ábra vietnami

Amint azt már írva, ez a legjobb a vietnami konyha a mi kapható fajták alkalmasak (csökkenő sorrendben)
- Thai „Jázmin”
- basmati
- minden más (de nem ragadós rizs, nyálkás rizs - egy másik történet)
Vietnam, rizs általában főtt, párolt helyett. A termékek szükségünk van a rizs, a víz és a só (só, azonban lehet, és nem helyes vietnami rizs jobb önteni nyok-Mam vagy szójaszósz); és munkaeszközök - vastag falú edény vagy tepsi ugyanazt a magas falú tálba, és a nagy vas szitán kis sejtek. A folyamat a főzés rizs vietnámi magában foglalja a négy fázisban.
- Úgy gondoljuk, mi mossa ki.
- Mi áztassa a rizs.
- Van rizs főzni.
- Adunk rizs sört.
mosás rizs
Ahol csak azt mondják, nehezebb megtenni. Mérjük ki a szükséges mennyiségű rizs (rizs főzőpohárba - 200 ml -. A négy részletben), öntsük a tálba, és töltse meg hideg vízzel - úgy, hogy ez vonatkozik a két ujjal ábra. Kezdjük mosni. Ábra három ujját vagy a kezét, hogy a gabona „polírozott” egymással. Amikor a víz zavaros - egyesíteni át egy szitán. Öntsük a rizst vissza. És ismételje meg az eljárást, amíg a víz, amiben ismét mossa rizs, egyértelmű és átlátható. Ne ez legyen ahhoz legalább háromszor. Mosás, hagyja a rizst szitán lecsöpögni és száradni. A alaposabban mosott rizst, annál morzsalékos ki. Amennyiben Ön nem a maximalista - és lehet lusta, de ha egyszer kell öblíteni a rizs feltétlenül, egyes gyártók a könnyebb közlekedés összeomlik rizsszemek a keményítő, de néhány - talkum. A talkum, még nem egészen ehető dolog.

Mossuk meg a rizst gondosan meg kell többször, amíg a víz tiszta és átlátszó.
Áztassuk rizs
Miért volt áztatott? Az a tény, hogy a páratartalom a rizsszemek nagyban ingadozhat. És azok a nedvesség - függő mennyiségű vizet szükséges főzés rizs. És a különbség - ha veszi a víz mennyisége igények egy pohár száraz rizs - lehet akár 150-200 ml-re. Tehát nevezhetjük ezt a szabványosítási páratartalom 🙂 öntsük száraz rizs a szitán egy tálba, öntsünk forró vizet -, hogy a víz valahol ábra centiméteres bevont - és hagyjuk percig 20. 20 perc elteltével a vizet elvezetjük egy szitán, és öntsük előkészített ábra vastag falú és tolstodonnuyu pan.
Elméletileg - ez a legnehezebb szakasza, a gyakorlatban azonban - ha odáig mentek, hogy bármit is minden esetben fel kell szabadítani. A legnehezebb kérdés - az arány a rizs és a víz. Azt mondja, világítótestek a világ minden tájáról - fizikusok, kémikusok, matematikusok - kísérlet után levezetni a képlet ennek a kapcsolatnak kénytelenek voltak komolyan kezelik az idegeket. Az ideális mennyiségű vizet kell főzni a rizst fajtájától függ, gabona nedvesség, páratartalom, légnyomás, savasság a víz, a méret a pot, és így tovább. N. De a „... ahol okos látja ezer akadályt, bolond kerül sor, nem vették észre”, így fogunk összpontosítani empirikus aránya; nevezetesen: két térfogat vizet egy térfogatrész rizs. E. Egy csésze rizs, ráöntjük két csésze forró vízzel.
- A jövőben, akkor képes lesz arra, hogy állítsa ezt az arányt; és itt van egy rövid lista a befolyásoló tényezők, a víz mennyisége:
- víz a nyáron ki kell egészíteni egy kicsit több, mint a téli hónapokban.
- Minél több rizst - a kevesebb víz szükséges (például két csésze rizs nem kell négy csésze vízzel, és 3,8).
- A vas vagy a réz pan víz kisebb, mint az acél vagy alumínium.
- Minél szélesebb a serpenyőben, a kevésbé kell a víz.
- Ha laza vagy könnyű fedél víz mennyiségét kell enyhén emelkedett.
De térjünk vissza a szép valóság: már tele a csésze rizs, két pohár vizet, és bekapcsolta a gáz alatt a serpenyőbe. Vagy villamos energia. Jelenleg is a „nagy tűz”. By the way, ha azt akarjuk, só rizs - nem most, egy pohár rizs 1/2 és 3/4 teáskanál só; de ne feledje, hogy a só hátrányosan befolyásolja a „rövidítés” hatást. Most meg kell várni, amíg a víz forrni kezd. Egyszer főtt - csökkenti a hőt alacsony, és szorosan zárja le a edényt fedővel. Rice főtt 20-25 percen belül általában, de akkor meg egy kicsit korábban fedél alatt. Amikor a víz felszívódik - a harmadik lépés befejeződik. És - ez fontos - minden esetben, a rizs a főzés során ne zavarjanak!
Adja meg a rizst főzés
Tehát a víz felszívódik, a gáz ki van kapcsolva - továbbra is gyakorlatilag semmi. Rice kell állni 10-15 percig egy szigorúan szabályozott bankot. akkor is betette a sütőbe (kikapcsolva) vagy csavarja a takarót, ha szükséges. Ez minden vietnámi rizs kész, akkor lehet enni.
Nem, várj, akkor szenved egy serpenyőben egy kis friss gyömbér, citromhéj, keverjük meg és hagyjuk állni pár percig. Most öntsük nyok-Mam, megszórjuk friss korianderrel és melkoporublennoy enni.
És a következő alkalommal elmondom, hogy akkor fel ezt a számot.