A keményítő alkalmazása a főzés

Hogyan szedd ki a keményítő burgonya

Az aprított burgonya keveréket kis adagokban, és tegye a szitán ismételten merítjük egy medencében vagy serpenyőben hideg vízzel és dörzsölés a szuszpenziót, öblítsük le a keményítőt, vizet permetező felülről a végén ezt a műveletet. Squeeze cellulóz és víz keményítővel állni néhány órán át (előnyösen éjszakán át). Ezután tiszta víz

Keményítő a főzés
Ready keményítőt sok célra használják a főzés. Először is, a keményítő gyakran együtt használják más típusú gabonaliszt (búza, árpa), amely különféle típusú teszt. Nagyon fontos megjegyezni, hogy a fajta tészta, amely továbbá burgonyakeményítő, nem kell mindig, hogy vegyenek részt a víz és a tej, savanyú tej (joghurt, katyk) vagy tejszín.
Szélesebb körű alkalmazása keményítő - zselés, gyümölcs guschah, a kompótok, édes mártással - mint azt a megteremtése a környezet és az összhangot az ilyen típusú élelmiszerek.

De az is fontos figyelembe venni a minőségi szempontot, mert a különböző típusú keményítő kitermelés nem azonos sűrűsége azonos térfogatú folyadék. A legsűrűbb textúra használatával lehet elérni rizskeményítő, majd gyengébb - burgonya, még ajánlatot textúrát érjük kukoricakeményítővel (mondamina). Továbbá, a keményítő típusától befolyásolja az ízeket, burgonyakeményítő leggyakrabban használt sós termékek, ellentétben a kukorica használják a legtöbb esetben, a gyártás desszertek.

Cook puding hozzáértő
Beszéljünk a leggyakoribb étel keményítő - kocsonya. A gyümölcsök és bogyók lehet szilárd, vagy elkopott. Elkészítéséhez egy adag (200 g) viszkózus kocsonya-go adott esetben 12-15 g keményítőt zselés közepes sűrűségű - 7-10 és folyékony - 4-7.
Keményítő főzetkészítés előtt hígított négyszeres hogy lichestvom-hideg víz, hűtött húsleves vagy gyümölcslé. A puding homogén volt. oldódott keményítő öntjük forró szirupot és bystrorazmeshivayut. A lassú, fokozatos keverés zselé fordul darabos. Pour a keményítő közelebb a falak a serpenyőbe.

Vastag zselét hideg vízre öntjük áztatott vazoch-Ki vagy lemezek: gyümölcs táplálunk egy hideg-chenym forró tejet, vagy krém, tej, gyümölcs öntözött - bogyó szirup vagy gyümölcs mártással. By Kiszeljov szolgált a keksz, vagy egy kis sütit.
Ami a keményítő-összetétel (100 g), majd a fő részét foglalja szénhidrátok (79,6 g), egy nagyon kis töredéke a fehérjék (0,1 g), és nincs zsír egyáltalán. Kalória tartalma igen magas, és 300 kcal (a kukoricakeményítő 329 kcal).