Álsügér fotó, előkészítése, előnyei és hátrányai
Redfish: leírás, előkészítés, összetétele, a felhasználási és kárt
Tengeri sügér - ez nem az a fajta hal, és egyfajta hal (Sebastes lat.) Tartozó család Scorpionfish. A nemzetség igen nagy, mintegy 110 faj.
Miért ezek a halak az úgynevezett? Az alakja sok ilyen halak igazán hasonlít sügér, de a sügérek nem is szorosan kapcsolódik a folyó, nem csak a tartozás egy másik faj, de még a többi egység. Állattani besorolás, azok egymástól még a macska és főemlősök.
A legtöbb halfaj él a Csendes-óceán északi, bár néhány (2 faj) is találhatók, a déli részén a Csendes-óceán és az Atlanti-óceán és a 4 faj az észak-atlanti. Szó szerint hemzseg a fajok sokféleségének part of California, ahol találkozik a fele az összes faj álsügér.
A legismertebb ilyen jellegű sügér, aranyló, mint Atlanti, Csendes-óceán sügér, Csikócsőr, schiposchek albacore. Egyes fajok Álsügér felsorolt veszélyeztetett, mert vetettük alá túlhalászás. Jelentős probléma is fenékvonóhálók fogására tengeri sügér, mivel ez gyakran elpusztult a korallzátonyok, szivacsok és más víz alatti élőlények, amelyek igen lassan. Kritikus időszak túlhalászásának sügér volt az 1980-as, ami után ezek száma halak nem tértek magukhoz, hogy biztosítsa a fajok fennmaradását a teljesítmény tekintetében. Blame majd kiderült, hogy soha nem látott kereslet füstölt tengeri sügér. Jelenleg van egy kérdés a teljes tilalmat a fogása ez a hal legalább Greenpeace aktívan dolgozik ebben az irányban.
Groupers van egyfajta külső és belső szerkezetét.
Leírás sügérek
A jellemző szinte minden faj tengeri sügér jelenléte méregmirigyek az éles sugarai ig. A helyszínen a befecskendezés fájdalmas gyulladása, amely általában nem veszélyes az emberre, de ez biztosítja a jó védelmet támadások más tengeri sügér hal.
Tengeri sügér - hal, közepes és nagy méretben. Felnőtt fajok példányaira egy nagy hossza valamivel több, mint 20 cm, de vannak olyanok, hogy nőnek fel, hogy 1 méter vagy annál több. Ebben a tekintetben, Bering sügér (lat. Sebastes borealis) kiemelkedik a legtöbb, hogy eléri a hossza több, mint egy méter egy súly 20 kg feletti. Általában ő a legfontosabb képviselője az egész család Scorpaenidae.
Színes halak nagyon eltérő: egyszínű szürke-ezüst, pöttyös, csíkos, rózsaszín, világos piros, stb Néhány faj az evolúció során megszerezte a képességét, hogy utánzás, hogy van, színe megváltozik függően fény és a színek a föld (mint lepényhal) ..
Élünk a nagy mélységben féle szeme nagyon nagy, így úgy tűnik, ők hívták sügér (a szó „szem” - a szem).

életmód sügérek
Ökológiai niche különböző tengeri sügér nagyon különböző. Néhány faj él a árapály zónában, közel a korallzátony a sûrû hínár, de vannak olyanok, akik élnek a mélysége 3000 méter. Néhány faj él a fenék közelében, mások a tengeri vízoszlop (nyílt). A tengerparti fajok általában élnek a kis területen, és a nyílt tengeren gyakran meglehetősen kiterjedt migráció.
A másik nagy funkció ilyen halak - a hosszú élettartam. Egyes fajok, a várható élettartam eléri a 50-100 év, és Sebastes aleutianus e tekintetben átvette a tenyér, mert a kor néhány példány fogott meghaladja a 200 évet.
Minden groupers - ragadozók. Az étrendjük általában áll más típusú halak, rákok, köztük elég nagy (homár, rákok), a többi gerinctelen. Vadászat vezető csapda vagy nekimegy hirtelen nagy sebességgel.
érdekes információ
Álsügér sajátos fajták. A nőstények ilyen faj Spawn nem dobálják, groupers - elevenszülő hal. Az üreg a női születnek megsütjük, amelyek számát a legnagyobb számú elérheti a 2 milliót. Ez a rekord összes élő hordozó hal.
Az ivadékok táplálkoznak planktonok, és megtalálható a víz felszínén.
Hogyan válasszuk ki a tengeri sügér
A tengeri sügér üzletek megtalálható különböző formában:
Így el lehet adni, mint egész, beleértve zsigerelésre és nyúzott fajtája, valamint filé formájában.
Minél világosabb színek a sügér, a jobb, mivel ez azt jelzi frissességét a termék.
Ha vásárol hasznos, mint egy kis kaparja a bőr, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a hús fehér alatta. Szürke vagy sárga halhús mutatja állott terméket.
Egy másik kritérium - megnyomásával; Az ujjlenyomat eltűnnek friss halat. De ha a forma helyreállítás után történik a préselés, az azt jelenti, hogy a hal megfagyott vagy romlott.
Lásd még szembe kell nézni, hogy: ha sáros, hal sokáig feküdt a pulton.
Végül, van egy biztos mutatója - a színe a kopoltyúk. Minél sötétebb van, annál rosszabb.
Vigyázni kell, mert a megtévesztés, mert nagyon gyakran a tengeri sügér filé Szürke tőkehal kérdés. Azt is mondja nekik: Szürke húsa sárga árnyalat a sügér - fehér.
Hogyan tisztítsa meg a tengeri sügér
Az első helyen a vörös álsügér vágják tüskés-ig, vagy a lövések tőlük nem lehet elkerülni, ha tisztítás. A legvastagabb tüskék tudja törni darabokra vágó.
Ha nem akar szenvedni sokáig, a legjobb, hogy halat párolva. Ezt az eljárást követően, a mérleg egy bőr húzza magát. Ez a módszer azonban van egy hátránya: ez több volt, mint ízletes redfish bőr, emellett tartalmaz egy csomó hasznos anyagok, ropogós várakozás nem kell sütéshez. És amikor megpróbál megszabadulni a mérleg segítségével forrásban lévő vízzel, a bőr elveszítjük.
Egyes háziasszonyok, hogy tisztítsa meg a halat egy speciális reszelő.
Tovább eredeti módon tisztítani a tengeri sügér - vegye ki a hal fejét és uszonyok, majd figyelemmel fagyasztható. Néhány órával később, a feloldása azt, hogy egy villa vagy egy kést, és tisztítsa ki a fagyasztott mérleg. Egy hosszú folyamat, ezért nem népszerű, de a kezdő egyszerűsége miatt megközelítés.
Hogyan kell tárolni álsügér
A fagyasztó -18 ° C-sügér tárolható legfeljebb 3 hónapig. Magasabb hőmérsékleten, néhány baktérium életképes maradjon, és aktív, így minél magasabb, annál kisebb az eltarthatóságot. A közös cellában hűtőszekrényben 2. 4 ° C-on tartjuk a tengeri sügér nem több, mint egy nap.
Groupers a főzés
Nem valószínű, hogy Magyarországon megtalálható egy ember, aki legalább egyszer az életében még nem próbálta a tengeri sügér. Nos, ha az ilyen személy él távol a tenger, vagy pedig az, hogy hol él, valamilyen ismeretlen okból, a hal nem szállít.
Kulináris minőségű tengeri sügér kivételes: az egyik legfinomabb hal. Másik előnye a sügérek a viszonylag alacsony ár, sokszor kisebb, mint a lazac.
Ez a legjobb sügér növényi olajban megsütjük, vagy sütni zöldséggel. Különbözteti meg is füle van. Jó tengeri sügér, és részben a különböző saláták.
Köretként hagyományosan alkalmas burgonya, a rizs, hajdina, búza dara (Kasha), tészta.
Óvatosan kell eljárni, mert a következő vezetője hal tartalmaz nagyon éles csontok eszik tengeri sügér. Semmilyen esetben nem tudja lenyelni neprozhevannye darab tengeri sügér.

Táplálkozási értéke sügér (100 g)
Hasznos tulajdonságai tengeri sügér
Ha azt mondjuk, hogy a tengeri sügér - hasznos halat, ami azt jelenti, hogy nem mond semmit.
Hús tengeri sügér tartja a rekordot a kalciumtartalma összes hal. Foszfor, ez is több, mint sok más hal. Ezért, hogy erősíti a csontokat a jobb élelmiszer termék nem található.
Nagyon sok a vörös álsügér vasat, így a hal lehet használni kezelésére és megelőzésére vérszegénység, valamint a nagy fizikai megterhelés, miután az előző műtétek és súlyos betegségek, a nők erős menstruációs időszak, a terhesség, a gyerekek táplálkozás.
Tengeri sügér hengerek és a cink-tartalma, ami különösen szükséges a férfiak egészsége.
Szokatlanul nagy számú, ez is jóddal, hiány, amely leginkább érintett a pajzsmirigy.
Vitamin készítmény tengeri sügér szinte tökéletes. Különösen sok vitamint, C-vitamin, E, K, stb tengeri sügér -. Az egyik legjobb eszköz a megelőzésére angolkór (miatt magas D-vitamin mennyisége).
Harm durbincs
Különleges ellenjavallata tengeri sügér találtak, ezért figyelembe kell venni csak az egyéni intolerancia.
Nagyon óvatosan, a halat kell adni a gyermekeknek, mivel nem tartalmaz éles csontok.