A só káros - az igazság vagy mítosz

Veszélyeiről szóló só halljuk a gyermekkorból, ami önmagában megéri a színes beceneve a „fehér halál”. Az egészségügyi hatóságok javasoljuk korlátozó sóbevitel, különösen az emberek, amelyek a magas vérnyomás és a szívbetegség.

A legújabb vizsgálatok azonban nem bizonyította a kapcsolatot az előfordulása az ilyen betegségek a só mennyisége fogy. Éppen ellenkezőleg, a túl alacsony mennyiségű só egészségét károsító több, mint a többletet. Lássuk, hol van az igazság és a mítosz.

Mi só?

Ha a korábbi tudtunk választani a boltban közötti durva sót és finomra őrölt, de most a tartomány lenyűgöző: Himalája rózsaszín, fekete, „só virágok” Vintage só, stb A leggyakoribb a sót, és a legtöbb ritka és drága nem nagyon különbözik az összetétele. - egy 97% nátrium-klorid (NaCl). Az összekeveredett egyéb anyagok az olyan alacsony, hogy nagy hatással vannak az egészségre.

Miért só?

só ásványi anyagok hatnak elektrolitok testünkben és fontos szerepet töltsenek be, hogy fenntartsák a folyadék egyensúly, savtartalma, az idegi impulzusok és az izmok teljesítményét.

A nátrium megtalálható a vérplazma és a nyirok folyadék, klorid - főleg a szövetközi folyadékban.

Só és a vérnyomást

De ha a só nem befolyásolja a vérnyomást? Kiterjedt hosszú távú vizsgálatban, amelyben több tízezer ember vett részt a különböző országok a világ azt mutatta, hogy nem annyira. Csökkenését követően sóbevitel minimálisra vérnyomás vizsgálatban résztvevők csökkent, egyetlen egység. Azaz, ha a nyomás 120/80, akkor 119/79. Másrészt ugyanez a tanulmány úgy találta, hogy az emberek között, akik sok só fokozott mortalitás más betegségek 20% -kal.

Érdekes tény, hogy a különböző országok és kultúrák, az átlagos mennyiségű sót esznek közel azonos. Ez arra utal, hogy a só mennyisége szükséges a szervezet normális működéséhez programozott természet.

Túl sok sót vezet duzzanat láb, és ez igaz. Amikor a vér nátrium szintje emelkedik test elkezd késleltetésére folyadék ezáltal hígítva a vér. A növekedés a vér térfogata hajszálerek kezdenek el szivárogni az intercelluláris térbe, mivel duzzanat kapunk.

Amennyiben a só

„Fekete PR» só vezetett arra a tényre, hogy sok volt a sómentes diéta. De az elutasítás sót egyes esetekben több kárt okoznak, az egészségre, mint a jó. Újabb vizsgálatok azonosították a következő negatív következményekkel jár az elutasítás a só:

szintjének növelése a „rossz” koleszterin
fogyasztás kevesebb, mint 3 gramm só napi növekedéséhez vezet a kockázat, bár paradoxnak hangzik, a szív-és érrendszeri betegség (!)
növeli a halálozás kockázatát az emberek szívelégtelenségben
a halálozás kockázata megnövekedett cukorbetegek II típusú

gyomorrák

sóbevitel nagy mennyiségben növeli a gyomorrák 60% -kal, és ez messze az egyik leggyakoribb rák. Túl sok só a diéta az oka a kárt és a gyulladás a gyomor nyálkahártyáját, és azt is eredményezi, hogy a gyors káros baktériumok elburjánzása, amelyek az oka a gyomorfekély.