A káros füstölt hal
Füstölt hal az egyik kedvenc csemegéje a sok közül. Általános szabály, hogy a gyermekek az élvezet ez teljesen közömbös, de a felnőttek füstölt hal, mind a finom csemegék. Sok országban ez szerepel a napi étrendben, mások is csak néha kényeztetni őt. A mi területen, füstölt hal tekinthető, hogy a tökéletes kiegészítője a sör ünnepe. Ugyancsak nem szokatlan, hogy megtalálja az Ön otthonában, vagy éttermi menük. Mindazonáltal sok figyelni nem csak az íze, hanem a minőségi élelmiszer-bevitelt. Helyes táplálkozás nagyon népszerű ma. De a füstölt hal első pillantásra meglehetősen zsíros ételeket, de hihetetlenül finom. Ebben az összefüggésben felmerül a kérdés: Van-e bármilyen előnyt füstölt hal vagy füstölt hal csak káros?
Füstölt hal, az előnyök és ártalmak
Először beszéljünk az előnyöket füstölt hal. Azonnal meg kell jegyezni, hogy a hal maga egy nagyon hasznos termék. Orvosok és táplálkozási egyetértenek abban, hogy a halat kell az emberi táplálkozásban hetente többször. Talán emlékeznek, hogyan etették hal az óvodában. És valóban, a menü és a kertekben, és az iskolai menüt, és ebéd a különböző vállalkozások tartalmaz 1-2 „hal a nap.” Fish tartalmaz tartalék nélkülözhetetlen ásványi anyagok és zsírok szükségesek a normális működéséhez testünk. Ez az, amit vezetett sokan fogyasztanak füstölt hal nagy számban. Azt tévesen úgy gondolja, hogy a füstölt hal mindig hoz csak jó. De ez nem igaz. Először is, meg kell tennünk a kérdést, és tudom, hogy ki, hol és hogyan kell a füst halat, szeretnék enni.
Miért káros a füstölt halat?
Egyesek úgy vélik, hogy minden a füstölt élelmiszerek káros. Azt mondhatjuk, hogy bizalommal az igazságot ez az állítás. Persze, hogy füstölt étel nem hozta fel a szervezetben helyrehozhatatlan kárt meg kell fogyasztani alkalmanként és lehet választani helyesen. Ez egy gyakori fogyasztása a füstölt hal lehet káros hatással az emberi egészségre. Mi káros füstölt halat? Vegyünk egy pár alapvető kritériumokat, amelyek segítenek megérteni ezt a kérdést.
Először is meg kell jegyezni, hogy a füstölt folyamatot. Nem titok, hogy a nyers hal - ez a tökéletes környezet kialakulását és terjedését a paraziták. Annak érdekében, hogy távolítsa el az feldolgozandó helyesen. Ha a hal sült vagy főtt, vagy sült a kemencében, a parazitákat nem nyom marad. És ez komoly hőkezelés hatására. Akik részt vesznek a halak a dohányzás tisztában kell lennie számos szabályt kell követni a folyamat során. De legtöbbször nem. Végtére is, akik a füstölt hal eladó, nem különösebben aggódik az egészségügyi ügyfeleiknek. Azok számára, akik a füst halat otthon, kövesse a szabályokat dohányzás elég nehéz, mert a ház nem mindig kell tennie a megfelelő feltételeket.
Ugyanez mondható el a szabályok betartásának feltételeit és az eltarthatóságot. Gyakran olyan helyeken, ahol a halak értékesítik, ez teljesen nem tartják nincsenek szabályok termék tárolására. Halak napok, akár hetek akasztani a poros utcán az út mellett, az eladó eshet a lábuk alatt, vagy akár feküdjön le a másik termék. Gyakran előfordul, hogy még a látszatát is ez a hal undorító. Mindig figyeljen a feltételeket, amelyek a halak tárolására. Ha mégis füst halat, akkor azt a kiosztott egy sötét folt, ahol nem fog a por és egyéb törmeléket. Ne tárolja a halak hosszú ideig. Szakértők azt javasolják, hogy tartsák be ezeket a szabályokat, tárolása füstölt hal a hűtőben:
füstölt hal szigorúan legfeljebb három nap;
Hideg füstölésű hal van tárolva maximum 7-8 nap, míg a lehetetlen, hogy legalább egy pár órát meleg környezetben.
Ha a halat kell tárolni hosszabb, akkor feltétlenül kell helyezni vákuumos csomagolásban. Ebben az esetben a szavatossági ideje hal legfeljebb 3 hónapig. Füstölt hal vákuumcsomagolt szigorúan a fagyasztóba.
Hogyan állapítható meg, hogy a hal romlott? Romlott halat csúszóssá válik, és ez kellemetlen kezelni. Elképzelhető, hogy megjelenik a plakk zöld vagy fehér színű, amely hozzájárul a megjelenése kellemetlen szaga. Ha kétségei vannak a feltétele a hal, akkor jobb nem kockáztatni. Mint korábban említettük, ebben a cikkben, a hal - a tökéletes táptalaja az élősködők és a megjelenése az első penész, a mérgező anyagok szaporodnak elég gyorsan.
A szempontból a gyógyszert
Az orvosok, mondván, hogy ha vannak olyan káros füstölt hal, gyakran figyelni, hogy a rákkeltő, a nagyszámú, amelyek a szervezet megkapja azt a rendszeres használat. Karcinogének - veszélyes az emberi személy anyag. A fő veszély abban rejlik, hogy ők a kémiai összetétel, maró hatású készítmények, amelyek megjelenése okozhat egy rosszindulatú tumor. Így karcinogén erős forrása a rák. Amennyiben ezeket az anyagokat hozott füstölt halat?
Az egészet újra előállítása technológia. A füstölt terméket kitéve túlzott füst, magas hőmérséklet, amely számára a képességét, hogy gyorsan behatolni a szövetbe. A modern konyhákban van egy népszerű technológia füstölt folyékony füsttel. Hanem a halakban, így elkészített egy megfelelő számú rákkeltő. Természetesen a testünkben rejlik a képesség -, hogy ezekkel a káros vegyi anyagokat. De ha használja őket a túlzott mennyiségű, az immunrendszer nem volt ideje foglalkozni.
Hal elő folyékony füst legyen különösen óvatos. Nem valószínű, hogy a gyártás a halak ezt a technológiát fogják használni drága füst. És a jelen kiviteli alakok olcsó túlzott mennyiségű benzpirén és különböző gyanták, amelyek a kémiai összetétel mérgező, és általában nem úgy tervezték, hogy az emberi szervezetben.
Hogyan füst halat
Tehát tudjuk, hogy ezzel a füstölt hal káros. Természetesen nem tudunk mit kezdeni rákkeltő. Csak azt kell biztosítani, hogy a füstölt hal volt egy csemege számunkra, és enni finomságokat minden nap, és nagyon ritkán, a „szabadság”. Azt is biztosítja, hogy a választás joga, hogy hol vásárolnak halat. Ha dohányzik horgászni magad, ne felejtsük el, hogy kövesse a feltételeit annak tárolását. Mit tud tenni, hogy megvédje a szervezetet a káros füstölt, ami közvetlenül a dohányzás is. Vegyünk egy pár tipp, hogy segítsen felkészülni a kedvenc csemege füstölt annyira, hogy már nem csak finom, hanem hasznos.
Először is, győződjön meg róla, hogy a hal friss. Ha fogott egy halat, és úgy döntött, hogy a füst, akkor ne késlekedj, és kap munkát a nap folyamán. Pick a halak az azonos méretű, akkor prosolitsya és prokoptitsya egyenletesen. Ellenkező esetben a hal lesz sós és túl zsíros. A füstölés nem nélkülözheti a smokehouse. Standard smokehouse egy fém doboz, amelyre a kupakot, és található a rácson belül.
Megkezdése előtt a füstölt halak általában sózott. Sokkal jobb, hogy ez a több órán át állni utána. Azt is hozzá gyógynövények és fűszerek, de nem sok. Fontos kérdés az is, hogy mit kell füst halat. Sok szakember azt mondják, hogy ez a legalkalmasabb a dohányzás fűrészpor. De ártalmas füstölt hal a fűrészpor? Elvileg a por - ez a leginkább elérhető és népszerű eszköz a dohányzás. Helyesen választott chipek a hal egy bizonyos íz és egyenletes színű. Ezért a por nem egy rossz eszköz a dohányzás.
Persze, mielőtt a füst halat magad, meg kell tanulni, hogy nem rontja el a terméket, és előkészíti azt a lehető leghasznosabbnak. Eljárások közül a dohányzás két fő: hideg és meleg dohányzás. Hideg füstölésű hal a következőképpen állítjuk elő: A sózás befejeztével a hal áztatjuk és szárítjuk. Szárított hal 2-5 nap, méretétől függően. Ezután átvisszük egy smokehouse, és ott van 1 és 5 nap, ismét mérettől függően. Füstképződés miatt fűrészpor. Az előnye, hogy a hideg, füstölt, hogy az ilyen halak hosszabb ideig tárolják, mert veszít a nedvesség és a füst „befőttek”.
Ami a forró dohányzás, a hal főtt Ily módon tartott egy kicsit kevesebb. Először is sózott hal nagy pre-vette ki a belsejét. a hal ezután mossuk tiszta vízzel. Ezt követően, akkor elkezdenek dohányozni, először a nagy melegben, állandóan ügyelve arra, hogy ne égesse el. A folyamat során a dohányzás belül 1 és 3 órán át. dohányzás idő függ a halak méretét. Érdemes megjegyezni, hogy amikor a füstölt fontos szerepet játszanak a megfelelően felszerelt fa. A legjobb megoldás tekinthető boróka, mert ez ad összehasonlíthatatlan ízét. Juniper is nyújt szép színes halak, megbarnul egy arany héja. Nem javasoljuk a fa tűlevelű fák, mert bennük nagy mennyiségű gyanta és kátrány.
Összefoglalva azt mondhatjuk, hogy ha a füstölt hal - ez a kedvenc csemege, akkor marad egy csemege, edd meg csak alkalmanként. Ugyanakkor tanulni főzni hal, vagy megvenni egy biztonságos helyre, hogy biztosak legyenek abban a minőségi előállítását, és nem károsítja az egészséget.
Javasoljuk:
