A tápértéke burgonyafehérje, burgonya és a zöldségfélék
ETO 635,2: 631524
Élelmiszer és takarmány értéke burgonyafehérjék miatt aminosav-összetétel. A legértékesebbek az esszenciális aminosavak, hogy nem képes előállítani az emberek és állatok. Mivel a burgonya gumó minőségi mutatói az Ural tenyésztés, saját becslése aminosav-összetétele.
Kulcsszavak: burgonya, különböző, gumók, minőség, fehérje, aminosavak és a stabilitás.
A fő feladatok a modern burgonyanemesítési létrehozni fajták, amelyek megfelelnek a magas követelményeket a fogyasztói piacon, vannak társítva jelentős bővítése száma okokat, amelyek alapján lefolytatott kiválasztási, hibridizáció és kiválasztása nemesítési anyag. Új és a fejlett tenyésztési vonalak közé egy sor mutató, hogy meghatározza, hogy alkalmasak való feldolgozás különböző burgonya termékek és félkész termékek, megnövekedett fehérje-tartalom, antioxidánsok, karotin, vitaminok, ízek együtt a magas szintű rezisztenciát fonálférgek, Colorado burgonyabogár, biotikus és abiotikus stresszel és a magas hozamú [2, 4].
Élelmiszer és takarmány értéke burgonyafehérjék miatt aminosav-összetétel. A legértékesebbek az esszenciális aminosavak, hogy nem képes előállítani az emberek és állatok. Úgy kell elfogyasztott étel. Ezek közé tartoznak a triptofán, fenil-alanin, lizin, treonin, metionin, leucin, izoleucin, valin [5].
Fehérje. Általában úgy vélik, hogy a legteljesebb fehérje található tyúktojás. Ha a biológiai tápértéke tojás fehérje tekintjük 100%, a emészthetősége a búza fehérje átlagosan 64%, és a burgonya fehérje - 85%.
Valin szükséges anyagcsere izom javítása a sérült szövetek, és a szokásos nitrogén anyagcsere a szervezetben.
A lizin az egyik legfontosabb esszenciális aminosav, ez egy növekedési faktor. A hátránya az élelmiszer vezet zavar a hemopoetikus folyamatok, csökkenése az eritrociták száma és azok hemoglobin-tartalom, a nitrogén egyensúly megbomlik. Erre szükség van a normális csont kialakulását és növekedését a gyermekek, elősegíti a kalcium felszívódását és a szokásos módon nitrogén-anyagcsere felnőtteknél.
Fenilalanin - a kiindulási anyag szintézisére pajzsmirigyhormonok és melanin, részt vesz a szintézis a glükóz. Befolyásolja a hangulatot, javítja a memóriát és a tanulási képességet.
Leucin aktiválja az endokrin rendszer. Több csökkenti a vércukorszintet, és serkenti a növekedési hormon felszabadulását.
Izoleucin szintéziséhez szükséges a hemoglobin, stabilizálja, és szabályozza a vércukor és az energia folyamatokat. Annak hiánya az élelmiszer vezet zavar a nitrogén egyensúlyt, ami azt jelenti, mennyiségi különbséget beadása élelmiszer azzal a nitrogén- és a kiválasztás formájában a végtermékek a nitrogén-anyagcsere.
Treonin elengedhetetlen a fizikai fejlődése a szervezetben. Ez fontos szerepet játszik a asszimilációja étrendi fehérje.
Triptofán - rostovaja aminosavat, is kapcsolódik egy cseréjét nikotinsav (PP-vitamin), szükséges annak szintézisét a szervezetben. Ez szabályozza a működését a központi idegrendszer, a keringési rendszer és az immunrendszer.
A metionint részt vesz a szintézis a hemoglobin, a szabályozás a pajzsmirigy működését, elősegíti a növekedést. Az esszenciális aminosavak a gyermekek számára - arginin és a hisztidin. Ezek szükségesek a normális növekedéshez és fejlődéshez.
Mindegyik fehérje a szervezetben egyedülálló, és van egy speciális célra. Proteinek szintetizálódnak a szervezetben a aminosavakat ott, amelyek úgy képződnek, hogy felosztása fehérjék élelmiszerekben található. Így az aminosavak helyett fehérjék magukat - a legértékesebb elemeket.
Két fajta különbségeket mutató aminosav-összetétel. Rendezése Leader fehér pépet és a fehér bőrű tartalmaz aszparaginsav 1,77%, glutaminsav 1,44%, kis mennyiségű hisztidint, 0,176% és 0,177% glicint (ábra.).



Azonosított srednepolozhitelnye kapcsolatban a következő aminosavakat: lizin (r = 0,245), hisztidin (r = 0.322), aszparaginsav (r = 0,430), treonin (r = 0.336), szerin (r = 0.436), glicin (r = 0,363), izoleucin (r = 0.328), leucin (R = 0370); valin kapcsolatban szorító érzés - r = 0518.
Élelmiszer értéke burgonyafehérje
Összefoglaló. Élelmiszer és takarmány fehérjék burgonya vannak csatlakoztatva, amelyek aminosav-összetétele. A legértékesebb esszenciális aminosavak, amelyeket nem lehet szintetizált organizmusok az emberi lények és állatok. Indikátorai minőségének burgonyagumó Ural kiválasztás, a becslési az aminosav-összetétel mutatjuk a cikkben.
Kulcsszavak: burgonya, cultivar, gumók, minőség, fehérjét, aminosavat, a stabilitás.