Amit tudni sajt világ körülöttünk

Azt hiszem, valószínűleg sok érdekes lesz, hogy nézd meg a történelem ismerős dolgokat, hanem a termékeket. Szóval, ma a történet sajtot.

Mikor kezdődött? Aki először kóstolta az édes szelet sajtot? Körülbelül úgy vélik, hogy 7000 évvel ezelőtt az arab Keleten. Tartozott az ókorban a sajt tekintetében, sőt csodálatát. A könyv a diétát, a híres orvos, Hippokratész azt mondta: „A sajt erős, meleg, tápláló ... Sealion -, mert nagyon közel van a termelői költségek, tápláló - mert ez a maradék húsos része a tej, meleg - mert kövér ...”.

Közelítettük az évszázadok közelebb korunk. Tudja számos ételben, hogy tegye a műemlékek? Sajt és nagyobb, mint egy. Kanadában van egy emlékmű közelében Ottawa óriás tíz sajtot, „a győztes a” világkiállítás, és a legfinomabb ínyencek sajttal francia emeltek emlékművet alkotója sajt „Camembert” Marie Harel. By the way, ez így nevezték el a tiszteletére Maria merry tizedes Camembert, a hős a gyermekek történeteit. És mégis, a nagy számú elérjük teszik a területeken, ahol esznek sok sajtot. Tehát, dicséret sajt nem véletlen.

Sajt - tejtermék, mindenki tudja. Azonban, fehérjék és zsírok, valamint egyéb értékes tápanyagok szinte sajt tízszer több, mint a tej. Protein - a fő eleme a test, az élet lehetetlen nélkülük. És bár a fehérje található összes természetes élelmiszerek, tápértékük nem azonos: a szervezet számára leghasznosabb fehérjéket, hogy a tartalmat az aminosavak hasonló fehérjék szöveteiben. Fehérjék sajt csak megfelel ezeknek a követelményeknek; Sőt, képesek gazdagítják a aminosav-összetétele fehérjék elfogyasztott nyers élelmiszer.

A sajtkészítés kezdődött óta Magyarországon. A fordulat a tizennyolcadik és a tizenkilencedik században néhány helyen, a gazdag földbirtokosok rendek szoros syrovarenkah megidézett holland és svájci mesterek, szigorúan betartva a titkaikat apáról fiúra származó nagyapja unokája.

Nikolai Vasilievich Vereshchagin, testvére a híres művész, elkezdte szervezni a 19. század közepén, az első magyar szövetkezeti sajt döntéshozók és létrehozott egy tejipari iskola. Diplomáját a Szentpétervári Egyetem Természettudományi Kar, és még egy haditengerészeti tiszt. És ipari bázis sajt teremtett minket csak a szovjet rezsim idején. De még a pre-péteri korszak Oroszország tettünk sajt, azonban az úgynevezett bármilyen ételek túró (és most azt mondjuk, „sajt” és a „sajtos” az ilyen termékek).

Ott csak nem termelnek sajt a világon - több mint hétszáz fajt! A sajt döntéshozók van egy összetett besorolása sajtok, hanem a használat akkor lehet osztani a következetesség: kemény, lágy és feldolgozni.

Army Sajt fejek „pátriárka” - svájci sajt: hatalmas, mint a malomkő, körök akár száz kilós súlyt. Termelés az ő - az egyik legnehezebb az összes sajtot készítünk, hogy a nyers tejből kiváló minőségű, igényel folyamatos és hosszú távú gondozás éretten. A harmincas évek elején Uglich tudósok hoztak létre egy sajt, hogy nem rosszabb, mint az íz a svájci, és az eljárás a termelés kevésbé bonyolult, ami lehetővé tette, hogy létrehoz egy tömegtermelés - és első gyermeke született szovjet sajt, mely nevét - a szovjet.

Méltánytalan lenne mondani sajt, amely most elfoglalja az egyik első hely a világon termelés - cheddar sajt. Az íze az egész bolygó már elégedett a falusiak Cheddar (Cheddar), az Egyesült Királyságban, így akár egy recept sajt. Közeli rokona - Magyar sajt kifejlesztett Uglich. Ez kemény sajt. A legnépszerűbb hazánkban.

De a „bajnok” között lágy sajtok, így nevezték a finom textúra, csípős ízű, fűszeres illat - Roquefort. Egy kíváncsi legenda az ő megjelenését. Tehénpásztorfiú, megmentve reggeli - sajtos kenyér - a nap, hagytam a hűvös barlangokban Roquefort. De a vihar kezdődött, és a fiú visszatért a barlangba csak néhány napig. Kenyér nyújtva, és kihajtott a sajt zöld vénák a penész. A fiú próbált - bebizonyította, hogy nagyon finom. Nyitva van jelölve, és azóta megjelent népszerű lágy sajt Roquefort. Ő ízletes és hasznos, hiába avatatlan vevő elriasztja penész - kulturális penész Penicillium roquefort kifejezetten nőtt a jól sült kenyér.

Röviden, ebben különböző sajtokat, hogy válasszon egy kedvenc íze - ügyünk. A tanácsom az, hogy gondoskodjon egy mini-kóstolás. Próbálja ki az összes rendelkezésre álló fajta sajtot. És az egyetlen, ahonnan szeretnénk, ahogy mondani szokás, „nyalja az ujját” - ez a preferencia.

Jó étvágyat annak érdekében, hogy megtalálják a választ a kérdésre, kérjük használja a formában - Search.

Más anyagok a témában: Amit tudni sajtot?