A kémiai tulajdonságai diszacharidok

Diszacharidok 1, amely megőrizte a molekulák hemiacetál hidroxil (maltóz, laktóz, cellobióz) oldatokban részben átalakul a nyitott aldehid formáját és reagálnak, amelyek jellemzőek a aldehidek, különösen a reakció a „ezüst tükör” gidrokisdom és réz (II) . Az ilyen redukáló diszacharid nevezett.

Diszacharidok, amelynek molekulák hemiacetál hidroxil (szacharóz) nem tudja mozgatni a nyílt karbonilcsoportok. Az ilyen nem-redukáló diszacharidok az úgynevezett (nem redukált Cu (OH) 2 és Ag2 O).

2. Minden diszacharidok többértékű alkoholok, ezek jellemző tulajdonságai a többértékű alkoholok, adnak kvalitatív reakciója többértékű alkoholok - a reakciót Cu (OH) 2 a hideg.

3. Minden szacharidok hidrolizálva monoszacharidok:

a szacharóz, glükóz, fruktóz,

Az élő szervezetek, a hidrolízis enzimatikus.

Poliszacharidok - nesaharopodobnye makromolekuláris szénhidrátokat tartalmazó tíztől több százezer cukorcsoportján (általában hexózok) glikozidos kötéssel.

A legfontosabb képviselői természetes keményítő, glikogén, cellulóz. Ez a természetes polimerek (IUD), amely egy glükóz monomer. Az általános empirikus képletű (C6 H10 O5) n.

Keményítő - fehér, amorf por, anélkül, íze és illata, gyengén oldódik vízben, a forró vizes formák kolloid oldatot. A keményítő makromolekulák épülnek a nagy számú maradványok # 945; -glükóz kapcsolódó # 945; -1,4-glikozid-kötésekkel.

Keményítő áll két frakciót: amilóz (20-30%) és az amilopektin (70-80%).

Az amilóz molekulák - nagyon hosszú egyenes láncú maradékok # 945; -glükóz. Amilopektin molekulák, ellentétben a nagyon elágazó amilóz.

A kémiai keményítő tulajdonságait:

keményítő dextrin maltóz glükóz

Az átalakítási reakciót a keményítő glükózzá katalitikus hatására kénsav 1811 felfedezték a magyar tudós K. Kirchhoff.

2. Minőségi reakció keményítő

(C6 H10 O5) n + I2 → komplex vegyület kék-ibolya színű.

Hevítve festés eltűnik (a komplex megsemmisül), hűtés közben újra megjelenik.

Keményítő - az egyik termék a fotoszintézis, a fő tartalék növényi tápanyagok. glükóz maradványok a molekulák a keményítő csatlakoztatva elegendően szilárdan és ugyanabban az időben az intézkedés alapján az enzimek között könnyen lehasítható. Amint felmerül az igény az energiaforrás.

Glikogén - egyenértékű a szintetizált keményítő az állati szervezetben, azaz ez is egy tartalék poliszacharid molekulák formájában vannak kialakítva nagyszámú maradékok # 945; -glükóz. Tartalmazta a glikogént a májban elsősorban az izmok.

Cellulóz vagy a cellulóz

A fő összetevője a növényi sejt, szintetizálódik a növényeket (a facellulóz és 60%). A tiszta cellulóz - fehér rostos anyag, szagtalan és íztelen, vízben oldhatatlan.

cellulóz molekulák - hosszú láncai aminosavait tartalmazó # 946; -glükóz, amelyek kapcsolódnak a kialakulását # 946; -1,4-glikozid-kötésekkel.

Ellentétben a keményítő molekulák pépet az csak az egyenes láncú molekulák egy izzószál, például maradványok formájában # 946; -glükóz kizárja spiralizációját.

A cellulóz nem vágott étel az emberek és a legtöbb állat, mert testükben nincs enzimek lebontják tartósabb # 946; -1,4-glikozid-kötésekkel.

Kémiai tulajdonságait a cellulóz:

A hosszan tartó melegítés ásványi savakkal vagy enzimekkel (a kérődzők és nyulak) egy hidrolízis lépés:

cellulóz, cellobióz, # 946; -glükóz

2. Az észterek képzése

a) reagáltatjuk a szervetlen savakkal

b) reakciót szerves savakkal

4. A hőbomlás nélküli cellulóz hozzáférést a levegő:

(C6 H10 O5) n → szén + H2 O + VOC

Ennek szerves része a fa cellulóz használják az épület és asztalos; üzemanyagként; fa a papír, karton, etil-alkohol. A forma rostos anyagok (gyapot, len), cellulózt gyártásához használt szövetek, szálak. cellulóz-észterek lehetnek gyártási nitrovarnishes, műanyag, orvosi kollódiumban, műszálak.

1. Mi a neve a funkcionális csoport karbonil? Osztályokat tartalmazó szerves vegyületek ezt a funkciós csoportot?

2. Milyen hasonlóságok és különbségek a kémiai szerkezetét aldehidek és ketonok?

3. Mi az általános képlet esetében a határérték aldehidek és ketonok? Nevezhetjük propanal és aceton homológok? Az izomerek? Egy és ugyanaz az anyag?

4. Írja a szerkezeti képletét az izomer aldehidek és ketonok készítmény S4N8O

5. Milyen módszerekkel előállítására aldehidek és ketonok ismert meg?

6. Ismertesse a hasonlóságokat és különbségeket a kémiai tulajdonságai aldehidek és ketonok

8. Hozd fenol molekuláris és szerkezeti képlet. Mik a hasonlóságok és különbségek a szerkezet és korlátait az egyértékű alkoholokat és fenolokat?

9. Hozd példák hívja fenolt és izomerjei, ezek az anyagok.

10. Kémiai tulajdonságok fenol

11. A fenol

12. Mi nevezzük származékok karbonsavak észterei

13. Mik a kémiai vegyületek úgynevezett viaszok és zsírok?

14. Milyen fizikai tulajdonságai zsírok jellegétől függ a szénhidrogéncsoport belépő-maradék?

15. Miért a szappan elveszti tisztító tulajdonságok kemény víz és a tengervíz?

16. A zsírok

17. Mit poliatomos alkoholok hívják? Adjon példát.

18. Milyen fizikai tulajdonságai poliolok?

19. Mik a reakciók jellemző poliolok?

20. Írja minőségi reakciók jellemző többértékű alkoholok.

21. Mik a módszerek megszerzésének etilénglikol?

22. Mik a módszerek megszerzésének glicerin?

23. Mik az alkalmazások poliolok?

24. Definiálja a szénhidrátok. Mi az általános képlet szénhidrátok?

25. Milyen az osztályozás a szénhidrátok?

26. A mi jelenik kettős funkciót glükóz?

27. milyen reakciókat bizonyítani tudja a glükóz jelenléte az aldehid és karboxil-csoportok?

28. Mi a különbség a szerkezet a molekulák monoszacharid és diszacharid?

29. Az a reagens lehet megkülönböztetni vizes glükóz- és szacharóz?

30. Mi a vegyületek szerkezete poliszacharidok? Mi poliszacharidok tudja?

31. megtalálni a hasonlóságokat és különbségeket a szerkezet, a fizikai és kémiai tulajdonságai a keményítő és a cellulóz

32. Milyen szál úgynevezett mesterséges?

33. A szénhidrátok