A padlizsán, mint a gomba télen - hazai étteremben
Tudtad, hogy bezárhatja a padlizsán, mint a gomba télen? Igen, és az ízük, és megjelenése nagyon hasonlít a gombát és vargányával. Ez a recept megosztotta velem a szomszéd - már régóta őrzi a padlizsán ilyen módon, és mindig ezt az üres tér el neki az egyik első.

Valahogy úgy bánt velem, így padlizsán sült, mint a gomba, és tetszett nekik nagyon. Fegyveres egy receptet, az idén is úgy döntött, hogy lezárja a munkadarab. Továbbá, hogy az előállítási eljárás az ilyen védelmi nem túl nehéz, és egy szezonban, amikor a padlizsán olcsóbb, mint a gomba, nem igaz?

Nincsenek különleges fűszereket vagy összetevőket nem szükséges: csak padlizsán, fokhagyma, csípős paprika, de a standard fűszerek a pác. Add, hogy ez a vágy, hogy jó benyomást szokatlan munkadarab és akkor biztosan ki fog derülni, nagyon finom padlizsán, mint a gomba a téli hónapokban.
- 1 kg padlizsán;
- 1 fej fokhagyma, nagy;
- 1 pod csípős paprika;
- 125 ml növényi olaj.
- 1,2 liter vízzel;
- 1 evőkanál só;
- 1 evőkanál cukrot;
- 5 evőkanál 9% ecetet;
- 2 szegfűszegolaj;
- 6-7 borsó fekete és szegfűbors;
- 1-2 babérlevél.
Állítsa tömeg már hámozott padlizsán. Az említett alkotórészek mennyiségeit kapjuk mintegy 850-870 ml tartósító.
Főzni padlizsán, mint a gomba:
Padlizsán kiválasztjuk konzerv- friss - sűrű, fényes felületű, sima és vékony. Padlizsán én folyóvíz alatt, levágta mindkét végét, és meghámozzuk. Nem kell tisztítani a padlizsánt, de étvágygerjesztő padlizsán hámozott nemcsak íze, hanem megjelenésében hasonlít egy nagy gomba. Ezen felül, ha a padlizsán nem tisztítják meg kell ázni őket a keserűség, ami jelentősen megnöveli a konzerválási eljárás. Hántolt padlizsán vágva mentén keresztben a 4 db, majd darabokra vágva 2-3 cm hosszú.

Forraljuk a pác: Egy nagy fazékba, felöntjük vízzel, hogy az összes a fűszerek, kivéve az ecettel át a magas hő és forralunk. Öntsük az ecetet, és öntsük a padlizsán.
Keverés közben, felfőzzük. A víz ki kell terjednie valamennyi padlizsán. Ha néhány darabot nem terjed - nem szörnyű, amint a padlizsán lesz főzve, válnak lágyabb, és minden lesz borított pác. Több mint magas hő mi pótsúlyos a serpenyőben, hogy egy lassú tűzön, óvatosan keverjük a ritka. Ezután a tűz csökkent átlagosan vagy annál kicsit lejjebb, és forraljuk 4-5 percig (az összes darab padlizsán kell sötétíteni).

Telepedni padlizsán egy tésztaszűrő verem pác. Fenntartjuk a padlizsán egy tésztaszűrő hűlni, rázás nélkül, anélkül, hogy présel azokat -, hogy a darabok nem fáj, nem szakadt el. A legjobb, ha szét a padlizsán egy tésztaszűrő 2 - és réteg őket, hogy vékonyabb, és hűtsük le gyorsabban.

Egy nagy serpenyőben egy jó bemelegítés növényi olaj. Padlizsán és elterjedése a magas hő megsütjük, keverés közben 3 perc alatt.

Hot paprika mossuk és nagyon apróra vágott. Sokkal jobb, hogy használni piros chili paprika - tartja a munkadarabot étvágygerjesztő megjelenés. Fokhagyma, hámozott, mossuk, és átengedjük a sajtó. Add a serpenyőbe, a fokhagymát és a csípős paprika.

Keverjük megsütjük, és egy másik 1-től 2 percig.

Ready-sült padlizsán terjedt, mint a gomba száraz sterilizált üvegekbe, öntsük a zsírt a serpenyőben.

Banks álcázás vonatkozik, és hozott egy serpenyőben víz - sterilizált. Amikor a víz a serpenyőben kelések, sterilizálja fél literes üvegek - 15 perc liter - 20 perc.

Doboz padlizsán gomba íze orsó felfelé (vagy csavaros kupakkal). fejjel lefelé, és hűtsük le szobahőmérsékletre. Majd elküldte a tartós tárolás - és lehet szobahőmérsékleten, de sötét helyen.
