A titok az olasz konzerv paradicsom Pelata háziasszonyok, trip-pont
Természetesen Olaszországban, sok háziasszonyok büszkék saját szósszal készített friss paradicsom. De a hűvösebb évszakokban, amikor a szezon vége paradicsom, hogy a támogatás a konzerv. Ezen kívül a bankok paradicsom segít, ha meg kell főzni valami nagyon gyorsan.

Pelata Syngenta mezők
A „Pelata” kifejezés paradicsom, hámozott a bőrről, és teljes mértékben megőrzik. Ezek tipikusan a szószok és pörköltek. Vannak még konzerv paradicsom szeleteket (polpa) vagy zúzott belőle pürét (passata). Friss hasznos pizza, lasagne és bruschetta.

Pizza tészta Pelata
tartósítására paradicsomot termesztenek Dél-Olaszországban, különösen Campania területén Salerno. A kampány forró nap kitölti a lédússág és édes a paradicsom, amely lehetővé teszi, hogy főzni olasz étel helyeken végtelenül messze a termékeny földek az Appenninek.

Paradicsom Syngenta mezők
Az olaszok saját mintegy fele az export konzerv paradicsom, a többi - az amerikaiak. Meglátogattuk számos helyen Dél-Olaszország, amely összefüggésbe hozható a termesztés paradicsom és ezek átalakítása konzerveket.

Ültetvény paradicsom Syngenta Központ
Foggia területén a Syngenta kutatóközpont nő egy különleges fajtáját, a paradicsom San Marzano - erős gyümölcsök szilva alakú, kis mennyiségű gyümölcslé.

Válogató paradicsom a gyárban La Doria spa
Ha az ilyen megőrzése paradicsom megőrzi lédússág és alakja még kezelt bőrrel. Gyűjtse 80% -a az aratás zajlik egy speciális gép, amely meghatározza a színét a gyümölcsök illik, nem zöld, és nem túlérett. A fennmaradó 20% gyűjtöttünk manuálisan.

A termelő gyümölcskonzervet paradicsomnövényeket mossuk, rendezve és fröccsenő forró vízzel, hogy eltávolítsuk a héjat. Hámozott és újra rendezni paradicsom kerülnek a bankok: Pelata - teljesen, polpa előre darabokra vágva a passata termését porrá cefre.

paradicsom-feldolgozó üzem La Doria spa
Tehát ezek a hozzávalók spagetti alla puttanesca, bruschetta és pizza marinara, amelyet fel lehet használni egész évben, nem panaszkodnak nem jó termés a helyi paradicsom.

Pizza tészta Pelata
Hogy inspirálja a kulináris eredmények, Raffaele Vitale. Chef étterem Casa del Nonno 13 Salerno, megmutatta, hogyan kell elkészíteni egy pasztát használ konzerv paradicsom.

Chef Raffaele Vitale
Főzés használt Pelata a San Marzano és a tészta Pastificio Di Martino származó Gragnano (írtunk az anyag konyhai kampányok a tészta a bronz mátrix ebben a városban).

Bruschetta paradicsompüré
Meg kell jegyezni, hogy a szakács mutatott pár receptet Pelata, beleértve a nápolyi ragu, de azt mondani, hogy a legegyszerűbb.

Photo: Spagetti nápolyi ragu

Photo: Spagetti nápolyi ragu
Pelata szüksége paradicsom, oregano, olívaolaj, bazsalikom gally és bármilyen jó tészta készült durumbúza. Kell, hogy felmelegedjen egy serpenyőben olívaolajat, tedd a paradicsom, hogy a szósz egy kicsit elpárologni, hozzáadjuk a oregano és a sót.

Penne paradicsomszósszal
Főtt „pick” tészta szósszal hozott, és keverjük össze (paszta a bronz mátrix képes elnyelni szósz is). Tedd egy tányér kész tészta körettel bazsalikommal.
Mint a cucc? Csatlakozz hozzánk a Facebook-on