A titok az ízletes húsgombóc, önmagában
TITKOS finom szelet
- figyelmeztetés: létrehozása alapértelmezett objektum üres értéket a C: \ Inetpub \ wwwroot \ 6 \ oldalakat \ all \ modulok \ advanced_forum \ advanced_forum.module on line 492.
- figyelmeztetés: létrehozása alapértelmezett objektum üres értéket a C: \ Inetpub \ wwwroot \ 6 \ oldalakat \ all \ modulok \ advanced_forum \ advanced_forum.module on line 492.
Tizenkét évvel ezelőtt, amikor az állapota a menyasszony és a teremtett én vezetjük élettársat és a háztartásbeliek, elhatároztam, hogy bármi főzök, közel kell lennie az ideális. Tól búzadara lazac fehérboros szarvasgombával.
És az ilyen készítmények mindennapi jelentőségét, mint egy isteni finom hamburgert - ez mind az én közvetlen felelőssége.
Úgy tűnik, hogy lehetne több banális hússzeleteket? Mi olyan rossz, amit tehetünk a hús? De ugyanezt, és ahelyett, felaprítja a talpa a cipő.
Dédanyám befejezésénél Szmolnij Intézet, ahol már tanítják - főzni, hamburgerek. Tehát, ez minden kövér leposhechku darált hús, hogy egy darab jég (speciális formák, kockák). Tól sütemények alakú borda (csak egy éjszakán át) és a sült egy serpenyőben. Egy kap készen egy serpenyőbe, és távolítsa el az újonnan Melyik egyszeri sütőt. És azt mondják: a vagdalt volt puha és szaftos, akkor kell „knock out” - azaz, hogy a tésztát, és dobja az asztalra, ez erők. Egy igazi hamburger kell feküdni a férfi tenyerébe, mint egy kesztyű. Ez a tét! Ennyi kellett készíteni egy étkezést, és akár az összes fájl helyes: Igen, ah, voltak idők!
Persze, én nem befejezni a Szmolnij Intézet, de sikerült jó néhány trükköt és titkot, hogyan lehet, hogy a „helyes” hamburgerek - illatos, zamatos, buja.
És örülök, hogy ossza meg!
vagdalthúskeveréknek
A közönséges házi szelet elegyet veszünk 50-50 - polportsii marha-, darált sertéshús polportsii.
Ha cserélni marha csirke - kap még szelíd és vidám hússzeleteket.
A legjobb, ha vásárolni húst, majd, hogy a töltelék.
Tojás. A tört és felvert homogén masszává zsemle adjunk hozzá két vagy három tojássárgáját. A fehérjék nem javasoljuk, hogy hozzá - ők, hogy hamburgert kemény! Só, bors, hozzáadjuk a gyógynövények ízlés szerint, hagyjuk, hogy átjárja.
Hagymát. Mi tisztítsa meg a hagymát és a finomra-finoman shinkuem. Blanshiruem gyorsan egy előmelegített serpenyőben, és hűvös, adjunk hozzá a keverékhez.
Most terjedt a darálják, és gyúrjuk gyorsan és határozottan két kézzel. Minden csepp darált hús át kell haladnia az ujjak többször. Egyes háziasszonyok hiányozni a húsdaráló ismét némi erővel verte az asztalra, egy kis hűtőben elvégre eljárásokat. Ready marhahús ne legyen száraz, hanem éppen ellenkezőleg, vizes. Ha ez meglehetősen száraz - adjunk hozzá egy kevés vizet (forró víz) vagy tejet.
Egy pár több titok:
1. Add egy kanál vagy két tejföl. Ez úgy történik, továbbá annak biztosítása, hogy a töltelék puhább és szaftosabb. Próbáltam - nem szeretem az ízét tejfölt egy könnyű húst. Különben is, én nem kockáztatná hagyva ilyen pogácsákat a következő napon.
2. Hígítsa a darálják forrásban lévő vízben. Ugyanezen gazdagságát. Paradox, de segít! Nem tudom megmagyarázni, miért történik, de a hamburgerek ebből büntetés lesz igazán szaftos!
3. Add darált netertuyu burgonya. Örömünkre szolgál, hogy ezt a titkot, különösen akkor, ha egy kis fehér kenyeret.
4. Amikor sütés pogácsákat dip tésztában (keverék a tej, tojás, és a liszt). Tésztát nem szivárog gyümölcslé.
Amikor készen áll a vagdalt volt fűtött serpenyőben (lehetőleg vastag falak) és a forma pogácsákat. Finomkodik nem limes a kezét, tűzi őket rendszeresen a vízbe.
Az optimális hőmérséklet a sütéshez - egy kicsit kevesebb, mint a maximum.
Megsütjük mindkét oldalát, amíg ropogós és halmoztak egy serpenyőben (olaj nélkül!). Akkor nyomjon egy pár gerezd fokhagymát a tetején, ha az egyik szereti. Zárja le a fedelet, és tesz egy kis podtushitsya előmelegített sütőben egy kis tüzet, perc 15. Kész!
Remélem, hogy a fasírt kiderült azonos puha, zamatos és illatos, mint a dédanyja hamburgert! Jó étvágyat!