Antinori Solaia 2018

Amikor arról beszélünk, minőségi borral kapcsolatban, akkor valószínű, hogy szem előtt az egyes tényezők - a hagyomány a terroir, a szőlő, a munka enologist. Képzeljünk el egy olyan bor, amelynek termelése alapján lenyűgöző évszázados múltra tekint vissza. Nem lenne meglepő, ha a borász úgy dönt, hogy „eladja a márka”, aratás gyümölcsét évszázadok, így jól tette bor egy népszerű márka világszerte. A kereslet is sor kerül. Most képzeljük el a bort, amely oly gazdag történet eléri a lenyűgöző egyensúlyt a hagyomány és a kreatív szabadságot borász. Mérték a szabadság, őszintén szólva, legyen méltó az egyensúlyt a történelem a Marquises Antinori! És ha a mérleg fejezzük elért, meg lehet csodálni: annyira erős alkatrészeket.

A megjelenése «Super toszkán» nevéhez a márki Piero Antinori, aki először létrehozott egy toszkán bort, az úgynevezett Chianti, amely nem esik egybe az elfogadott normák az első a helyi pincészetek. Ha a klasszikus Chianti elsősorban nem tartalmaznak több mint 60% Sangiovese, és legalább 10% a helyi fehér fajták, de most a bor lehet teljes egészében a helyi Sangiovese. Vagy nemzetközi fajták lehetne hozzá - Cabernet Sauvignon, Merlot.

Lehet, hogy ez a döntés a Marquis Antinori hozta az olasz bor ipar, különösen a konzervatív és meglehetősen zárt, egy másik szintre. Ez lett modernebb. Az új technológiák jönnek után nemzetközi fajták, amelyek mindegyike vezetett borászok fejleszteni, hogy új formákat.

Az első bor az új típusú volt a híres „Tignanello» (Tignanello) az Antinori. És miután Antinori olasz gyártó kezdett létrehozni borok a modern technológiákat. A nyolcvanas évek vége felé, ez a tendencia elterjedt mindenhol Olaszországban érinti az ilyen konzervatív régiókat, mint a Piemonte és Veneto.

A szőlőt szüretelik szigorúan kézzel, és csak a legjobb része a szőlőbe. És akkor, a fermentáció során és azt követően úgy határoztak, hogy a fajták kombinálását belép a bor „Solaya”.

„Nagyon fontos, hogy a lehető legnagyobb mértékben óvatosan és csendesen, minden felhajtás nélkül számítani, és biztosítja a szükséges feltételeket biztosít a bor - mondja Stefano Karpaneto - mert követeli a legnagyobb figyelmet minden lépésnél, és nem tűri a sietség.”

Pince, ahol a bor érlelődik, épült a XIII. pince mélysége 90 méter, a hőmérsékletet automatikusan szabályozott. Minden évben, az új, hordó francia tölgy. Kishajók teszik, hogy a betakarítás osztott le az utolsó szakaszban.

Csak a természetes élesztők használnak első részében az alkoholos erjedés, ami egy teljesen természetes termék, ahol a kén teljesen hiányzik.

Egy másik érdekes részlet, amely jellemzi az a minőségi megközelítés - válogatás a dugók. Caps „Solaya” bor vásárolt Szardínián. A vállalat azt is Piero Antinori használ parafa Spanyolországból és Portugáliából. szakosodott cég rendszeresen ellenőrzi a minőséget a növények, amelyek arra dugók kiváló minőségű borokat. Dugók nagyon fontos, hogy az egyre növekvő bor és talán, hogy egy erősebb függőleges tengelyen.

Cabernet Sauvignon növekszik szerte a világon, és rendkívül sokoldalú szőlőből lehet termeszteni gyakorlatilag bármilyen környezetben. Azonban, Cabernet, termesztett különböző helyeken, így teljesen más eredményeket.

Sangiovese nevezhetjük a „király” Toszkána. Ez az egyik legfontosabb fajták Olaszországban, de ez az az ország közepén ő a legvilágosabban fejezi karakter, az elegancia.

„Solaya” teljesen egyedi bor, amint ez a szőlő növelés egy adott termőhely, ami lehetetlen reprodukálni más helyen. Ez az egyedülálló kombináció az éghajlat, a talaj és a szőlő fajták Cabernet Sauvignon, termesztik a gazdaságban Antinori. „A hét év munka az Antinori rájöttem, hogy mi van a kezében az egyik legnagyobb bor a világon” - mondja Senor Karpaneto.

Sangiovese (Sangiovese - a vér a Jupiter, ital.) - gyökér szőlő Toszkánában. Olaszország kivételével termesztik számos régiójában a világ, és minden, a tengerentúli régiók legkényelmesebb érez Kaliforniában. Sangiovese termelt vörösborok fűszeres ízű, aromák az aszalt szilva, csokoládé, cseresznye, vanília. Sok borok Sangiovese jó hosszú távú tárolására. Annyi klónok Sangiovese - a világhírű Brunello Montalcino, hogy a kevéssé ismert regionális márkák. Osztályozza minden fajta Sangiovese időnként gátolják az olaszok maguk.

Az éghajlat itt meglehetősen enyhe télen gyakoriak esőzések és hirtelen hűtés. Gyakori csapadék hatására a sirokkó, a meleg, nedves szél Afrikából, de a hideg szél az észak-keleti Toszkána megbízhatóan védi az Appenninek.

Antinori farm található háromszáz méter tengerszint feletti magasságban. Ez a magasság lehetővé teszi, hogy meglegyen a szükséges hőmérséklet-különbség a nappal és éjszaka, főleg az utolsó a szőlő érési. Ez az állapot lehetővé teszi számunkra, hogy tökéletesen a szőlő érési. És annak a ténynek köszönhető, hogy a 250 hektár szőlőültetvény található a déli és nyugati, a bor különösen napfényes.

A legtöbb szőlőültetvények számára fenntartott ültető Cabernet Sauvignon és Sangiovese. Cabernet Sauvignon, amely növekszik itt, az úgynevezett nagyon „ásvány”. Ez annak köszönhető, hogy a talaj. A legtöbb talaj agyagos, de ott is, kavicsok. Mindez nagymértékben hozzájárul a feltételeket szőlőtermesztés.

Ha azt szeretnénk, hogy próbálja ki azonnal, először vegye figyelembe az intenzív szín - rubinvörös, rendkívül intenzív, úgy érzi, aszalt szilva jegyzetek, fűszerek, csokoládé és vanília.

Ez a bor igen gazdag a szervezetben, de nem tud segíteni, de észre eleganciájával kombinálva a gazdag. „Solaya” azonnal ad egy ötletet hosszú élete teremt a fejedben, hogy hány éves lehet tartani egy üveg bort.

A filozófia „Solaya”

Főoldal Antinori filozófia - minőség. „Követjük ezt a filozófiát a gyártás bor, de a bor” Solaya „figyelhető meg nagyon óvatosan,” - mondja Stefano. Úgy érzi, íze „Solayi” össze lehet hasonlítani az opera Luciano Pavarotti - klasszikus, a kifogástalanul: „Mi lehet felidézni a legfontosabb része Pavarotti a” La Traviata”, mert a jó bort, mint a jó zene, hogy ismerjük és nem is, meg kell alaposan, átgondolt hozzáállás, és egy csomó időt. "

Tovább egyesület, amely az íz „Solayi” - a ruha Valentino (Valentino): «Tudja,»Solaya«szül ötletek a hagyomány, a történelem és bizonyos szigor és az elegancia, mint a tervező, aki tiszteletben tartja ezeket a szempontokat. Ha tesz egy ember, nem kell változtatni semmit drámai, „- mondja Signor Campanet.

Hogyan bemutatni bor

Wine Spectator - 97/100
A Wine Advocate - 95/100
Code de Vino - 98/100