A legjobb recept a kenyér gép könnyű!

Miért friss élesztő jobb, mint szárítjuk (száraz, instant)

vagy hogyan kell bekapcsolni a kenyeret a kulináris remekmű

Kenyér - nélkülözhetetlen eszköze annak, hogy a ház különféle kenyereket: fehér, rozs, édes, sajt, paradicsom.

De hogyan lehet megtalálni a tökéletes recept? Illatos arany kéreg ropogott csábító, morzsa elolvadt a szájban. és a kenyér mindig felmerül. Mint minden zseniális, a titok egyszerű: cserélje ki a szárított (száraz) élesztő nyomva! Miért a legjobb sajtolt élesztő kenyérsütés otthon (minden módban a kenyérsütő!) Mondtuk szakmai technológus pékségben.

1. Az extrudált sejtek aktívabbak élesztő, nem kell időt, hogy visszaszerezze, és víztelítettségi, ellentétben a száraz élesztőt. Összehasonlítva préselt elveszíti még a modern instant ( „instantons”) az élesztő. Tészta érési idő kenyér gép nagyon korlátozott (a teljes ciklus tart 3-3,5 óra), így minden perc számít.

Ha sajtolt élesztő biokémiai folyamatokat a teszt azonnal megkezdődik, már a keverés során. Ezért sütött kenyér a sajtolt élesztő mindig finom, egyenletesen sült morzsa és a kenyér nem morzsolódik. Abban az esetben, szárított élesztőt részét a drága időt vesz igénybe, hogy visszaállítsa a aktivitás és nedvesség abszorpcióját.

2. sajtolt élesztő rendkívül könnyen használható. Nem kell vízben vagy tejben, csak annyi, hogy morzsolódik a lisztet. Tartsa friss élesztő szükség a hűtőszekrényben eltartható - 35 nappal a gyártás időpontja; de a fagyasztóban tárolható néhány hónapig. Az egyetlen feltétel - nem feloldása / fagyasztva élesztő többször, akkor jobb, hogy osztja a csomag több részre, és kap, mint amire szükség van minden recept.

3. eladó egy kis csomagolása sajtolt élesztő speciálisan otthoni sütés - így lesz mindig friss és aktív termék. Szárított élesztő lehet „vár a színfalak mögött” hónapokig - első a boltok polcain, majd rejtve a szekrényben, és elvesztik szerepüket.

Fedezze fel a titkot a tökéletes recept, és akkor képes lesz arra, hogy folyamatosan meglepni a család és a vendégek páratlan házi készítésű sütemények!

1 teáskanál = 1/4 csomag szárított 42 g

élesztő (lapát) 1/8 csomag 100 g

Univerzális recept fehér kenyér

0,5 kg késztermék: 350 g liszt, 175 ml. víz vagy tej, 1 tk só 1 evőkanál cukor, ¼ csomagolás 42g Kharkiv élesztőt. Akkor adjunk hozzá 1 evőkanál vaj vagy margarin, valamint a víz egy részét, hogy cserélni tejföl.

350 g liszt 2-3 evőkanál. l. cukor, 2-3 evőkanál vaj vagy margarin, hiányos teáskanál só, 1 tojás és 100 ml. vízzel vagy tejjel, ½ csomag élesztő 42g Kharkiv.

Sok szerencsét a munkálatok!