A teljes igazságot szénhidrátok

A népszerűsége és elterjedtsége a különböző információkat táplálkozás és diétás termékek előállította óvatos, sőt szkeptikus hozzáállása a szénhidrátok. A legjobb eszközök az egészség és fogyás szénhidrátok vált az ellenség. Valójában, a legtöbb egészséges táplálkozás - szénhidrátokban gazdag, van nagy figyelmet fordítani arra, hogy milyen szénhidrátot kell enni.

Miért van szükség a szénhidrátok?
A szénhidrátok a fő energiaforrás az emberi szervezet számára. Biztosítása és fenntartása a szükséges életfolyamatok energiára van szükségük. Ha összehasonlítjuk az emberi testre, az épület alatt, a fehérje - építőanyag és szénhidrátok - a munkaerő. A szénhidrátok könnyen használható energia, ezek szükségesek a központi idegrendszer, vese, agy, izmok (beleértve a szív), az emésztőrendszer megfelelő működéséhez. Mindenekelőtt az embernek szüksége van az energia mozog, gondolom, és egyszerűen élnek. Ezért az alacsony szénhidráttartalmú ételek rosszul tolerálja a szervezet, mind fizikailag, mind lelkileg. Hiánya a szénhidrát a diéta vezethet lassulását az anyagcsere.

Egyszerű és összetett szénhidrátok
Hagyományosan, szénhidrátok vannak osztva egyszerű és összetett. Az egyszerű szénhidrátok - ez cukor. Glükóz, fruktóz (gyümölcscukor), galaktóz (tejcukor) - a legegyszerűbb ezek közül. Az összetett szénhidrátok - hosszú láncai egyszerű cukor molekulák kapcsolódnak össze. A komplex szénhidrátok - egy keményítő (glükóz sokaságát láncmolekulák), glikogén (szénhidrát tartalék ellátási az izmoknak és máj) és rost (diétás rost). Egyszerű szénhidrátok úgynevezett gyors felszívódású, és összetett - lassan emészthető szénhidrátokat.

Hatása egyszerű szénhidrátok a szervezetben
Egyszerű szénhidrátok gyorsan felszívódik, és gyorsan égett. Upon hasítása egyszerű szénhidrátok egy éles ugrás a cukor a vérben és az azt követő inzulin felszabadulását (pajzsmirigy-stimuláló hormon), amellyel a glükóz szükséges szállítani a sejtekhez, és a felesleges, vagy készletezett formájában glikogén, vagy a formában a bőr alatti zsír. Az éles ugrás vércukorszint majd éles tört az energia. A kivetés után inzulin elkerülhetetlenül majd éles visszaesés. Ennek eredményeként, a magas életerő helyébe levertség, amely közvetlenül érinti az általános jó közérzet. Ezen kívül, a későbbi éhségérzetet fog túl gyorsan. Forrásai egyszerű szénhidrátok - édesség, cukor. méz, üdítőitalok, gyümölcslevek.

Az előnye az összetett szénhidrátok
A komplex szénhidrátok meglehetősen egyszerű, mivel nem vezet kerüli a vércukorszintet. Feldarabolást hosszú molekulaláncainak komplex szénhidrát, a test több időt igényel, illetve, a vércukor és inzulin szintjét lassan emelkedni, és nem olyan magas. Ennek köszönhetően a energiaszint stabil marad, és az éhségérzetet nem zavarják több órán keresztül. A forrás a komplex szénhidrátok - zabkása, gabonafélék, tészta.

Mit kell tudni, amikor kiválasztják a szénhidrátok?
Úgy véljük, hogy az összetett szénhidrátok, egészségesebb egyszerű. De ez nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik első pillantásra.

először
Az egyszerű szénhidrátok is szükség van, mert hogy egy személy egy gyors energia. Sokkal jobb, hogy összekapcsolják az egyszerű és összetett szénhidrátokat, mivel kiegészítik egymást. Például egy szárított gyümölcs zabkása vagy pirítósra mézzel. Az arány a komplex és egyszerű szénhidrátok a diéta legyen 70/30.

Másrészt nem minden összetett szénhidrátokat egyforma. A komplex szénhidrátok osztható kifinomult és teljes kiőrlésű gabonák. A „finomított” azt jelenti, „tisztított”. Ezek a definíciók érvényesek a nagyobb szemcséket. A teljes kiőrlésű gabonák, valamint a tisztított, amiloid mag - endospermium. De ellentétben az utóbbi egy külső héj, rostokban gazdag, vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek, valamint számos más phytochemicals. Ez ebben az előnye a teljes kiőrlésű szénhidrátot finomítani.

harmadik
Mikor jön a komplex szénhidrátok ne feledkezzünk meg a glikémiás index a terméket. A glikémiás index - intézkedés meghatározására használt képességét szénhidrát-tartalmú ételek növelik a vércukorszintet. Minél magasabb a glikémiás index a termék, a gyorsabb és erősebb lesz hatással a vércukor és az inzulin szintjét. Alacsony glikémiás index cukor a vérben jön lassan és egyenletesen. A növekedés mértéke a vércukorszint közvetlenül befolyásolja az általános egészség és az éhség, így a glikémiás terhelés fontos tényező. De nem kell vezetett csak ez a mutató a kidolgozása a diéta. A gyümölcsök és zöldségek gazdag szénhidrátokban, tartalmazzák a szükséges rostokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és egyéb fontos nyomelemeket tartalmaz. Ez egyaránt vonatkozik a gabonafélék. A cellulóz és a korpa köszönhetően a hosszú emésztési folyamat inkább lassítja a növekedés mértéke a vércukorszint. A glikémiás terhelés olyan esetekben hasznos, amikor szükség van, hogy a választás számos lehetőség közül.