A recept a pác gomba - lépésről lépésre ételek elkészítésére, ez a recept kép - Cooking

Két alapvető recept a pác gomba: forralás nélkül és előfőzést.

Pácolás gomba forralás nélkül

Öntsük serpenyőbe egy pohár vízben, és két pohár vosmiprotsentnoy ecetsav. Hozd a pác egy forraljuk, és adjunk hozzá 2 evőkanál. kanál só. Dip a serpenyőbe mosott gombát. Az említett összeg pác 3 kg gombák.

Forralás után főzzük a gombát, amíg el nem süllyed az aljára. 3-4 percig, amíg főtt hozzá a gombát néhány borsó fekete bors, 5-6 szegfűszeg rügyek, 3 órán át. Kanál cukor és 2-3 babérlevelet.

Várja meg, amíg mindent lehűl. Rendezzük el a gombát steril edényekbe, és töltse ki őket a pác. Top pác öntsünk egy vékony réteg növényi olaj steril edényekbe, és zárja a fedelet.

Pácolás gomba előzetes forráspontja

Mosott gombát forraljuk, amíg főtt, sós vízben (egy liter vízben, hogy 2 evőkanál. Só). Fold hegesztett gombát egy szűrőedény a vízüveg, és hajtsa ki a gombát steril bankok.

Egy másik serpenyőbe, keverjük össze a pác. Ebből a célból, minden egyes liter vizet hogy 60 gramm só, szegfűszeg és fekete bors ízlés, valamint számos fokhagymát. Várja meg, amíg a pác jön egy forraljuk, és forraljuk fél óráig. Cool és öntsük a pác bele vosmidesyatiprotsentny ecet (literenként pác vesszük 40 ml ecetsav).

Keverjük össze a pác, és öntsük a gombát. Át a pác, öntsünk egy kis növényi olajat, és zárja az üvegeket steril fedéllel.

Amellett, hogy a fenti recept, akkor az úgynevezett „gyors” módja annak, hogy a pácolt gombát. De meg kell jegyezni, hogy ez a recept csak szeretnék tárolni gombák (osztriga vagy csiperke).

Gyors marinált gombák

Vegyünk egy font gombát, megmossuk, és tegyük egy tésztaszűrő, amíg a víz kifolyik. Nagy gombát, vágja szét darabokra, kisebb, hagyja az egész. Hő egy mély serpenyőben, és tegyük a gomba. Olaj nem kell hozzá. Fry a gombát, amíg el nem indul el a levet.

Egy külön tálban keverjük össze 50 ml devyatiprotsentnogo ecet, 150 ml napraforgóolaj, 1 evőkanál. kanál cukor, 1 evőkanál. kanál só, bors, és a babérlevelet. Majd a keletkezett pác a serpenyőbe, fedjük le fedővel, és főzzük gombákat, azok periodikusan keverés 10-15 percig.

Tegye a gombát a pác egy mély tál, meghintjük kockára vágott hagymát és az apróra vágott fokhagymát vékony lemezek. Keverjük a gombát, és hagyjuk őket teljesen kihűlni.