A kompozíció a növényi sejtek
Az adatok azt mutatják, hogy az összetétele a növényi sejtek ugyanazokat az elemeket tartalmazza, mint a nem-élő test, az azt jelzi, szokásos szerves és szervetlen jellegű.
Vannak azonban már különbségek kapcsolatokat. Az élő szervezetekben, van egy nagy számú vegyületek, amelyek egyedi nekik, és az úgynevezett organikus. mintegy 60 a 104 elemek a periódusos rendszer volt detektálható a sejtben készítményben.
A legtöbb sejt oxigén. Ezután szén-és hidrogén. valamivel kevesebb nitrogén, kalcium és a foszfor. Kén, kálium, klór, nátrium, magnézium és a vas tized vagy század mennyiségben, és a cink, réz és mások a még kisebb mennyiségben.
Szén, hidrogén, oxigén, nitrogén, foszfor és a kén részben szerepel a sejtben szerves anyagok. A további elemek vagy az ionok formájában, vagy együtt szerves anyagok.
Fehérjék és egyéb nitrogéntartalmú vegyületek
Fehérjék olyan vegyületek, amelyek közé tartozik a nitrogén. Szerint a szerkezet fehérjék nagyon összetett, állnak ezen elemek:
- 51-55% szén,
- hidrogén 17%;
- 21-24% oxigén,
- 15-18% nitrogént,
- 0,9-2,3% kén;
- Egyes fehérjék is tartalmazhatnak foszfort.
A fehérjék nagy molekulatömegű polimerek; polimer lánc áll több száz monomer - aminosavat.
A fehérjék nagyon nagy molekulák, és ezért egyértelműen kifejezték kolloid tulajdonságait. A molekulatömeg különböző fehérjék egyenetlen, és változik több tízezer több millió.
fehérjemolekula áll az n-edik számú aminosavak, amelyek össze vannak kötve egymással vesz el vízzel. Aminosav - amfoter vegyület, mert aminocsoport - NH2, és karboxil-csoport - COOH, és ezért reagálnak, mint a bázis és a sav. Egy savas csoportot COOH lehet kapcsolni egy másik aminocsoport, NH2 vízhasítással képződését eredményezi a peptid-kötés a fő kommunikációs fehérjemolekula.
aminosavak
Az összes aminosavat. fehérje komponensek α-aminosav, amelyben a CH2-csoport szomszédságában van elhelyezve, hogy egy karboxilcsoport. Például, alanin:
Az aminosavak két vagy több aminocsoportot (diamino-sav), és a két karboxilcsoportot (dikarbonsav).
Jelenleg nyitott több mint 90 különböző aminosavat, 50 amelyek - a közepén XX század. A növényi fehérjék talált legfeljebb 20 aminosavat.
Fischer megpróbálta elvégezni a fehérje szintézise molekula összekapcsolásával az aminosavak, első 2, majd 3, és így tovább. D. Ennek eredményeként, képes volt csatlakozni 18-19 aminosavakat.
Az így kapott vegyületek úgynevezett Fischer peptidek; számától függően összekapcsolt aminosavak nevezzük dipeptidek, tripeptidek és polipeptidek.
Proteid és fehérjék
A fehérjék különböznek nem csak, hanem az aminosavak száma alkotó fehérje molekula, hanem a felvétel és azok sorrendjét. A fehérjéket elválasztjuk a komplex - proteid és egyszerű - fehérjék.
Proteidek nevezett vegyületet a fehérjemolekula vagy egyéb anyag nemfehérje jellegű (prosztetikus csoport). Az együtt makromolekuláris fehérje szénhidrát-glükoproteinek kapott foszforsavval - fosfoproteid a lipoidami- lipoprotein, nukleinsav - nukleoprotein.
Komplex fehérjék, amelyek közé tartozik a bármilyen fémek (Fe, Cu) hivatkozunk metalloproteidamp. Ez a csoport magában foglalja a fehérjéket, amelyek enzimatikus tulajdonságai. Amikor a fehérje kombinált klorofill és a hemoglobin kapunk chromoproteids.
Komplex fehérjék része a mag és protoplazma és a hívott alkotmányos. Különösen sok nucleopro- álló protoplazma és a sejtmagban.
Egyszerű fehérjék vagy fehérjék tartalék tápanyagok; nem sorolja őket oldhatóság:
- albumin - oldódik vízben,
- globulinok - oldható híg oldatai semleges sók,
- prolaminokat - oldható 60-80% alkohol,
- glutelineket - oldható csak gyengén lúgos oldatokban.
Mindezek a fehérjéket találtak növényekben.
nukleinsavak
Nukleinsav - polimer komplex makromolekuláris vegyület, amelynek magas fiziológiai aktivitással, és fontos szerepet játszik a szervezetben. Segítségével a nukleinsavak szintetizált fehérjék át örökletes tulajdonságaitól, a növekedés és a szaporodás.
Régóta megállapították, hogy a nukleinsavak tipikusan jelen lévő szervek és szövetek gazdag magi anyag, és jellemző intenzív fehérjeszintézis. Nukleinsav sok vetőmag embriók. A kis szemét burgonya gumó. pollen, gyökércsúcs (a sejtmagban, plasztiszokba, mitokondriumok és a riboszómák).
A nukleinsavak nukleinsavak, amely egy nitrogéntartalmú bázis, egy pentóz cukrot, és a foszforsav. Nukleotidok különböznek csak a nitrogéntartalmú bázisok.
Négyféle nukleotidok - adenin, guannpovy, citozin és a timin, amelyet általában az eredeti levél, azaz az A, G, C és T nukleotidok ...
Vannak 2 típusú nukleinsavak - dezoxiribonukleinsav (DNS), amely a szénhidrát dezoxiribóz, és ribonukleinsavat (RNS), amely ribóz.
A DNS-molekula 2 sodrott spirálisan polinukleotid láncon. A lánc hossza több, mint 5 mikron, míg a fehérje lánc hossza mindössze körülbelül 0,1 mikron.
Strandedness - egy olyan polimer előállítását a nukleotid monomerből. Nukleotidok vannak elrendezve egy bizonyos sorrendben, és a különböző DNS-sorrendjében különbözik azok váltakozás. A molekulatömege átlagos nukleotid 330, a molekulatömeg a DNS-10000000; Ezért, az egyes DNS-szál tartalmaz körülbelül 15.000 nukleotid. Ezekből a számokból kiderül, hogy van egy hatalmas számos különböző DNS-t.
Mindkét DNS-nukleotid-összetételét a lánc különböző, de az összetétele egy nukleotid lánc szoros összhangban az összetétele a másik lánc nukleotidok. Ha A jelentése egy olyan nukleotid, amely szemben helyezkedik el a másik T-nukleotid szemben a D-nukleotidok mindig D-nukleotidok az egyik szálon.
Ezért, egy pár mindig kombinálják A - T, a többi G - D-nukleotidok. Így, ha egy része az egyik DNS-szál lesz G, C, T, A-nukleotidok, a másik lánc további nukleotidokat C, G, A, T; relatív pozíciója nukleotid úgynevezett szubszidiaritás elvét.
Amikor egy sejt osztja a szintézis az új DNS-molekulák alapján megduplázását molekulák pontos megőrzése a épületek. Ebben az esetben, spirál DNS szál szárú egyik végén, és minden egyes lánc haladva szabadon nukleotidok új áramköri összhangban a komplementaritás elvét, t. E. ellen Egy válik T ellen C-T és t. D.
Ennek eredményeként az ilyen szétválás egyetlen DNS-molekula kapott 2, amelyeknek azonos nukleotid-összetételű, mint a kiindulási molekulában. A folyamat a elosztjuk a DNS-molekula az úgynevezett replikatsiey- megduplázását. Bemegy egy speciális enzim DNS - polimeráz.
Ribonukleinsav (RNS) is egy polimer, amely egy lánc. Monomereket nukleotidok, amelyek közül három azonos a DNS-nukleotidok (adenin, guanin, citozin). Timin helyett az RNS belép uracil (U), timin hasonló tulajdonságokkal. Az RNS-szál DNS rövidebb láncú és molekulatömege kisebb.
A szénhidrátok megtalálható minden a növényi sejt. Ezek közé tartozik a három elemből áll: a szén, a hidrogén és az oxigén. Mivel növényi sejtmembránok áll szénhidrát- és zsírpótló anyagok letétbe formájában keményítő és hasonló anyagok (például az inulin), részaránya a szénhidrátok több mint a fele a növények szárazanyag.
A szénhidrátok kiterjedt csoport, amely név merült fel az alapon, hogy az arány a hidrogén és az oxigén bennük ugyanaz, mint a vízben (H2N egy On Cn).
A szénhidrátok vannak osztva egyszerű (monoszacharidok, vagy monoszacharidok) és komplex (poliszacharidok). Amikor két molekula monoszacharidok diszacharidok kapott (H12 O6 → 2C6 C12 H22 O11 + H2 O), a víz molekula szabadul fel.
Poliszacharidok összeillesztésével kialakított hat vagy több molekula monoszacharidok származó vesz el víz:
(C6 H12 O6) n - NH2 O → (C6 H10 O5) n.
Az összetett szénhidrátok polimerek. polimer molekula áll hosszú láncok, ami ismétlődik többször, ugyanazt az egyszerű szerkezet az úgynevezett monomer. A komplex szénhidrátok monomerek egyszerű szénhidrátok.
A növényekben egyszerű szénhidrátok a leggyakoribb hexóz - glükóz és a fruktóz 6 szénatomot tartalmazó. A glükóz a szőlőszemeket. alma. körte. fruktóz - sok gyümölcs és izzók.
Az egyszerű pentóz szénhidrátok 5 szénatomot tartalmazó különösen fontos ribóz és dezoxiribóz. Ezek a cukrok a növényi nem fordulnak elő a szabad állapotban, mint része a nukleinsavak, ATP-t és más vegyületek.
Monoszacharidok könnyen oldódik vízben, és könnyen mozgatható az egész növényben; ezek általában nem szabad anyagokat.
Szacharózt és maltózt
Diszacharid szacharóz, a növényekben és a maltóz. Diszacharidok áll két monomer nevezik dimereket; így, a leggyakoribb a növényekben a szacharóz molekula áll a glükóz és fruktóz molekula.
Egyes növények, tartalék tápanyagok bemutatott szacharóz (cukorrépa, cukornád, juhar, hagyma). Különösen sok szacharóz:
- a gyökerek cukorrépa (16-25%),
- a levet cukornád szárak (14-25%);
ezek a növények előállításához használt asztali cukor.
A maltóz keményítő bomlásterméke, és általában nem halmozódik fel a növényekben.
Mivel a legtöbb polimer eloszlik a keményítőtartalmú növények. Ez nem egy homogén anyag, és két poliszacharidok - amilóz és amilopektin.
A legtöbb esetben, a keményítőt tartalmaz 15-25% amilózt és 75 és 85% amilopektint tartalmaz. amilóz molekulatömege 100 000-600 000; amilopektin 1000 000.
A keményítő egy olyan polimer előállítását számos glükózmonomerek. Más keményítő polimerek, azzal jellemezve, hogy van egy elágazási, ahelyett, meghosszabbított láncú.
Keményítő- fő szénhidrát tároló anyag típusát.
- A magok tartalmazott 60-80% rizskeményítő,
- a kukorica-vetőmagot -65-75%
- búza vetőmag - 60-70%
- gumó kartofelya- 19-20%.
Elsődleges keményítő képződik a folyamat a fotoszintézis kloroplasztisz, a másodlagos letétbe az állomány a gumók, rizómák és gyümölcsök. Ez egy réteges gabona, különböző méretű és alakú a különböző növények.
- Burgonya keményítő szemcsék,
- borsó keményítő szemcsék,
- keményítő gabona zab,
- búzakeményítő.
A keményítő hideg vízben oldhatatlanok, de hevítve formák egy kolloid oldat.
Cellulóz (cellulóz) hosszúkás hosszúságú polimer áll a glükóz egységek. A cellulóz vízben oldhatatlan, és ez csak akkor lehetséges, hidrolízis hatására erős savak. Ez nem egy tartalék anyag és a legtöbb esetben nem lehet újra használni.
Közel hemicellulóz cellulóz anyagot, amely pentóz monoszacharid. A hemicellulóz - Tartalék tápanyag, azt találtuk, az endospermiumban a magvak és megvastagodott sejtmembránok.
Ahhoz, hogy a lipidek zsírok és zsírszerű veschestva- lipidek. Ezek lehetnek a növényi formájában zsírhelyettesítő, és lehet egy strukturális komponense sejt protoplazma.
Zsírhelyettesítő a energikus anyag, és a protoplazma zsírok egy eleme a sejtek, és a sejteket tartalmazza konstans mennyiségű. A lipoproteinek (összetett lipidek fehérjékkel) és a lipidek vesznek részt a szerkezet a sejtmembránok, amellyel szabályozza a permeabilitás sejtek és a sejt struktúrák különböző anyagok.
Származó zsírok magvak, mindig tartalmaz némi szennyeződést. Minden típusú növényi zsírsav-összetétele viszonylag állandó, és a hasonló típusú berendezésnek van egy hasonló összetételű a zsír.
Attól függően, hogy a növény termesztési feltételek a zsírsavak és számuk változhat. A növények nőnek a déli (kakaó, kókuszpálma), uralja szilárd zsírok magas olvadáspontú, mérsékelt éghajlaton növények (len, kender, napraforgó) -zhidkie zsír vagy olaj.
A zsírok rendkívül elterjedt a növényekben tartalék tápanyagok: 90% A növények olajos magvak. Zsírok tartalék anyagok számos előnnyel rendelkeznek a szénhidrátok.
Így, ezek nem oldódik vízben, mert a túlsúlya a zsír a molekulában hidrofób csoportokat (CH3. CH2. CH), és ezért nem tartalmaznak vizet abszorbeáló víz. Ezen kívül, a zsír tartalmaz nagyon kevés az oxigén és az oxidációs azok felszabadult sok energiát (a oxidációja 1 g zsír kiosztott 9,3 cal, az oxidációs 1 g szénhidrát - 4 cal).
- rozs, búza, árpa 2-3%
- gyapot, szója 20-30%
- len, kender, napraforgó 30-55%
- mák, ricinus 60-65%.
A növényekben is vannak illóolajok, amelyek íze.
szerves savak
A növényekben, gyakran fordulnak elő szerves savak. többnyire két- és hárombázisos. Savak lehetnek a növényekben mind szabad állapotban, és a sók formájában.
A leggyakoribb a következők: oxálsav (HOOC-COOH), almasav (HOOC-CH 2 CHOH-COOH) és borostyánkősav (HOOC-CH2-CH2-COOH) savat.
A közönséges hárombázisú sav, citromsav:
Sok szerves savak, az érett gyümölcs. Szerves savak feloldjuk a sejt nedv, és jelenlétük miatt a sav reakcióját a sejt nedv.
Ezek a savak szoros kapcsolatban vannak a folyamat a légzés, amelyben ki vannak alakítva. Ők tartoznak a fő szerepet az oxidációs-redukciós folyamatok amelynek van légzés, és aminosav-szintetizáló alkotó fehérjék. Következésképpen, a szerves sav révén hajtják végre, a kommunikáció közötti cseréje szénhidrátok és fehérjék.