A nyitó Az étterem és kávéház Kulcsrakész - kafemaniya
Étteremben vagy kávézóban kulcsrakész - az egyik megerősítő. Mi a lényege a javaslat, mi az előnye és hátránya, hogy a kezdő vendéglős már ilyen formában való együttműködés beszállítók? Megértjük a pontokat.
A lakás „kulcsrakész” - ez az, amikor megkapjuk a közmondásos kulcs a kézben és felajánlotta, hogy rendezi a területen most, késedelem nélkül. Vécé telepítve, tapéta a falakon, a lámpák világítanak - csak a dolgok szállítására.
Mindkét modell magában foglalja összetett munkát a szolgáltató. Nagyjából elmondható, hogy ha elér az ötlet, és az „output” az eredmények. Anélkül, hogy össze, válassza ki, tárgyalni bármely harmadik (negyedik, ötödik) párt.
Azoknak az embereknek, „az utcán” (nem ismerik a bonyolult az étterem üzleti), ez a megközelítés hasznos. A biztonságos módon, konzultációt kaptunk, hibakeresést rendszer. Ez, persze, ha dolgozik egy őszinte és szakmai szolgáltató.
Berendezések (vagy nyílást), éttermek, bárok és kávézók „kulcsrakész” - egy sor olyan intézkedést, gyakran összefüggenek.
Ha úgy dönt, hogy működjön együtt a szállító csak gépek kérdések:
- Kiválasztása és szállítása alapvető hardver:
- Termikus (kombi sütő, sütőfelület, elektromos lemez, rizs tűzhelyek, kazánok)
- Hűtés (szekrények, gombóc, hűtés táblázatok)
- Eljárás (növényi szeletelők, szeletelők, vágó, keverők)
- Bár (kávéházak, keverők)
- Kiválasztása és szállítása további készletek berendezések:
- Konyhai eszközök (edények, serpenyők, edények, üstök)
- Főzés kések
- Konyhai kellékek (vágódeszka, alakzatok, merőkanál, villa, colanders, és a csipeszek pengék)
- Tálalás elemek (tálcák, mappák, menü, bors malom, vödör pezsgő)
- Munkaruha szakácsoknak
- Kína és üvegáru
- evőeszköz
- Étkezési bútor
Természetesen ez a lista csak hozzávetőleges. Ahhoz, hogy megértsük, milyen berendezések „kulcsrakész” először meg kell fejleszteni egy étlap gyártási folyamatok, tervezési projekt. Ha képes kezelni azt a saját - a szállító eladni, és hozzanak létre, amire szüksége van. De ha a készség az önálló tervezés nem elég - segélyszolgálat „felfedezés kulcsrakész”.
Az ajánlat tartalmazza:
- Segítségnyújtás cégbejegyzési
- Válogatás a tulajdonformák, adózás
- Regisztráció és jogi személy
- kiválasztása helyiségek
- Létrehozása életképes üzleti modell
- Piackutatás
- Műszaki (szellőzés, vízellátás, csatornázás, villany)
- Folyamat (elhelyezés és csatlakozó berendezés)
- kiválasztás és számítása és a szükséges felszerelés
A sorrend, ez a lista önkényes. Egyértelmű, hogy a koordináta-intézmény Rospotrebnadzor, és hozzon létre a koncepció ugyanakkor.
Komplex munkát a szolgáltató lehet az érdeke, hogy mind a kezdő és tiszteletreméltó vendéglős.
Tapasztalt üzletemberek tudják, mit akarnak, és rendelés szükséges. Kezdőknek ez hasznos hallgatni szakmai tanácsot.
Tekintsük a előnyeiről és hátrányairól ez az együttműködési forma.
- Korlátozások a választott márka. Ha összegyűjti gépek magukat, akkor választhat bármilyen márkájú - az ismeretlen neves kínai olasz.
- Szállító, általában együttműködik a folyamatos jelleggel, csak néhány gyártó és reklámhoz.
- A csalás valószínűségét. Óvatosan dönt, hogy kinek fog működni. Tapasztalatlan étteremtulajdonos tud „kötött” szükségtelen felszerelések számára. Vagy hez modellek igen jó hatásfokkal (és ennek következtében - és az ár). Company megbízhatósági index - a tapasztalattal rendelkezik a piacon, és a számos közintézmény.
- A veszteség „személyiség.” Mert vendéglős projekt - létrehozását, nevelését és ápolni az évek során. Start „a kert” szakember a látást, hogy elfogadható nem mindenki számára. Mindenesetre, akkor mindig építeni egy párbeszédet. Végtére is, a vevő - ez te.
- Minden egyszerre. Integrált beszerzési és lehet egy mínusz azok számára, akik építettek egy üzleti tervet a fokozatos növekedés és a felszerelés beszerzésével.
Mennyibe kerül?
Nem mindenki tudja, hogy a költség kiszámítására a jövőben létrejövő intézmények nem feltétlenül kommunikálni a beszállítókkal. Nem kell még leülök egy számológépet, és egy tucat szállítók oldalakon. Tool „megoldások” lesz látható az első közelítésben az összeget felszerelés költségeit. Az adatokat arra használjuk a honlapján az „Maple”.
A szám és a különféle létesítmények függ a méret és az intézmény mérete. Vegyük például a legelterjedtebb típusú étteremben.
Berendezés kéreg (Liszt rosták, keverők, tésztát sheeter) - mintegy 200 ezer rubel.
Berendezés sütés (pizza sütő, asztali állvány, formák, rácsok, pengék és kések pizza) - mintegy 95 ezer rubel.
Berendezések a készítmény a öntet (zöldség-vágó, syroterka, főzés kések, vágódeszkák, tálak, tisztítók) - mintegy 65 ezer rubel.
Létesítmények gyűjtését és tárolását a termék (hűtés, hőtermelés és asztalkák, hűtőszekrény, fagyasztóláda, Pizza táblák) - 225 rubelt.
További konyhai felszerelések (szagelszívó, mosókádak, polcrendszer, polc, pikkelyek) - 70 ezer rubel.
Berendezés italok készítéséhez (kávéfőző, facsaró, gyümölcslé hűtők, bár mixer, bár hűtőszekrény, tekercsek) - 145.000 rubelt.
Étkészlet (lemezek pizza és a kis, ovális edények, asztal kés, kanál és villa, szemüveg egy választékát tea párok, tálcák és szalvéták) - 55 ezer rubel.
Munkaruha szakácsoknak és pincéreknek (kabátok, ingek, sálak, sapkák) - 11 ezer rubel.
Bútor (kanapék, asztallapok és podstolya, székek) - több mint 250 ezer rubel.
Így teljes felszerelés pizzéria közepes méretű szüksége van egy kicsit több, mint 1,1 millió rubel.