A recept a szibériai derelye

Gombóc Szibériában évszázadok betakarított létrehozását követően erős fagyok - későbbi felhasználásra. A munkadarabot általában részt vesz az összes családtagokat, fiatal és öreg, és megállapította, hogy a folyamat néhány napot. Magától értetődik, hogy a gombócok beszerzett egész zsák. Ezzel a kötet, minden kulináris „furcsaság” csak lassítja a munkadarabot, ezért ravioli recept szibériai olyan egyszerű.

Főzés tészta

Ahhoz, hogy előkészítsük a teszt használ csak liszt és víz, mindent, és nincs só. Liszt az asztalon diát a közepén egy kis depresszió, amely lassan, miközben fokozatosan keverés, jeges vízbe öntjük. Ez nagyon fontos, Szibériában egy vödör vizet külön kiállítva a hideg, és csak amikor a felső kéreg a jég tűnt vastag, mint egy ujj. A tésztát gyúrjuk olyan állapot, amikor ő maga kezd elmaradnak a kezében, vagyis nagyon cool. Gyúrjuk, hagyjuk a tésztát pihenni egy órát, miután betakarta egy törülközővel.

Főzés darált marhahús

Szibériai gombóc készült háromféle hús: marha, sertés és sohatiny. Jellemzően ravioli formálására közvetlenül függ a sikeres vadászat - az első erős fagy szibériai vadásznak elk. Ez hatással volt a készítményben húst. A mi korunkban, hogy a jávorszarvas gyakorlatilag lehetetlen, kivéve az állatkertben, ezért cserélje sohatinu a birka.

Így - marha, bárány, sertés, és újra nincs só. Az arány a húsok egyenlő, egyharmada minden. Sertés úgy kell megválasztani, hogy a zsír nem több mint tíz százaléka a teljes súlyát.

Kötelező, nem csak a vas állapota - darált hús kell vágott. Nem darálás! Az apróra vágott tölteléket a ravioli - keményen dolgoznak, általában ez úgy történt, hogy a férfiak. Húsdarabok elegendően kicsinek kell lennie, és egységes méretű - ez a fő titka ezeknek a gombócokat egy szibériai. Szibériai gombóc - recept szándéka nélkül hagymát, és a fűszerek bármely a készítményben a hús. Ez a modern találmány, hátrányosan befolyásolja az ízét a gombócokat. Hagyma az asztalon lesz egy kicsit később, mint a töltelék tartalmaz.

farag gombóc

A tésztát elterjedését a legvékonyabb! Hogyan szibériai mondani, hogy „tészta csak azt kell biztosítani, hogy a hús egy halom volt.” Glass „vágva” szelet, tedd a tésztát kör szilárd adag hús, így lehet csavarja és zaschepit márka gombóc „szemét”. Tedd a kész gombócokat a táblán, előre lisztbe, majd a hideg, a mi esetünkben a fagyasztóba. Ott is tárolhat főzés.

Főtt gombóc szibériai nem valahogy, és a meredek marhahúsleves, egyértelmű, hogy ez lehetséges, és a vízben, de most elhagyja ezt a módszert, hogy tárolja félkész termékek. A leves legyen jól sóval - emlékszem, nem teszünk semmilyen só a tészta vagy vagdalt hús? Semmilyen esetben ne használja húsleveskockákhoz - egy főzet a kockákat lehet levest definíció szerint. Amint a gombócok lebegett, várva, amikor a levest forrni kezd ismét - egy pár percig, és itt az ideje, hogy vegye ki. Mi vegye ki a ravioli teljesen ottsezhivaya húslevest. Szibériában „a yushkoy” kínálat gombóc lesz jeleként a tiszteletlenség, ha nem sértés.

Egy asztalon gombóc hagyományosan szolgált egy nagy mély tálba - tisztelgés a hagyomány, mint ha a tulajdonos azt mutatja, a kedvességét, hogy a vendégek és a vágy, hogy tartsa őket tovább. A mi korunkban, ez a módszer a szállítás nem megfelelő lehet több okból is, és ezért jobb, hogy benyújtsák a kis gombóc ízletes adagokban enyhén megöntözzük olvasztott vajjal. De ahogy az eszközt a gombócokat kell kiszolgálni kanál és villa nem! Villával szurkálja gombóc, ez istenkáromlás!

Kitöltése gombóc

Szibériai gombóc nem eszik „száraz”, ezek szolgálnak a különböző tölteléket.

Tehát ez az egész íj:

• Ecetes vörösáfonya juice szeletelt hagymával;
• Finomra morzsolt hagymát, áztatott áfonyalé;
• Hagyma és apróra vágott ecetes gomba, kevert tejföl;
• Fried hagymát tejföl.

• A tiszta formájában;
• A eldörzsöljük főtt sárgarépa;
• A finomra vágott fokhagymát, stb

Következő vezérelve az ízlése és preferenciái a vendégek és a háztartásban. Mindenesetre, ha egyszer próbálja meg ezeket a gombóc a szibériai, akkor soha nem fog vásárolni a boltban egy nyomorúságos félkész termék, illegálisan nevét viselő - gombóc.

Jó étvágyat!

1. Tészta - lisztet összegyúrjuk kihűlni következetesség nagyon hideg vízben, nincs só, tojás, és mások;
2. Töltelék - háromféle hús, apróra vágott, nincs só, hagyma és fűszerek, minden esetben kész darált nem fagyasztva későbbi felhasználás céljából - lehet csak egy kicsit hűvös,
3. Teszt töltelék arány körülbelül 1: 5, nagyon durván öntött;
4. Forraljuk feltétlenül marhahúst, valamint sós táptalajon;
5. Hagyma és minden fűszerek csak benzinkutak.

• Lamb lehet helyettesíteni nyúlhús vagy nagy baromfi, például pulyka vagy liba;
• Egyes régiókban a szibériai töltelék egy kis áfonya vagy áfonyalé, add bogyók - szedernek és áfonya. Az ilyen adalékanyagok kölcsönöz egyedi gombócokat utóíz.
• Ha vágjuk a húst nem akar, akkor, mint egy kompromisszum - a legnagyobb grill húsdaráló. De marha, gombócok és ezért nem lesz olyan gazdag, sőt, bármilyen húsdaráló „összenyomja” a hús.
• Szibériai gombócokat kell farag olyan nagy, hogy „kerülne egy kanál.”