A botulizmus az, hogyan kap, és hogyan lehet elkerülni, hogy

A botulizmus - egy betegség, nem kizárva a halál. Ezért a szezon során a hazai készítmények meg kell felelnie bizonyos szabályok, hatástalanítja a kórokozót. Elvégre kap botulizmus az élelmiszer csak akkor használható, ha a csíra már kialakult botulinum toxin.
És, hogy szüksége van bizonyos feltételek közül az első, amely - a teljes hiánya a levegő. Egy ilyen kényelmes életet környezet mikrobák által termelt, a bankok hazai megőrzésére, gomba, a zsigerek rossz sózott hal és hústermékek, nem elegendő és megfelelően kezelni.
Mivel a botulizmus baktériumok állandó tartózkodási választott föld, homok és folyami iszap, akkor válhat fertőzött ételek a belőlük készített. Veszélyes lehet a nem csak a gombát, amit kihozott az erdő, hanem a faház uborka, szépen nőtt saját nyaraló. Nézzük meg, mi lehet és kell tenni, hogy nem kap a beteg botulizmus.
Ide gomba

Szabály egyet. Gombafeldolgozás végezzük azonnal, amint hazaérsz. Az idő a pihenésre teszi a baktériumokat egy kosarat, hogy erőt nyerjenek, mielőtt komoly mérgező támadást. Elkészítésekor gomba konzerv - pácolás, sok múlik a megfelelő kezelést. Nem kívánjuk vágni a lábát a földről is. Sokkal jobb, ha a felső réteg a lábak akkor is törölheti. Kalap gombák kell tisztítani a levelek és tűlevelek, majd távolítsa el a felső, elegáns bőr. Hulladék is elegendő, de ebben az esetben a megtakarítás rossz helyre.
Kíméletesebb módszer lehet tisztítani gomba szánt pácolás - gomba, volnushki, gomba. A kezelés után, akkor kell áztatni legalább 3 nappal, a változó a víz folyamatosan.
Második szabály. Ha a gomba nem sikerült tisztázni a talaj maradék nélkül kár, hogy kizárja azt a kiválasztott jelentkezők részére megőrzése.
További előkészítése gombák költ receptre.

Annak érdekében, hogy megölik a vegetatív formájában botulinum baktériumok igényelnek hőmérsékletnek kitéve, nem kisebb, mint 80 fok fél órán.
A spóra alakja baktériumok ilyen alacsony hőmérsékleten nem öli meg. Egy vigaszt, hogy a legtöbb fertőzés alakul pontosan vegetatív baktériumok. A botulizmus okozza spórák, leggyakrabban érintett csecsemők vagy az emberek nyílt sebek.
Harmadik szabály. Ha nem vagyunk biztosak a minőségi konzerv gomba és egyéb termékek, megnyitása után a doboz tartalmát forraljuk fél óráig a motorháztető alatt. Ez az egyszerű manipuláció megöli vegetatív baktériumok.
Mintegy savanyúság

De ne feledkezzünk meg a spóra formák baktériumok, amelyek veszélyeztetik a botulizmus. Ők nem félnek nincs ecet, sem forró, sem sót. Öld meg csak autoklávban, de széles körben az otthoni konyhák autoklávok nem gyakori.
A botulizmus nem szereti a levegő jelenlétében. Ezért, ebben a kiviteli alakjában üres, mint a pácolás és pácolás viszonylag biztonságos. Viszonylag, mert sérti a csatornázás használata kifogásolható zöldségek botulizmus továbbra is valószínű.
Mintegy húskészítmények

Miután az összes készítmény teljesül, akkor nem kétséges, a termék minőségét. De meg kell legyen különösen óvatos a figyelembevételével szabályok tárolása során az élelmiszerhez. A botulinum baktériumok kedvenc hőmérséklet - 35 fok, nevezetesen akkor, amikor ez gyorsan képződő spórák. Viták rögzíteni a baktériumok, amelyek ezt tekintették a vegetatív, és legyen szó legyőzhetetlen! Ezért húskészítmények, kolbász, sonka kell tartani kellően alacsony hőmérsékleten - a hűtőszekrényben. Ne feltételeinek megteremtése a baktériumok, hogy megtartsák mindazt szabályokat tároló.
Nagyon fontos az, és hogyan szállítja a terméket a piacról, vagy szupermarketben. Ha egy zsák van egy darab friss hús vagy zsír, és a tetején már vázolt hazai uborka, paradicsom, a betegség igen magas. Nem csak a botulizmus, de a különböző bélfertőzések öröm, hogy találkoztunk.
Konzerv ipari termelés
Ha úgy találja, hogy a kiütés konzerv, elő az ipar, hogy biztonságos legyen, akkor téved. Akkor megfertőződhet, bár nagyon ritka esetekben:
- Az abszolút nem tartása egészségügyi normák és szabályok a munkahelyen. A tevékenység a nagy élelmiszer-feldolgozó üzemek nem lehet kétséges, de a föld alatti szerkezet ezt a bűnt.
- Az étkezési élelmiszerek bombazhnyh vagy sérült kannák. Ha a fedél fel van fújva, a integritását a csomagolás sérült, a sós, a bank úgy néz ki, sáros - minden esetben, ne használjon ilyen termékek.
- Ügyeljen arra, hogy figyeljen az eltarthatósága konzerveket gyakran gátlástalan eladók szupermarketekben engedményeket tesznek az áruk lejárt. Nem fukarkodik az egészségre.
horgászat szerelmeseinek

A legnagyobb veszély - ez nepotroshenoy szárítás hal. Valahogy mossuk, sózott könnyedén - és a nap felé. Ha botulizmus baktériumok a belekben a halak, ez lesz hálás a kedvező feltételek megteremtése a tenyésztés és kiválasztás aktív toxin.
Kötelező szabályokat, amelyeket nem lehet elfelejteni
Ha nem kap a botulizmus, meg kell:
- Minden edények előtt tartósítási folyamat forró vízben, majd ecetet.
- Bármely termék meg kell őrizni, nem tárolja. Elkezdeni a kezelést azonnal.
- Konzerv gyümölcs lehet előállítani csak a frissen szedett, nem sérült és túlérett gyümölcs.
- Vízzel alaposan folyó víz alatt az összes zöldséget és gyümölcsöt az eltávolítására talajban. Ez lehetséges és kívánatos, hogy egy ecsettel.
- Hús- és haltermékek tárolják a hideg (nem haladja meg a 10 Celsius fok).
- Amikor felkészülés a téli, hogy előnyben részesíti a receptek felhasználásával járó egy nyitott tartályban.
- Profilaktikus meleg nyitott konzerveket legalább fél órát.
- Figyelemmel kíséri eltarthatóság és élelmiszerek tárolása.