Arancini, lépésről lépésre recept fotók
ÖSSZETEVŐK
- tojás - 3 db.
- Arborio rizs - 300 g
- reszelt parmezán - 50 g
- növényi olaj a sütéshez
- só, bors - ízlés
- vaj - 50 g
- liszt - 2 evőkanál. l.
A töltelékhez:
- darált marhahús - 100 g
- apróra vágott petrezselyem - 1 evőkanál. l.
- reszelt parmezán sajt - 1 evőkanál. l.
- csipet cukor
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.
- hagyma - 0,5 pc.
- paradicsompüré - 1 evőkanál. l.
Lépésről lépésre recept főzés
Hagyma héja és apróra vágjuk. Egy serpenyőben melegítsük a növényi olaj és a sült hagyma, 5 perc. Add darálják, add 0,75 csésze víz, forralja fel, folyamatosan gyúró csomókat a villa. Só, bors, tedd a paradicsompüré és a cukrot. Keverjük jól, és főzzük közepes lángon 20 percig.
Közben forraljuk egy serpenyőben 0,8 liter sós vízzel, öntsük a rizs és a főzés 18 perc. gyakran kevergetve. A sütés végén a rizst felszív az összes vizet. Az edényt levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vajat és a reszelt parmezán. Beat egy tojást, és összekapcsolják rizzsel tömeg, keverjük jól.
Megszórjuk darált marhahús apróra vágott petrezselyem, meleg, 1 perc. Vegyük le a hőt, és összekapcsolják a sáfrány, reszelt sajttal. Az elegyet elég vastag legyen ahhoz, hogy kapcsolja.
Nedvesítsük meg a kezét a víz, hogy egy marék rizs térfogatának egy tyúktojás, és gyúrjuk a tenyerét. A középső fel 1 óra alatt. L. hús tölteléket és kialakítva egy labdát. Csak készíteni minden arancini.
A megmaradt tojásokat enyhén felvert egy csipet sót. Roll arancini a lisztet, majd a tojás és zsemlemorzsa.
A hő egy serpenyőben növényi olaj és megsütjük a arancini, 5-7 perc. amíg aranybarna. Meríti papírtörlő és tálaljuk melegen.