rendellenességet a bélrendszer. Ezen túlmenően, ha egy személy hosszú ideig nem iszik tejet, a teste már nem kiválasztják a részt vevő enzimek lebontása laktóz, egyesek ilyen enzimek nem látszanak vagy állnak elegendő mennyiségben. Az egészséges emberek ezeket az enzimeket állítanak elő, és nincs probléma az asszimiláció a tejet a rendszeres használata a tej. Ha bélrendszeri problémák tej felhasználása, akkor meg kell beszélnie orvosával. Lehet, hogy megszüntesse a tej a diéta.

Szintén a tej káros lehet, ha ez túlzott használata, mert elég zsíros, és nem a mérsékelt fogyasztása jelentősen növelheti a vér koleszterin- és elhízáshoz vezet annak minden következményével együtt.

Egy egészséges felnőtt, az orvosok azt javasolják iszik legfeljebb 1-2 pohár tejet egy nap, vagy pontosabban nem több, mint 300 gramm naponta. Vonatkozik ez a rendelkezés a kár a tej nem.

Calorie és hozzávetőleges ára 100 gramm termék:

Vanillint - élelmiszer-aromaanyagot azonos természetes vanília képviselő színtelen kristályokat szag. Vanília használják főzéshez, parfümök és a gyógyszeripar. Az édességek vanillin hozzáadjuk a tésztát sütés, sütemény, sütemények, turmixok, fagylalt, csokoládé, desszertek és egyéb édességek.

Cognac - francia alkoholtartalmú ital, 40% alkohol, előállított néhány fajta szőlő egy speciális technológiával. Brandy kapta a nevét a francia város konyak, Charente régió Puatu- úgy tűnt, ott még ma is igazi konyak.