A szerkezet, példák és funkciói szénhidrátok

Szénhidrátok - szerves vegyület, melynek összetételét az expresszálódik a legtöbb esetben általános képletű Cn (H2 O) m (n és m ≥ 4). A szénhidrátok vannak osztva monoszacharidok, oligoszacharidok és poliszacharidok.

Monoszacharidokat - egyszerű szénhidrátok, attól függően, hogy a szénatomok száma sorolják triózokat (3), zok (4), pentóz (5), hexóz (6), és heptóz (7 atom). A leggyakoribb pentóz és hexóz. Tulajdonságai monoszacharidok - könnyen oldható vízben, kristályosítjuk, olyan édes íze lehet bemutatni formájában # 945; - vagy # 946; izomerek.

A ribóz és a dezoxiribóz egy csoportja, a pentózok része a RNS és DNS nukleotid, ribonukleozid trifoszfátok és dezoxiribonukleozid-trifoszfát, és mások. Dezoxiribózos (C5 H10 O4) különbözik a ribóz (C5 H10 O5) úgy, hogy a második szénatom hidrogénatom helyett hidroxilcsoport csoport, mint például a ribóz.

A glükózt vagy glükóz (C6 H12 O6), utal hexóz csoport létezhet formájában # 945; -glükóz vagy # 946; -glükóz. A különbség ezek között regioizomer, hogy az első szénatom # 945; -glükóz hidroxilcsoport alatt van a gyűrű síkja, míg a # 946; -glükóz - síkja felett.

1. Az egyik leggyakoribb monoszacharidok,
2. a legfontosabb energiaforrás valamennyi tevékenység zajlik a cella (ez az energia felszabadul a glükóz oxidációját a folyamat légzés)
3. monomer sok oligoszacharidok és poliszacharidok,
4. szükséges eleme a vér.

Fruktóz, vagy gyümölcscukor. utal, hogy a csoport a hexózok, édesebb, mint a glükóz, a szabad állapotban lévő méz (50%) és a gyümölcs. Egy monomer sok oligoszacharidok és poliszacharidok.

Az oligoszacharidok - szénhidrátok származó közötti kondenzációs reakció néhány (2-10) molekulák a monoszacharidok. Attól függően, hogy hány monoszacharidcsoportot megkülönböztetni diszacharidok, triszacharidok és így tovább. D. A leggyakoribb diszacharid. Tulajdonságok oligoszacharidok - oldhatók vízben, kristályosítjuk, édes íz csökkent száma monoszacharid maradékok. Bond között kialakult két monoszacharid, nevezzük glikozid.

Szacharóz, vagy nádcukor vagy répacukor. - egy diszacharid álló glükóz és fruktóz maradékok. Tartalmazza a növényi szövetekben. Ez a termék a teljesítmény (belföldi neve - cukor). Az iparban termelnek szacharóz cukornádból (szárak tartalmaznak 10-18%) vagy cukorrépa (gyökér tartalmazhat legfeljebb 20% szacharóz).

Maltóz vagy maláta cukor. - egy diszacharid, amely két glükóz maradékok. Jelen van csírázó magvakban gabonafélék.

Laktóz vagy tejcukor. - egy diszacharid álló glükóz és galaktóz-maradékok. Jelen van a tej összes emlős (2-8,5%).

A poliszacharid - egy szénhidrát, amelyek következtében a polikondenzációs reakció több (több tíz vagy több) molekula a monoszacharidok. Tulajdonságok poliszacharidok - nem oldódnak vagy nem oldódnak vízben, nem alkotnak egy világosan meghatározott kristályok nem olyan édes íze.

Az inulin - egy polimert, amelynek monomer fruktóz. A tartalék szénhidrát növények Compositae család.

Glikolipidek - komplex anyagok által alkotott kombinációja a szénhidrátok és lipidek.

A glikoproteinek - komplex anyag eredő vegyületet a szénhidrátok és fehérjék.