A táplált a szovjet menza

Barátok ide írjon egy személyes, van egy nagyon érdekes téma, ami a Szovjetunióban - szovjet vendéglátás. Elvileg ez elfogadható, a téma valóban meglehetősen kiterjedt és érdekes. Mint sok más területen a szovjet élet, étkezési létezett két formában - ideális elméleti és a valós gyakorlati. Az elméleti ideális szovjet közétkeztetés (filmek, plakátok, könyvek) az embereket, hogy enni jobb és egészséges élelmiszer; Ülünk az asztalnál, lefektetett egy fehér abroszt, és szolgált a képeket a „Book of ízletes és egészséges ételek”, de a valóságban a szovjet vendéglátó egy meglehetősen sajnálom látvány, mi lesz a történet ebben a bejegyzésben.

Kezdjük a legfontosabb -, hogy miért a szovjet vendéglátó volt a legtöbb olyan rossz. Ahogyan a többi (majdnem minden) a szovjet szférában a munka, azok az emberek, akik részt vettek a vendéglátó rendszer, semmilyen módon nem érdekelt a minőségi munkájuk eredményét - a Szovjetunióban nem volt magánvállalkozások, és ezért nem létezik, és a versenyt. Az állam monopóliumot a közétkeztetés rendszer, így - akár tetszik, akár nem, és vacsorázzon a „Table №3”, ha erősen pripret, alternatív lehetőségek kevés volt, mint olyan, az intézmény hirtelen „elvesztette az ügyfelek és a csődbe”, mert a rossz minőségű szolgáltatás egyszerűen nem lehet a fent említett okokból. Vicces és szomorú ugyanakkor, hogy a Szovjetunióban volt szolgált egy hatalmas plusz - itt, azt mondják, nézd, mi van a „stabilitás” és az alacsony munkanélküliség! Mi ez csökkenéséhez vezet a szolgáltatás minőségének a szint „keresztül a padlón”, és a stagnálás, senki sem említette.

A másik fontos tényező a rossz minőségű szovjet vendéglátó - általános szegénység és a hiány. Mint írtam részletesen a cikk a lopás a Szovjetunióban, minden réteg a szovjet társadalom arra átitatva „korrupciónak”, és azok, akik hozzáfértek az elosztó legalább néhány erőforrás (étel, cipő, ruházat, üzemanyag, építőanyagok) szinte automatikusan ő lesz a korrupt és piti tolvaj - kivételek voltak kevesen.

Mivel ez a „lopás” az ételek, amelyek eredetileg kellett volna, hogy elég jó, vált valami nagyon feltételesen ehető - mint húsgombóc, vagdalt ami kevesebb mint fele volt a hús, tejföl, hígított arra a szintre, sűrű joghurt, tea „homeopátiás jelenlét „a tea, és így tovább.

Hozzáértő emberek írnak, hogy gyakran a szakaszában elkészítése levesek lopott húst, és helyette a „hadsereg” zsiradék, ami gyakorlatilag ingyen. Az előnyök - a részek voltak nagy)

Második meleg ételeket. Gyakorlatilag az összes szovjet hamburgerek származó Grodno Vlagyivosztokig lehetetlen lett volna - ők kövér kekszet, összekeverjük 30-40% drótos darálják és három méter szagú fokhagyma. Szerint a dolgozók rendezvényszervezés azokban az években, fokhagymát adunk a különösen nagy mennyiségben a marha, ami már kezd rosszra -, hogy elrejtse a szaga állott húst. „Szelet” még mindig csak eltértek szelet laposabb alakot. Minszk, honnan húsgombóc volna csak a „Chicken Kiev”, amely elő egész csirke és táplálják a csont, de ez az étel volt, csak az éttermekben.

Megjegyzés finomkodik át teljes mértékben vonatkozik a szovjet „obschepitovskih” ravioli - nagyon ritkán lehet próbálni valami igazán értékes, gombóc ritkán voltak, mint otthon. By the way, pontosan azért, mert a lopás és a szegénység a szovjet étkezdék is ritkán találni specialitásokat egy hús, mint a gulyás vagy a steaket, teljesülnek, hacsak a hússzeleteket, hogy a súlygyarapodás bőségesen költő.

Még mindig volt némi „hal torták”, amelyek készek darált halból olcsó, valamilyen oknál fogva, szinte mindig keserű és zsúfolva voltak töredékek halszálka.

Díszítsük. Mint általában - mindenféle gabona, tészta és burgonyapürével. Kashi gyakran puhít, hogy az állam a paszta, ugyanúgy, mind táplált tészta. Burgonyapürével - ez volt egy külön kérdés, valaha látott, mint a szovjet étkezdék krumplihámozás? Láttam, és még a tisztítás - a kilencvenes években a nyári táborban, hogy segítsen a konyhában (volt egy nap van, dolgozik a „pénz-csomagolást”). A konyha-ben épült körülbelül 60-70 éves, és tisztítására burgonya t használtunk egy ilyen gép, ami hasonlít festett kék tűzhely burzhujku. Belül volt elektromos, kartohu elalszik a tetején, majd a motor be van kapcsolva, a burgonya obbivat fal belső oldalán, és elrepült szuperszonikus sebességgel (önkényesen csiszolt) az ablakon alján a gép. Miután az ilyen „eljárások” burgonyát gyűrött, nedves, és nem számít, hogy mit, csak püré, nem alkalmas. Azonban ez elég idős ahhoz, püré is nagyon feltételes. Általánosságban elmondható, hogy ez az oka a szovjet étkezdék nem ropogós és ízletes burgonya, és a cefre ellentétes „a szemet.”

Igen, azt elfelejtettem mondani, - a Szovjetunió nem tudja, hogyan kell főzni rizst melegítve néhányszor, még egy jó szám eredetileg repedt, és alakították át a ragasztó-szerű kása.

A legjobb, az ebédlőben lehet kifogott bármely káposztasaláta vagy sárgarépa, de ez ritka. Ami a saláta friss uborka, paradicsom és saláta - ezek még ritka.

Italokat. Tea főzött egy nagy serpenyőben-tank, ami után a szemüveg üst körülnéztünk és főzött kávét. Ahelyett, hogy a kávé, az úton, egészen burjánzó úgynevezett „Kávé ital” állítjuk elő a cikóriából. Nem kell írni, hogy a tea és kávé nagyon sok vízzel hígítjuk.

alma és kompót szárított gyümölcsöket forgalmazott kompótot.

Voltak desszertek, de nem voltak nagyon gyakori, nagy mennyiségben és a „klasszikus” szovjet vacsora részt ritkán - általában állt leves, a második (meleg + köret), a saláta és esetenként néhány italt.

Általában, mint látható, „tartomány” szovjet büfék nagyon gyenge volt, semmi köze a modern étkezési rendszert, amelyben van normális saláták, és a szokásos hús / hal ételek és a jó desszertek.

És elment az asztalra a szovjet időszakban? Elrendelte, hogy a szokásosnál? Írja érdekes, esetleg kimaradt valami)

Idézet az alkalomból számviteli rántott ebédlő zárva örökre

Nos, valami ilyesmi.
A közép-80-as dolgozott KB a „doboz”, kiegészítve a „Ural” kommunikációs rendszerek. Az adminisztrációs épület büfé és bolt-főzés, úgyhogy a menza, az ellenkező végén a nagy kiterjedésű terület, mentünk gyakran. És ez még csak alapvetően nem a távolság miatt, hanem azért, mert ezek a varázsa.
De - kevesebb igényes volt az egyik vitathatatlan előnye: szinte semmit!

És még egy szörnyű eset: miért vagyok terhes, mint ez a szörnyű szürke ragacsos gombócokat óriási tank! Előtte ebéd mentem három megálló a derelye (hiteles szovjet-so, olyasmi, mint „nem hisz a könnyek Budapest” a jelenet a kocsmában a részeg hokis nagy asztal egyik lábát, és függő). Valahol a hónapban a rémálom folytatódott, akkor hogyan kell vágni

Idézet Lelkiismeret - ő görény: vagy alszik - vagy harapások

És szeretem a menza kaklety mártással

Galuskával.
A töredék a könyv „Szórakoztató addiktológiai” Andrei Makarevich

Balra - a kiadagoló számláló, amely mentén húzódnak a görbék az alumínium sínek - dia tálcák. Mountain tálcák (ami mellesleg nem hívják tálcák és -. Megrovás érzem - nem úri „hozza”, és demokratikus -. „Szét” Vajon mi évben kitalált?), És így, a hegyi térköz áll az asztalon, kék műanyag felület, és terjed túl műanyag, barna, a megharapott él, és ezek mind borított ragadós tejeskávé (róla kávé -. on ez az, ahol a gyökerei az átmenet a „kávé” a férfias a középső Talán „szar” is egykor férfias?), majd egy újabb szörnyű rongyot, így Vagyok ugyanaz, mint a kilincset - a megrovás e kávét, hogy törölje, és természetesen senki sem csinál, mert megérinteni a szürke nedves csavart rongyot túl van az emberi erő, és viseli a szétválasztás, büszkén szúró kezét előre - ne fújja a sípot a kabátot .
A pult mögött - két kövér nagynéni az egykor fehér köpenyes és a kötény. Úgy néznek ki, mint a testvérek - hang, mozgás, maradványai a bonyolult perhidrollal kormányzati haj a fejükön, a szomorúság a szemében. Ez egy speciális mély szomorúság, és rájössz, hogy sem a plébánia vagy falra gombóc, sem ónos eső és hideg van kint, vagy örök szovjet hatalom nem az oka a szomorúság - az oka mérhetetlenül mélyebb. Láttál már, hogy ez a néni elmosolyodott - legalább egyszer?
Egyikük tör időközönként átadja vörös és szürke kartondobozok, kiírja a tartalmát egy hatalmas tartály, gördülő ott üstben. Tartályból Fells gőz kenhető körül a szobában, lerakódik a sötét doboz.
Második közömbösen dob a számláló tányéron gombóc.
Gombóc ecettel és mustárral - 32 kopecks. gombóc tejfölös és a vaj - 36 kopecks.
Tejföl vagy vaj nagynéni dob meg a lemezt is, és ecetet és a mustárt az asztalon - ecet rongyos gombóc kezét, és így átlátszó kerek derítő, és a mustárt nem -, hogy vége, és az edényt üres, és csak bekent kiszáradt barna és kilóg a fele egy fa bottal a jeges lollies, amelyet az ember egész mustár és kész le, és menj a táblák motoszkál - akár ahol maradni. „Sajnálom, hogy van mustár lehet?” A kis asztal, kerek és nagy - azaz állt a lábán speciális horgok és utazási avosek, majd a láb megy állvány és nyugszik a padlón, és hány nem csúszik vissza hajtogatott darab papír - a táblázat is lengett.

És valamiért tetszett a gombócokat, vagy a második kedvenc étel étkezés Szovjetunió - kolbász és a borsó.

De talán a legnagyobb epikus terméket vezetünk a ebédlőt egy gyümölcs kompót. A klasszikus mindig is kompót szárított gyümölcsök és különféle azonban volt (attól függően, hogy fogják szállítani az étkező). Az iskolai étkezdék találatot párolt rothadt mandarint. Még mindig nem tudom, hol vették őket olyan számban, de az íze a befőtt életem velem. Nekem tetszett.

Idézet Ha megyünk oda, ahol voltunk, mi lesz ott?