A kémiai összetétele méz fehérjék, zsírok és szénhidrátok

Honey - egyedülálló a kémiai és biológiai tartalmát a termék. A kémiai összetétele a méz nagyon változatos. Ennek alapja szénhidrogének jelen benne: a glükóz és a fruktóz. Számos alkatrészek méz összetevők lehetővé teszik, hogy felszívódik az emberi szervezetben szinte 100% -os.

Méz nem kell semmilyen feldolgozás, annak szénhidrátok, zsírok és fehérjék, makro- és mikroelemek felszívódik a keringési rendszer a személy gyorsan, és ezért hatékonyak a csaknem minden szövetben a test a sejtek szintjén.

Ahhoz, hogy megfelelően használja a méz, mint a táplálék és gyógyszer esetében mindig kell hozni csak előnyöket és nem okoz kárt a szervezetben, meg kell tudni, hogy a készítmény a méz, hogy helyesen alkalmazzák a biológiai és kémiai összetevői a mézelő méh, küldje el hasznos tulajdonságai a megfelelő gyógyító tanfolyamot.

Mi a méz?

• Ásványi anyagok. Vallja és biosostav méz jelenléte jellemzi mintegy negyven elemek a nagy alkotása Mendeleev. Szerint számos kutató tudósok, majdnem 100% -ában a méz fémek, például Fe, Mg, Sn, Cu, Na, Mn, K, P, B és Al. A 90% A vizsgált minták a méz ilyen elemek találtak, mint Sr, Pb, Ag, Ni, Cr, és néhány nem-fémek, beleértve a kén. A fele a mintákat találtak Zn és Ba, Zr és V, Mo és Co, nagyon ritka, de még mindig egy része a méz észlelt Au, Bi, Li, Ge és Be.

Méz a legkülönbözőbb ásványi összetétele között természetes termékek

A kémiai összetétele a méz, azaz a készítmény az ásványi anyagok könnyen azonosítani hamis - részeként a méz cukor egy kicsit más sók, de sok szilícium.

A méz lipidek formájában jelen lévő trigliceridek, elsősorban zsírsavak trigliceridjei, például sztearinsav vagy palmitinsav, és mások, szintén többszörösen telítetlen zsírsavak: a linolsav és linolénsav. Ezek biztosítják a normális működését a különböző rendszerek a szervezetben is részt vesz a hormontermelés, segít a koleszterinszint csökkentésében.

Zsírsavak szerkezetének javítása és megjelenése a bőr, a haj és a körmök. Lipidek segíteni, hogy normalizálja a magas vérnyomásban szenvedő betegek, csökkentik trombusképződés folyamatot.

Ha a méz megfelelően tároljuk, az invertáz cukor folytatódik, és az összeget az invertcukor növekszik. A hamis méz szennyezett cukor tartalmaz szacharózt több mint 10 százalék.

A méz van jelen dextrin (2-5%), poliszacharid, megelőző képződését invertcukor a hidrolízis során. Dextrin méz hozzájárul a jobb emészthetőség növeli annak összegét arányosan megnőtt a sűrűség és gyengül a kristályosodási mechanizmusa.

Fizikai jellemzők függően a kémiai összetétel

A készítményben található méz szénhidrátok, zsírok és fehérjék befolyásolhatja annak jellemzőit

• Mi határozza meg a sűrűsége méz.

Mi a méz konzisztenciájú jelenlététől függ benne a víz és a szénhidrátok. Ha a méz folyadék, akkor több a szacharózt és a fruktózt, a vastag méz, ez az arány változik az irányt mennyiségének növelésével a glükóz. Mivel a glükóz jelenléte sűrűbb minőségű méz kristályosodik gyorsabb fruktóz és a víz formájában intercrystalline folyadék.

Ezzel szemben, ha a különböző méz tartalmaz több fruktózt lassabb kristályosítással. Gyorsan esik kristályok Napraforgó méz kipreyny, lime, rosszul kristályosodott mézharmat, beloakatsievy, cseresznye és a méz zsálya.

Méz szaga miatt illékony szénhidrogének. Az ilyen vagy olyan módon egyfajta méz egy másik sor aromás szénhidrogének, így illata másképp. Mézaromája keletkezik feldolgozása során a reakció vitaminok, invertcukor és aminosavak jelen enzimek. Ha nem megfelelően tárolták, méz illóolajok és aromás szénhidrogének, mint például a formaldehid, az acetaldehid és aceton, gyorsan elpárolog. Ez akkor fordul elő fűtés közben vagy tárolása méz egy fedetlen bankot. Nagyon illatos mézben, hajdina és a berkenye.

• Íz minőségű mézet.

Milyen ízű méz, mondjuk szerves sav jelen benne és a szénhidrátok, amelyek közvetlen hatással vannak az ízlelőbimbók nyelvet. A méz édessége arányos mennyiségű szénhidrátot növényi nektárt. Sokkal cukros méz repce, savanykás ízét napraforgó méz, keserű íze van búzavirág mézet.

A kémiai összetétele a méz és étrend

Először is, a méz a kereslet, mint egy édes termék. Ez tartalmaz szénhidrátot és nagyon tápláló. Méz egy diétás termék értékelik gyors felszívódás az emésztőrendszerben, akkor szinte teljesen felszívódik.

Az enzimatikus anyagok méz közvetlenül részt vesznek az emésztését, és a jelenléte a szerves savak javítja a munka nyálkahártya gyomor és a belek, ez javulásához vezet az étvágy és elősegíti a gyors a tápanyagok felszívódását.

Ásványi anyagok és vitaminok szabályozzák az anyagcserét, elősegíti a jobb felszívódás a szénhidrátok, zsírok és fehérjék. A diéta méz beleolvad íz zöldségek, kenyér, bogyók és a tej.

következtetés

Méz - egy komplex vegyület, változatos kémiai összetétele és biológiai tulajdonságok. Minden alkatrész a méz nagyon harmonikusan együtt. Ez az ásványi anyag anyagok, cukrok és enzimek, amino-, zsírsav telített, többszörösen telítetlen savak és a vitaminok, a kölcsönhatás lehetővé teszi, hogy a méz teljesen felszívódik a szervezetben, és mutatnak különböző gyógyászati ​​tulajdonságokkal.