Alkohol főzés alkalmazási szabályok

Miért van szükség az alkohol egy tányér?


Az ilyen kísérletek eredményei általában nem jó. Alkohol - nem véletlen adalékanyag élelmiszerekben. Italok hogy az étel egyedi érdekes aromájú, jelölje ki az íze az egyéb összetevők, hagyja kibontakozni. Ezen túlmenően, az alkohol gyorsan elpárolog, és ezáltal fokozott élelmiszer ízét és tésztát és a sült sütemény hozzáadásával néhány csepp erős ital kapunk ropogós és ízletes. Az alkohol egy denaturáló tulajdonságokkal, azaz puhítja a hús fehérje - emiatt, alkoholt gyakran használják, mint egy alap pácok.
Liquor készült omlós keksz tészta, vagy ridegebb, omlós és gyengéd. És ha néhány csepp desztillált szeszes italok a házi készítésű fagylalt, akkor ez fogja megmenteni a finom krémes állagú, és nem fagy, mint egy kő.
Egy pár csepp illat
Hogyan kell használni az alkohol a főzés, ez elsősorban attól függ a célra, amelyre az ételnek adunk a szeszes italok. Például, alkoholt gyakran használják, mint a fűszerezés. A homeopátiás adag konyak vagy brandy gazdagítják az íze és aromája pástétom, és kis mennyiségű lúg cukrászkrémet nem részeg, de hogy egy csemege különösen csábító.
Az egyetlen aromás alkohol lehet használni, mint egy édes illatú fűszerek. Leggyakrabban ez a brandy, rum, likőr, gyümölcs vodka, ez elég kifejező szesz, kellemes illatú.
Néha azonban az étel fűszerezett alkohol nagyon nagylelkű. Például a klasszikus Baba kiváló megvalósítás egy torta, áztatott sok roma. Ez desszert intoxicates és melegíti.


Fontos megjegyezni, hogy a hatékony módszerek tálalóedényeket lehet tűzveszélyt, ha nem nézi elemi óvintézkedéseket. És még egy kis titok: annak ellenére, hogy az alkohol elégetésekor csak kiváló minőségű italok előállításához használt a flambírozott ételek étkezés vásárolt nemes íze, nem a szaga Kozma olajok.
Szeszes ital ne add élesztő a sütés puha, mert az alkohol rontja a tulajdonságait. De omlós sütemény vagy cupcakes az ilyen kiegészítőket javát: A tészta lesz omlós, szétolvad a szájban. Hagyományosan, az alkohol bekerül a receptet, és olajban sült termékek, mint a tűzifa: ez teszi keksz ropogós.
Nagyon jó a különböző tészta termékek megfelelő sört. Alapján sört készít sütemények, fánkok, sütik. De különösen jó sört tésztát - a tésztát, amely tompított sütés előtt darab hús, hal vagy zöldség. Sült tésztát kapott termék ízletesebb, arany, ropogós pezsgő héja.

A hirtelen hűtés tarthat több órán át. Ez idő alatt, a hús lesz olyan puha, hogy lehet enni egy kanállal. Alkohol elpárolog a borból, és a bort forraljuk maga lesz vastag, akkor válik különösen intenzív aromájú. Természetesen a bor vagy sör ilyen élelmiszerek kell venni a jó minőségű, kifejező aroma. Ugyanezek a követelmények vonatkoznak a bor, amelyet használnak a főzéshez a mártást külön szállított. Italok, szószok adunk kis mennyiségben, de az alkohol legyen a legjobb.
Szinte minden étel italtól minőségű alkoholt kell használni, gazdag aromájú, testes ízét. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy elrontaná a csészébe. Az egyetlen kivétel ez alól - pácok. Marinírozásra hús vagy baromfi sütés előtt nincs szükség drága alkoholmentes italok - illeszkedik a legtöbb közönséges asztali bor. Természetesen a bornak természetes, és nem helyettesíti az alkohol, a víz és az élelmiszer színezőanyag. De az ára elvileg lényegtelen.
Készítsük el a pác bor egy pillanat alatt. Kell nekem egy üveg száraz bor, egy kis növényi olaj, fokhagyma Fokhagyma: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok a használatát
