5 trükkök kezdő pék - csapat kenyér szerelmeseinek
5 trükkök kezdő pék
1. Idő. Még ha úgy dönt, egy recept „címmel kenyér sietve”, „kenyér gond nélkül”, „Gyors kenyér” (by the way, jobb kezdeni tanulni néhány receptet), akkor jobb, ha nem a remény a gyors eredményt. Előkészítése kenyér először, és a második, lehet, hogy egy egész napos - reggeltől késő estig.
2. Válassza ki a receptet. Ebben az esetben a bizalom csak megbízható forrásból. Nem szabad arra számítanak, hogy a liszt és a víz minden esetben ki fog derülni, a kenyeret. Pontos eredmények nevezhető semmit, még kenyeret, de ez nem jelenti azt, hogy nem lesz ehető. Ha keres egy receptet az interneten, figyelni, hogy a vélemények, akik sült kenyeret neki. Ha a felülvizsgálat nincs jelen, akkor azt kockáztatja, hogy pazarolja a lisztet. A vendégszerető hely hozzáadva utóirat „Folyamatban!” A végén a recept abban az esetben, a recept már sikeresen tesztelték.
3. A tészta. Nem szükséges, hogy töltsön egyszerre az összes szükséges recept liszt kovász. Jobb, ha hozzá fokozatosan. Először is, elég hozzá egy fél csésze átszitált lisztet. Nem lehet elhagyni keverjük 20 percig. Emellett adja a második felében az üveg. Akkor majd adjunk hozzá egy csésze lisztet, keverjük, és hagyjuk percig 40. A tészta emelkedik, akkor észre. Ha a tészta nem vet fel, vagy növelje nagyon kicsit, majd megerjed még nem sikerült. Ha a tészta a végén kiderült, „kemény”, mert nehéz a penész egy zsemle - ez egy másik biztos jele, hogy összefoglalta a starter. Mi a teendő ebben az esetben? Főzés Express starter, és add hozzá a tésztát. Recept Express kovász 6 csésze liszt a következő: 2 teáskanál cukor, csúszdával, 5 teáskanál élesztő, 3 evőkanál lisztet és 3 csésze langyos vízzel. Nem hideg, de nem forró, kis ujját a vízben, ha a víz mintegy szobahőmérsékleten, vagy egy kicsit melegebb, akkor mi szükség van. A bemelegedési idő a kovász - 30 perc, vagy több. Ez a kezdő is meg kell fokozatosan „táplálja” a lisztet.
4. Sütés. Számos jól ismert trükk, de még mindig emlékszem rá. A készítmény a kemencét a régi modell, amire szükség van, hogy tegye le a lemezt vízzel. Csak ki kell választania egy étel, hogy nem törik a magas hőmérséklet. Meg tudja nézni a készség egy fogpiszkálóval (szélsőséges esetben, egy kést, ha nem fáj, hogy fedezze a sütés edények), áttört kenyér a nyomtatvány aljára. Kikapcsolása után a sütőben a kenyér jobb, ha hagyjuk egy ideig benne, azért „ment fel.” A kenyér a kemencében, akkor tompítsa a darab kenyeret vízcseppek, akkor lehet olajozni.
Ez minden. Ez az 5 egyszerű tipp, hogy remélhetőleg segít, hogy készítsen finom és bőséges kenyeret a kemencében. Bízzatok!
5. A kovász - ez kétségtelenül a legfontosabb összetevő a jövőbeni teszt. Nézd, milyen sok termék van szükség minden a kovász recept szerint, és egy kicsit több. Sokkal jobb, hogy készítsen egy kezdő egy tartalék. A legtöbb recept felesleges kovász lehet hagyni a következő tétel, de a hiánya kovász nem kompenzálja, ha összekeverjük a tésztát. Honnan tudod, hogy az élesztő nem volt sikeres? Ha szinte nem történik változás a teszt nem fordul elő, miután az összetevők összekeverésével, akkor valami elromlott.