A hosszú távú tárolás hűtőszekrényben hús megszabadulni a rossz drágám, ha 10-15

• hosszú ideig eltartható a hűtőben hús lehet megszabadulni a kellemetlen kacsa, ha állni 10-15 percig erős sóoldatot.

• Ha nincs bizalom a frissesség hús, akkor fel kell forralni, és nem sült. Hosszan tartó sütése a baktériumok, amelyekből arra lehet fertőzött, megölték, és roston sütés nem tudja garantálni a teljes pusztulását patogén mikroba, amely a vastag hús.

Ha frissíteni • hús íze, amely megjelent a serpenyő alján van elhelyezve egy darab szenet méretű tyúktojás. A húst darabokra vágjuk, hideg vízzel mossuk, helyezni egy fazék derítjük és öntött hideg vizet, hogy teljesen befedje a húst. Állni hagyjuk 2-3 órán át, majd szén eltávolítjuk, és a hús főtt a ugyanaz a víz.

• film máj könnyen eltávolítható, ha alacsonyabb ez egy percig forró vízben.

• Rántott máj válik lédús, ha pre-ázni a tejben 2-3 órán át tartsuk nem overcook :. 1 -2 perc extra tehetik máj kemény és élvezhetetlen.

• nyers májat legjobban tartanak a hideg, előkent növényi olajat.

• A só a máj szükséges végén a főzés.

• meg kell engedje őket a filmek mellett a metszés és a hideg vízben áztatjuk 1 órával a főzés előtt marhahús vesét.

• Vese kell sütni a magas hő - megakadályozza a túlzott szivárgás juice tőlük. Egy nagy veszteség vese juice merevvé válik.

• Nyelv lesz puha, ha tesz, hogy forrásban lévő vízbe, és főzzük alacsony forraljuk 2-3 órán át. A sütés után a nyelvet kell hideg vízbe, és azonnal vegye le a bőrét, és nem hagyjuk lehűlni.

• Füstölt kolbász nem rontja tovább, ha nem tesz is lógnak, hűvös, jól szellőző helyen.

• füstölt legjobb tárolt padláson, lóg táskák szövet.

• A füstölt kolbász könnyebb meghámozni, szükséges, hogy öntsük a forró vizet.

• Ha füstölt kolbász mártott erős sóoldat penész nem jelenik meg a tárolás során.

• A füstölt kolbász vagy sonka gyakran megjelennek szürke-zöld patina. Sokan úgy vélik, hogy az ilyen termékeket nem lehet megenni. Ez nem igaz. A gyártás során a kolbász és füstölt alkalmazandó sói dinitrogén és salétromsav. Együttműködés a pigmentek hús, kolbász, adnak egy piros vagy rózsaszín. Oxigén és levegő hőmérsékletét, valamint a fény elősegíti oxidációs pigmentek hústermékek vegyületek képződnek, amelyek egy szürke-zöld színű. Mivel ez nem annak a következménye a tevékenység káros mikrobák, mint pigment változás nem rontja a termék minőségét.

• A kezdődött kolbász vagy sonka nem kiszáradt, és nem romlott a tárolás során meg kell vágni, hogy kenje őket tojás fehérje vagy zsír, vagy tedd egy szelet citrom, vagy egy darab sárgarépa.

• Kolbász ízletes, ha nem vizet forralni és párolt vagy enyhén megpirítjuk.

• Ha a sonka egy kicsit fonnyadt, zavetrilas, tedd 30 percig egy tál hideg tejjel.

• A szeletelés kolbász kés inkább azoknak a hosszú, vékony penge.

• A ízének javítására szalonna, dörzsölje sóval, borssal és zúzott fokhagymát.