Alapvető hibák, ha sütés sütemények és torták
Szeretné tudni, hogy miért a cupcakes kapunk nem olyan buja, mint a képen a recept? Nincs rejtély, hogy minden rajtad múlik.
1. Ne mérjen, és adjunk hozzávalókat a szemnek.
A felesleges liszt vagy cukor mindig vezet sűrűbb tésztát. És ez történik minden alkalommal.
Használjon pontos skálán lépésekben 1 g és mérőkanál és mérések, nem vacsora, tea. Sajnos étkészlet nincs egységes szabvány korszerű körülmények között. Igen, valószínűleg, és ez soha nem is volt.
2. Ne helyettesítse összetevőket.
Mindig számít, hogy teszel a vaj, ghí vagy margarin. Cukor és porcukorral is, nem cserélhető fel. Ha a recept „porcukor”, a cukrot, hogy a tészta sűrűbb.
3. A sütőpor vagy szódás lejárt
Ha tartják a megfelelő körülmények között a laza tartályok vagy azok nedves lesz - eldobni és újakat vásárolni.
A teszt a alkalmasságát dezintegráns mix 1 teáskanál sütőpor 4 evőkanál forró vízzel. Ha buborékok nem jelennek meg azonnal, a sütőport nem szükséges.
4. Mindig kövesse a recept szó.
Ha azt mondja, cukrot, és habverővel tojás 5 perc”, akkor az azt jelenti, korbácsolás, és ez volt az öt percet. Bármilyen módon nincs ésszerű oka. Indulás tőle, azt kockáztatja, isporit étel.
5. Ne feledje, a különbség a „dobogó” és a „zavaros”
Felvert cukor tojás, cukor, vaj, amíg sima vagy könnyű fehér hab formájában.
Ezen a ponton, a tömeg levegő van. Ha hozzáadjuk a lisztet, akkor csak meg kell, hogy gyorsan keverjük a habot.
Ha bevonják a lisztet ugyanolyan intenzitással, mint felvert kiüt minden levegőt a tömeg és a torta sűrű.
Tojás keverékében cukor és olaj kell önteni egy vékony sugárban, úgy, hogy azok egyenletesen elvesznek a keverékkel.
De a lisztet kézzel kell beírni a keverést habverővel, nem egy lapáttal, vagy egy elektromos keverő, hogy a könnyedség.
6. Hideg összetevők
Minden összetevő legyen szobahőmérsékleten, különben a tészta idő leesik, mielőtt felmelegítjük a sütőben. Hideg tojás, tejszín és vaj csak akkor vihetők be, ha ez meg van adva a recept.
Ha sietsz, tedd a tojásokat a hűtőből egy tálba hideg vízzel, és tegyük a mikrohullámú 20 másodpercig.
7. Megvan a rossz előnyomott űrlapok
Ha a kekszek mindig sötét élek, ami azt jelenti, hogy kenetet olaj formájában is.
Ideális előkészítés formájában - enyhén kenje az alján és oldalán az olaj és feküdt az alján a pergament, ami pontosan megfelel a méret a formában.
8. Ön a rossz forma
Túl kicsi vagy mély formában vezet az a tény, hogy a tésztát öntsük át a szélén, és továbbra is a nyers benne.
Túl sok megadja a kimeneti száraz palacsinta. Lásd. Milyen alak méret ajánlott a recept.
De ha nincs jele, térfogatának kiszámításához az így kapott tésztát, és válassza ki a formáját a kívánt mélységben a saját.
Bármikor ezt a kísérletet vízzel, nem pazarolja a liszt és a cukor: a leginkább átlátható kritériumok alapján, hogy megfelelő mennyiségben. Mérjük meg a szükséges mennyiségű összes hozzávalót vízzel és töltse ki az űrlapot. Kevés hely, ahol a mászás? Csodálatos.
Nem? Keresünk egy másik formában, vagy arányosan csökken a könyvjelzők közé.
Tipp: Néha jobb Nedolya tésztát egy kis formátumú, és süssük meghaladó formák cupcakes. Ne feledd, hogy el kell távolítani, mielőtt a fő torta.
9. Hibás sütési hőmérséklet
Minden sütők dolgozik különböző módon, így ne légy lusta, hogy vesz egy megbízható sütés hőmérő, hogy megbizonyosodjon arról, hogy tudja, hogy van ez a tiéd.
A legtöbb esetben, sütemény, muffin legjobb sült a középső polcon a sütőből.
Néha csábító főzni több süteményt. Sajnos, minél nagyobb a térfogata a vizsgálati kívánt felmelegedjen, annál a hőmérséklet. Ennek eredményeként, két vagy három tortát tesz be a sütőbe, akkor esik le. Ne aggódj, ez a hiba néha még a hivatásos pékek erőteljes berendezés. Csak nem csinál ilyet.
11. Azt az ajtót túl korai
Nem szükséges, hogy ellenőrizze a készenlét előtt tartott ¾ sütési idő. Még ha úgy találja, hogy középen, a nyers, ne merüljön a sütőben 2 percenként. Adj hőnyereség és ellenőrizze ismét nem korábban, mint 5-10 perc.
Ezzel szemben, ha azt látja, hogy a teteje leégett, és a középső nyers, tetejét a torta fóliával.
12. szünetelteti a tétel megfogalmazása és a sütőben.
Édesség tésztát azonnal bejutni a sütőben keverés után. Ez nem az élesztőt, itt az ellenkezője igaz: minél hosszabb az asztalon, annál gyorsabb az ősszel.
Mindig melegítse fel a sütőt, és főzzük egy formája előre.
13. Ön használja egy véletlen recept.
Igen, az esettől függően, nem csak neked, hanem a receptet az interneten. Annak érdekében, hogy ne csalódni, keresse receptek fórumok és megbízható forrásból származó.
Szerint materialamGood Takarítás