A recept a sört cefre a kukorica hazai

A recept a sört cefre a kukorica hazai

Moonshine kukorica jött az amerikai farmerek, masszívan elűzi ezt a drága és erős ital hajnalán az amerikai oktatás. A nagy gazdasági világválság az alkohol termelés nem volt megengedett száraz jog, hanem a titkos holdvilág mentett rom sok gazda. Corn holdvilág eladott többször is drágább, mint kerülni a termelés, a kereslet állandó volt, és nem a tiltások nem tudta megállítani a jövedelmező üzlet. Amerikai sört kukoricából, érlelt tölgyfahordókban, úgynevezett bourbon. Mondja el nekünk, hogyan lehet ezt az italt a tengerentúli cím otthon.

Nyersanyagok Moonshine kukorica

A hagyományos recept a házi sörfőzés készült kukorica kezdődik cefre kukorica liszt vagy gabona maláta hozzáadásával (rozs, búza, árpa). A fermentációs igényel cukor, maláta és elősegíti a megjelenése a keményítő. Ehelyett akkor speciális maláta enzimeket Amilosubtilin és glyukavamorin.

szükség Braga

  • 800 g kukorica kukoricadara vagy liszt
  • 200 g maláta
  • 4 l. tiszta víz
  • 50 g. Tömörített vagy száraz élesztőt 10 g

kukorica Braga

Előállítása mosás a következő:

  1. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben.
  2. Miközben a víz forr, maláta kell őrölni egy húsdaráló, kávédaráló, és így tovább. N.
  3. Kukoricadarát vagy lisztet önteni a forralt vízzel, és jól keverjük össze, fedezi a bank, és hagyjuk 1,5 órán zaparivatsya.
  4. Amikor a kása lehűlt 70 fok, adjuk hozzá a zúzott malátát és keverjük jól. Kása nagyon gyorsan alakulnak sűrű folyadék és hűvös kb 4-5oS.
  5. Pan betakarni, és hagyjuk 1-1,5 óra. Ez idő alatt, kukoricakeményítő enzimek képeznek cukor, amely szükséges a fermentáció.
  6. Lehűtjük a cefre 30 ° C-on, és öntsük egy fermentációs edénybe
  7. Élesztő keverjük össze egy teáskanál cukor, öntsünk egy kis mennyiségű meleg vízzel (fél csésze). 10 perc múlva, amikor az élesztő feloldódik, és megduzzad egy kicsit, add hozzá a pépet, és keverjük össze.
  8. Állítsa be a vízzár vagy húzza a nyakán egy gumikesztyű.
  9. Inkubáljuk 25-30oS cefre hőmérsékleten 5-10 napig (a hőmérséklettől függően). Ha a hőmérséklet elegendő kapacitással kell melegíteni, vagy hő a tartalmát a vízmelegítő az akvárium.
  10. Az első 2-3 nap, naponta egyszer kell rázza a tartályt
  11. Fermentáció befejezése, ha a szén-dioxid szabadul fel megszűnik, t. E. Egy kesztyű leereszt vagy fortyogó víz csapda.

Desztillációja kukoricaprószát

  1. Miután erjedés befejeződött, az erjesztett Braga ha lisztből eltávolítani az üledéket, és ha a gabona, a segítségével géz csavarja ki alaposan, és öntsük egy pellet lombik. Ha ön használ egy gőzkazán vagy gőz ezeket a műveleteket nem kell kivonni a mindent mindennel
  2. A desztillációs kapacitása öntsük Braga (lefolyni jobb, hogy egy tömlő)
  3. Készíts egy első desztillációs nélkül frakcionált és kiválasztja a várat csepp a jet 10% vagy a hőmérséklet a kocka 96-97oS
  4. A kapott nyers alkoholt hígítsuk 30% Fort és desztillált másodszor a szétválasztás frakciók. Gyűjtsük össze 10% abszolút alkohol és öntsük céljaik és 70% ivóvíz test többi része farok
  5. Az eredményül kapott terméket híg 40%, és hagyjuk egy üvegedénybe 7 napig, akkor lehet, hogy megpróbálja
  6. Ha a technológia figyelhető rendesen, a végtermék tiszta, teljesen világos, szag nélkül. A minőségi alkohol kukorica nagyon hasonló a búza - kellemes ízű, puha és nem a kellemetlen következmények mértékkel

Kukorica főzés élesztő nélkül

Egyes rajongók inkább sört csak természetes, tekintve, hogy a klasszikus termék - egy sört készült kukorica hozzáadása nélkül élesztőt.

  • kukoricaszemek - 2,5 kg.
  • cukor - 3 kg.
  • víz - 22 liter.
  1. Vegye ki a kukorica mag és töltse ki a 1,5 liter vízben, majd hozzáadunk 1 kg cukor, és keverjük össze
  2. Néhány nappal később, mikor lesz a hajtások, adjunk hozzá még vizet, majd hozzáadjuk a maradék cukrot és zárja le a tartályt vízzel tömítésfedél
  3. Braga tegye meleg helyre
  4. Körülbelül két hét után az erjedés leáll, mit tanulni a csendes víz tömítést vagy lelógó gumikesztyű az edény nyakának
  5. Desztillált italt ugyanaz, mint az első esetben

Hogyan készítsünk egy bourbon

Az így kapott főzetet több Bourbon. Bourbon kap után pár év tárolás égetett tölgyfahordóban. Amerikai gazdák kapott bourbon esélye: a közlekedési kukorica whiskey használt tölgyfa hordókban alól a halat. Pre eltávolítására halszaggai ilyen hordó égett szalma. Egy pár hónapos utazás sört szerzett borostyán szín és szokatlan íz. Vevők tetszett az ital Bourbon - az úgynevezett DC, ahol készítettek whisky.

Otthon, akkor kap egy bourbon elviselni tölgyfahordókban kis mennyiség, így szükség van kevesebb idő kivonat, mert minél kisebb a hordó gyorsabban érik italt. De ez sokkal könnyebb ragaszkodni holdvilág égetett tölgyfaforgács üvegedénybe. Kell 4 gramm chipek per 1 liter 40% vodkát, öntsük egy palack vagy edény, és tárolja száraz, sötét helyen, egy vagy két hétig, már nem kell egy másik íz telítjük tanninok.