A húskészítmény bolt
A legtöbb ember ritkán talál időt önellátó. A mai világban az állandó rohanás és az új technológiák helytelen lenne nem kihasználni ezt a tényt. És mivel az ötlet úgy tűnik, nagyon vonzó növény a húskészítmények előállítására. Természetesen sokkal könnyebb lehet indítani egy vállalkozást egy kész üzleti tervet, amelyre példákat lehet találni, de ha akarja, és vásárolni a katalógusban. Hogyan lehet hasznos és indokolt, próbálja megérteni.
különböző félkész termékek

A szakértők szerint ebben a szegmensben a piac arra számít, egyre növekedés a következő években. Osztályozza a termékeket az ilyen termelés lehetséges több okból:
- Kezelési módszer: apróra vágott és természetes;
- húsok, amely elkészítéséhez használt: sertés, marha, csirke, nyúl hús, birka, vegyes;
- A termikus állapota: fagyasztott, hűtött.
Ezen kívül minden termék osztható természetes és újrahasznosított:
- természetes - vágott, darabos, hús-, a la carte, kis méretű, pácolt és egyéb készletek;
- Feldolgozott - szelet, húsgombóc, fasírt és egyéb termékek újrahasznosított tölteléket.
Mit jelent a CPS funkciói
Egy külön csoportot tartalmaznak gombóc khinkali, palacsinta.
lehetővé téve dokumentumok
Az első lépés - regisztráció a vállalkozások. A legjobb formáját ebben az esetben lesz LLC, mivel a gyakorlatban, hogy eladják a termékeiket, hogy egy jogi, sokkal könnyebb. Ezután be kell regisztrálni az adóhatóság és szerezzen adóigazolást.
tanúsítvány
A következő lépés - a termékek minősítésének. Itt lesz szüksége:
- engedélyt a SEC;
- fordítottuk, akkor a program a termelés ellenőrzése;
- Rospotrebnadzor felbontás;
- Bizonyítványok minden termék esetében.
Minden alkalmazott a boltban kell egészségügyi könyvet. Csatolva a csomag dokumentumok is kell engedély a tűz hatóság végrehajtására vonatkozó ilyen típusú munka egy adott helyiségben, és az épület bérleti szerződést.
Válasszon egy helyet a termelés
Azonnal zárja ki annak lehetőségét, hogy a helyiség, ahol helyezni ezt a termelési egyszerűen lehetetlen:
- pince;
- ház vagy szoba melléjük;
- helyiségek, ahol a létesítmény kapacitása korlátozott;
- üzlet, ahol nem tudja tartani a gáz;
- szobák alacsony mennyezet (elfogadható magasság - 3 m);
- Az épület, amelyben lehetetlen, hogy hozzáférést biztosítson a szellőztetés és a higiénia;
- épület, amely mellett lehetetlen megszervezni a hulladékkezelés (szemét kannák kell helyezni a boltban a parttól legfeljebb 25 méter).
Ami a megszállt területen, annak érdekében, hogy nyissa meg a boltban a termelés félkész termékek, amely biztosítja egy csomó termék egy műszakban, akkor kell 20 négyzetméter. Amellett, hogy a közvetlen irányítás, az épület legyen hely a személyzet, zuhanyzó és WC, valamint egy raktár a késztermékek tárolása és nyersanyagok.
Egy jó lehetőség lenne a helyét a terület szomszédságában gazdaságok foglalkoznak állattenyésztéssel. Ezek válhat a beszállítók, és akkor képes lesz arra, hogy mentse a szállítási költségek.
A karbantartási műhely személyzet kell, hogy vegye fel. Azonnal meg kell jegyezni, hogy ahhoz, hogy működjön együtt a telepítés egy műszak lesz szükség, legalább három ember. Ezen kívül, meg kell felvenni az ilyen szakemberek:
- igazgató;
- Igazgatóhelyettese termelés és pénzügyek;
- könyvelő;
- logisztika;
- Chief technológus;
- séf;
- A személyzet;
- minőségi ellenőr;
- IT-szakember;
- beszerzési menedzserek és értékesítési;
- tisztító.
Az első szakaszban, amikor a vállalkozás csak meg kell nyitni, talán néhány munkatársat a listából még nem kell, mert egy személy képes lesz, hogy több funkciót. De ideális esetben, a személyzet kell kinéznie.
felszerelés
A legnagyobb költségelem a nyitó termelés a vállalat mindig a vásárlás a szükséges felszerelés. Ezen irány, ez a lépés a legfontosabb, mert a minőség és a mennyiség az eszközök és felszerelések függ a sebesség és a termelés volumene.
Így a berendezés a húskészítmények előállítására a következőket tartalmazza:
- húsdaráló;
- szeletelő vágására félkész termékek;
- a vágás sajtó;
- szalagfűrész hús darabolására;
- berendezés főzés hamburger és raviolival;
- fröccsöntő gép;
- fagyasztók;
- kamra tárolására nyersanyagok és késztermékek külön-külön;
- csomagoló létesítmény;
- skálák
- keverők;
- csiszoló-top;
- kések és vágódeszkák;
- mosás kád;
- lezonirovaniya a telepítéshez;
- germicid lámpák.
Ha a tervek között szerepel továbbá a termelés ravioli, majd szükség további liszt szórásához, ravioli gép, mixer.
gyártási folyamat
Még ha megy főzni húskészítmények szerint a saját receptek, nézd a gyártási folyamat maga körülbelül ugyanaz.
A készítmény a darált hús termékek, mint például a leggyakrabban használt penge, a nyak, a combizmok, amelyek egy merevebb kötőszövet. Először, a hús őröljük, utána hozzá, tojás, fűszerek, zsír. Ezután az aprított hús áthalad a tetején. Továbbá azt hozzáadjuk a sertészsír, víz és só. Ezután az egész masszát gyúrjuk a keverők és betöltésre került egy adagolóba kialakítására pogácsákat, húsgombóc és egyéb termékek.
Ez az a beállítás termékek veszi a kívánt formát és rögzített tömeg. Onnan, hamburgerek esik rá egy szállítószalag, amely biztosítja számukra, hogy a tésztát. Aztán szelet fér bele a kosarába, és elküldte a sokk fagyasztás kamra; ez a folyamat körülbelül 2 órán át. Végül, a kész termékeket küldik csomagolására és tárolására alacsony hőmérsékletű hűtés kamrában.
Számításaink költségek
Egy átfogó képet nem tudja figyelmen kívül hagyva a költségek viselésére.
Tehát, kezdetben, szüksége lesz:
- terembérlés - 550 rubel;
- Javítási lehetőség - 200-250000;
- berendezések - az 600 ezer;
- ruházat és eszközök - 80 000;
- alapanyag - 600 ezer;
- járulékos költségek - 150 ezer.
Ne felejtsük el, a személyzet fizetése és a közművek, szembe kell néznie egy hónapban a munka.
Átlagban, azt lehet mondani, hogy ez lesz nem kevesebb, mint 5 millió rubelt megnyitása a boltban. Ha a minőség a termékek megfelelnek a vásárlók elvárásainak, és akkor képes lesz arra, hogy a piacokat, miközben a megtérülési idő kerül körülbelül egy év.
Minőségi üzleti terv
Ebben a cikkben, amelyet széles körben terjed az a gondolat, a nyitás a gyártás félig önállóan, de minden esetben, amikor elkezdi, szüksége lesz egy minőségi üzleti tervet, amely segítségével megtekintheti és megvásárol egy kész link.
Népszerű New News
- Hogyan lehet megtanulni a kereskedelem sikeresen a Forex
- Hogyan határozza meg a területet, hogy elkezd egy üzleti tevékenység
- Szuvenír a cég logója
- Hol találok egy online hitel ellenőrzés nélkül hitel történelem
- szabadalmi vizsgálatot
Hozzá Yandex
