A gabona minőségét, a koncepció és az értékelés
A kémiai összetétele a gabona nagymértékben függ növényfajták, mezőgazdasági technológia, a tárolási körülményektől és más tényezőktől.
Alakító tényezők minősége
Gabona minősége határozza meg kombinációja belső tényezők - természetes jellemzői a növények és a külső tényezők - a talaj összetétele, az éghajlati körülményektől és egy sor technikai intézkedéseket.
Modern növénynemesítés és a genetika kiváló lehetőséget biztosít létrehozásának magas hozamú fajták (2-3-szor magasabb, mint a jól ismert). Például, a téli fajták Aurora és a kaukázusi búza, ha megfelelő ellátást kap 70-80 t / ha az átlagos hozam a búza a világon 22,5 c / RA. A mai napig, a tenyésztők a különböző országok hozta vysokokolizinovye fajták, rizs, árpa. A munka az eltávolítását termelő fajták magas fehérjetartalmú búza és vysokokleykovinnoy; vysokomaslichnyh a kukoricafajták, amelyek egyidejűleg a dara kaphat nagy mennyiségű ehető olaj; pozitív eredmények eltávolítását vysokovitaminnyh búza.
A környezeti tényezők
A jelenléte a szükséges számú talajnedvesség, tápanyagok, valamint a kedvező éghajlati viszonyok feltételei vannak a nagy termés gabonatermés. Számos növények - rozs, tavaszi árpa, őszi és tavaszi búza - jellemzi az ellenállás a kedvezőtlen időjárási körülmények között.
Összetétele és alkalmazása a talaj műtrágya aktus lényeges befolyásoló tényezők gabona minőségét. Azonban a műtrágyák használata szigorú szabályozása kémiai szolgáltatás a mezőgazdaság. Növények kell kapnia a szükséges elemeket a hatalom, tekintettel azok jelenlétét a talaj és a termés-előrejelzés. A felesleges trágya, valamint azok hiánya, csökkenti a kitermelést rontja technológiai előnyök és ehető magvak és vezethet kialakulását a káros anyagok, mint például nitrozaminok.
Növények védelmére a káros tényezők termesztés hozamát növelheti 10-30% -kal vagy annál nagyobb. Alkalmazható a peszticidekkel (rovarirtó), mint például a herbicidek (gyomirtó), szárítószerek (szárítására növények), inszekticidek (Pest), fungicidek (a betegség elleni védelem), gyulladásgátlók (növekedési kontroll), ha nem megfelelően használt, káros hatással lehet annak minőségéről. Felhalmozódása a gabona bizonyos peszticidek okozhat azok bevezetése a konverziós termékek, így számuk nem haladhatja meg a 0,01-5,0 mg per 1 kg termék.
Összességében gabona minőségi mutatók mérik az érzékszervi és fizikai-kémiai módszerek, valamint a különleges és extra - fizikai és kémiai módszerekkel.
Érzékszervi eljárás beállítja a színt és a megjelenés, illat és íz gabona. A színe és megjelenése a minta vizsgálatával határozhatjuk meg; Ezek a jelek arra használják, hogy ismerje el a gabonát tartozó egyik vagy másik formája (kultúra), típus, altípus, és néha a különböző, részben azonosítani az állapotát.
A szabványosítás alapján az állam a minőség-ellenőrzési rendszer gabonát. Grain egyike volt az első tárgy a szabványosítás, hiszen a teremtés egységes tételek gabona, biztosítva annak megőrzését követelte szigorú minőségi szabványosítás. Grain minősége - fontos és kötelező tárgya kormányzati tervezés és ellenőrzés.
Az erőforrások ésszerűbb felhasználása a búza, rozs, árpa, zab és más növények használatával jár a tudományos alapú szabványok, amelyek figyelembe veszik a technológiai előnyöket a gabona, a magas színvonalú és egyéb jellemzőit. A szabványok segítségével, hogy javítsa a minőségi és biztonsági gabonát források drasztikus csökkenése a veszteség minden szakaszában a termelés, tárolás és gabonafélék feldolgozása.
- stabil minőségű gabona tételek;
- jelenléte bizonyos csoportok minőségi, amely lehetővé teszi a tervezett használat gabona a folyamat iparágakban;
- jobb megőrzése gabona tárolása megegyezik egy fél;
- fokozatosság árak szerint a legfontosabb mutatók a minőség, valamint egyéb feladatokat.
Grain szabványok előírják a követelmények a minőségi gabona, a besorolás az egyes kultúra követelményeinek módszereit vezető technológiai folyamatok, valamint az alkalmazott módszerek minőségét meghatározó gabona.
Feltételeiről, valamint a szállítás és tárolás
A helyiségek és tartályok tárolására gabona és egyéb termékek, óvatosan megszabadítjuk a maradék élelmiszer és a por, ha lehetséges, a nedves tisztítására, fertőtlenítésére és mész. Szükségszerűen mentes gyomok, szerves maradványok és egyéb törmeléket körül tárhelyet. Figyelembe romboló intézkedések kártevők irtására. Fontos az is, hogy fenntartsák a technikai használhatósági silók és berendezések.
A legfontosabb befolyásoló tényezők állapotát és biztonságát a gabona. közé tartozik a nedvesség a gabona tömeg és annak környezetére, az a gabona hőmérséklete tömeg és környezete, a levegő áramlását a gabona tömegét. Ezek a tényezők képezik az alapját a tárolási mód. Alkalmazza három mód gabonatároló tömeg - száraz; hűtött; hozzáférés nélkül a levegőbe.
Sőt, az egyik kell használni kiegészítő technikákat, hogy növelje a tárolási stabilitás a gabona tömeg: tisztítás szennyeződések tárolás előtt, az aktív szellőzés, vegyi tartósítóanyagokat, ellenőrzése a gabona kártevők, betartását egy sor üzemi események és mások.
Gabonatárolás kell végezni annak páratartalom 14-15%. Grain jól kell tisztítani, és nem fertőzött. A relatív páratartalom a boltban nem lehet több, mint 65-70%. Kedvező gabona tárolási hőmérséklet 5 és 15 ° C-on Fontos feltételeinek megőrzéséhez gabona: szellőztetés és tisztasági tárolására.
Ilyen körülmények között, a gabona a különböző kultúrák megtartják vetés tulajdonságait 5-15 év, a technológia - 10-12 év. Ugyanakkor a gyakorlatban a gabona tárolására fél újítani 3-5 év.
Xpanyat ömlesztett gabona és a tartály a tárolási kapacitás 500-5000 m. Raktárak gyártani előregyártott beton, tégla, fa, fém, stb Továbbá, liftek tárolására használják nagy ipari vállalatok fogadására, feldolgozására, tárolására és temperáló a gabonát. Ez alapvetően, hogy kondicionált gabona fogyasztása, ami képződik nagy, homogén minőségű gabona tétel.
Amikor tárolt gabona tömeg, hogy ellenőrizze a hőmérséklet, páratartalom, szennyeződés, fertőzés a képviselői az állatvilágban ismert kártevők gabona készletek, valamint a színe és illata a gabona. vizsgálati idő állapotától függ a gabona és a tárolási körülmények között.
gabona veszteségeket, azok okait és módját, hogy csökkentsék.
Ennek eredményeként a Grain aktív élet mikroflóra, főként baktériumok és gombák, éves világméretű veszteség a tárolás során 1-2% az összes szárazanyagot tartalmaz. kíséri a fogyás és a hatalmas veszteség a minőség. A legnagyobb hatást a mikroorganizmusok megfigyelt nagy páratartalmú helyiségekben, amikor a termés kedvező környezet fejlesztésére a mikroflóra.
A súlyvesztesége és romlása gabona és gabonatermékek tárolás során vezethet expozíció gabona kártevők.
Fejleszt, pékségek, malmok és gabonamagvak kártevők komoly károkat okozhatnak: elpusztítják egy részét ezen állományok csökkentik azok minőségét, szennyező őket. Sőt, néhány közülük (atkák és rovarok) egy hőforrás és a nedvesség a gabona tömegét (eredményeként a légzés), a másik (rágcsálók) elrontani alkatrészek gyártási berendezések, tartályok, stb hozzájárul a fertőző betegségek.
Figyelembe véve a nagy kárt okozó gabona és gabonatermékek rovarok és más kártevők, intézkedéseket kell hozni, amelyek megakadályozzák a fejlesztés, illetve, hogy elpusztítsák őket. Ez elsősorban egy alapos ellenőrzést a jelenléte kártevők elfogadása során és tárolása gabona, valamint az állam a szennyezés az összes tárgy a vállalkozás, amely biztosítja a szigorú egészségügyi rendszer minden vállalkozás tárgyak, környezet megteremtése, amely megakadályozza a rovarok és atkák.
