A hagyományos konyha a lakosság a messzi északon, a világ kaland

Nem kövér -, hogy él!
Nagy Hippokratész helyesen gondolta, hogy az élelmiszer, mint a drog - minden, ami megeszi az embereket, képes átalakítani a testét, mint egy gyógyító gyógyszer és méreg. Északi népek, minden a szűkös élelmiszer alapanyagok sikerült létrehozni egyfajta gasztronómiai trendek, amely lehetővé teszi számukra, hogy ne csak túlélje a zord szubarktikus környezet, hanem hogy ne sok betegség. Számos európai felfedezők a Far North, rámutatott arra, hogy az élelmiszer a bennszülött népek rendkívül monoton, de ők nem félnek a skorbut és a beriberi, ami ezekben a szélességi fokon vannak kitéve az európaiak.

Másik jellemzője a konyha északi népek hiánya edények fémből, amely sikeresen helyettesíti a fazekak és lemezek kő (egyfajta pan), amely lehetővé teszi, hogy a főzés faszén, hamu, és süssük a hús nyomás alatt egyáltalán nincs olaj. Navara hús és főtt hús kezdték használni a konyhában, miután a fejlesztési szubarktikus észak-Európából, de a nagy népszerűségnek E típusú élelmiszer nem kapott.
Észak egzotikus hús, hal, bogyók
A húst a konyhában a népek a sarkvidék elfoglalja a fő rést, és használják a három: svezheparnoe hús, steak, és szárított húst. Európai utazók ízlés svezheparnoe hús (szarvas, morzhatina, pecsét, bálna hús), vegye figyelembe a rendkívüli enyhe, lágy és ízét. Azonban gyakran sokkoló meglepetés számukra válik arra, hogy a hús és a zsír és a vér, kivett még nem halt meg, sebzett állat. Annak érdekében, hogy ne szakítsa meg a szokatlan édes svezheparnogo hús, egyél meg semmi sót.

Hal, mint a vágott a lakosság a Far North halászat a diéta is jelen nagy számban. Lazac, lazac, cisco, csuka és más értékes halfajok szolgálnak fel a nyers, sózott, szárított (Jukola), fagylalt (steak) formában, és sütött a hamu, de bizonyosan nem főtt és sült különösen. Halakra, mint a hús, ritkán szolgáltatott álláson felváltó bogyók, gyógynövények, vagy gyökereket. A 20. század hatása alatt az európaiak a menüben a bennszülött népek az észak kezdtek megjelenni gomba, korábban csak úgy nekik egy csemege szarvas.

Vitaminok hiánya a konyhában lakói a Far North alkotó gombaszedés, amelynek sok a tundrán: áfonya, törpemálna, áfonya, varjú bogyók, áfonya, szeder, crowberry. Wild sóska, medvehagyma, liba legelő, izlandi moha és más vad fűfélék maguk is gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban gyakran használják ételek tartósítószerként és ízesítő.