Áttekintés tokhal család

Sturgeon, tokfélék őz, foie tokhal, kecsege halmájra

Sturgeon - egy nagyon ősi család hal. Úgy tartják, hogy ők több mint 250 millió évvel ezelőtt, az elején a jura időszakban. Sturgeon különböznek a más fajok jellegzetes megjelenése: mentén hosszú test öt sor csontos scutes, szájkosár hosszúkás, mint egy „pofa”, és alatta a száj négy bajusza. A szerkezet a tokhal jellegzetességeit primitívebb porcos halak. Alapján a csontváz porc rugalmas húr, csigolyák hiányzik.

A legáltalánosabb tokhal: Magyar tokhal, szibériai tokhal, kecsege, beluga, Kaluga, tokfélék. Ez alapvetően egy nagy hal. Kiemelkedő sturgeon esetekben elérheti a hossza 3 m, és súlya legfeljebb 200 kg. A legnagyobb tokhal - fehér tok (külön másolatot is eléri hossza 4 m, súlya tonna, vagy több). A legkisebb - tok (elérte a teljes hossza 40-60 cm). A legtöbb tokhal él a tengerek és jönnek kapsz a folyóba. Ez az úgynevezett vándorló halak.

Egyél tokhal különböző állati eredetű élelmiszeripari: hal. puhatestűek, férgek és rovarok. Minden tokhal jellemzi késő szexuális érés és a hosszú élettartam: beluga él akár 100 évig, a viza - 50 éves, kecsege - akár 30 évig.

Magyar tokhal által bemutatott három földrajzi futam: Fekete és Azovi-tenger (a Duna és a Don) lakja be a fekete-tengeri tokhal, az északi része a Kaszpi-tenger - az Északi-Kaszpi kecsege, és a déli - a dél-Kaszpi osetr.Okraska: vissza - szürke-kék és hamu-szürke színű - az olajbogyó-szürke, szegélyezi könnyebb, has - fehéres - a piszkos sárga. Bone lemezek - elefántcsont.

Magyar tokhal - a hal, amely kiváló ízű. Magyar tokhal hús nagyra értékelik. Zsírtartalma és kalória tartalma viszonylag magas. Úgy evett sült vagy főtt. Sturgeon is elkészítéséhez használt szárított és füstölt Balyk termékeket, amelyek értékes gasztronómiai termék. A legnépszerűbb és súlya gyártható magyar tokhal 3 kg vagy annál több. Magyar tokhalkaviár az érték a második után a beluga. Gerinchúr (viziga) és kötőszöveti yastiks (proboyki) előállításához használt élelmiszer-ipari termékek, úszóhólyag ragasztók gyártásához értékes stb

A „Gourmet Club” Akkor vegyél egy tokhal és fekete kaviár (tok) ba a legkedvezőbb áron!

Stellate tokhal különbözik a többi nagyon hosszúkás pofája kard alakú. A test színe - barna hátulról, kék-fekete fényű, lágyék és a hason - fehér. Elosztott a medencékben a Kaszpi, Fekete és Azovi-tenger. A legritkább faj tokhal. 1950 óta Magyarországon meg egy évben tilalmat fogását.

Spike a kihalás szélén áll. Halászok a Volga „tüskék” néven minden hibrid (hibridek) tokhal. De van egy független típusú, úgynevezett tüske.

Spike - anadróm halak és az Aral-képviselők csak egy téli verseny. A kereskedelmi hálózat tüske nem emelkedik ki a osetrovyh.Ship szórványosan fordul elő a Fekete-tenger partján, Grúzia, a Kaszpi-tenger és az Aral-tengeren. Belép az Ural folyó Orenburg, valamint a Volga-delta. A Kaszpi-tenger tüske él főként a déli részén.

Kecsege - a legkisebb a tokhal család. Általában, a felnőttek hossza 40-60 cm, súlya 0,5-2 kg. Többek között tokhal megkülönböztetni a korai pubertás: férfi kecsegék első spawn évesen 4-5 év, és a nőstények - a 7-8 év. Ebben a tekintetben ez egy értékes kereskedelmi hal és tárgy tó és a tó tenyésztés.

Commodity kecsegék tömeg kezdődik, amikor a 300 gramm. Kiváló tokhal, főtt fehér száraz bor nélkül fűszerek és még sót. Sturgeon - az egyetlen hal a tokhal, ami jön az étkezés nem kibelezve. Kecsege hús nagyon érzékeny és kevésbé rostos, ha főtt gyorsan felforraljuk. Kecsege szakácsok készítik a különböző ételeket, de különösen széles és jól megérdemelt hírnevet használ gőz tokhal, kecsege „koltsomraquo és kecsege leves.

Szibériai tokhal. aki él a szibériai folyók, az jellemzi, hogy nem szükséges az élet a sós vízben. Szibériai tokhal - a halak nem kommunikál, és kényelmes volt a tenyésztésre fogságban, ezért „szelíd”, mielőtt a magyar. Tehát, a Volga, a tudósok sikeresen tenyésztik kecsege, importált a Léna folyó, és terjedt az egész országban, és később az egész világon. A szibériai fajta, nem csak Európában, hanem a déli féltekén - Uruguay. És a magyar tokhal, bárhol is ültetnek, tartsa a nevüket - „Szibéria” és a „magyar” Emlékeztetve a Magyarország helye a megőrzésük.

Tól kecsegék szibériai tokhal könnyen megkülönböztethetők zhuchek kevesebb mellékhatással (50) és a Magyar tokhal, amelyhez közel, legyező alakú kopoltyú porzó és egy hegyes orra. Ő táplálja a torkolati terek szibériai folyók, és felemelte őket sok száz kilométert, hogy szaporodjanak. Osztja 4 alfaj: Nyugat-szibériai tokhal vagy Ob sturgeon (Ob Irtish) vostochnosibirsky tokhal vagy dlinnoryly tok (Szibéria folyó Yenissei hogy Hatangi) Jakut tok (Yakutia folyó Hatangi a Kolyma) és Baikalian osetr.Lensky tokhal tekinthető alfaja Baikalsky tokhal .

Beluga, Kaluga - az egyik legnagyobb édesvízi hal, elérve a több mint egy tonna súly és hossz legfeljebb 5 m (15 éves). Mint egy kivételt, hogy jelezze, hogy 1,5, és még akár 2 tonna súly és hossza 9 m. Az átlagos súlya beluga halászat a Volga - 70-80 kg, a Azovi-tenger - 60-80 kg, a Duna-Fekete-tenger térségében - 50-60 kg. A Kaszpi-tenger beluga széles körben elterjedt. Ez kommunikál hosszú életű hal életéve 100 éves. Beluga - egy ragadozó, elkezd vadászni még megsütjük a folyóba. A tenger eszik főleg halat. Beluga a természetben olyan hibridet képez formában: Fehér Tok + tok (Bester) Beluga + kecsege, Beluga + spike Beluga + tokhal. Ezek a hibridek vannak átitatva a Azovi-tenger és néhány tározó.

Eltérően más halhús beluga kissé durvább, de azt is, hogy kiváló ízű. Belőle készült kiváló Szárított tokhal. Szakácsok használja Beluga megegyezik tokhal és a tokfélék, készül belőle a hideg és meleg ételek, szendvicsek. Ezekből a tokfélék a legjobb kaviár. Termék Beluga tömeg - 5 kg. A legtöbb finomítók gyártható és előnyös hal súlya 10 kg, vagy több.

Bester - a leggyakoribb hibrid, az eredmény a keresztező különböző változatai beluga (Huso Huso) és kecsege (Acipenser ruthenus).

Ez egy hagyományos tárgya áru tokhal tenyésztés miatt a kiváló haltenyésztéséhez jellegzetességei és tápértéke. Diéta magas minőségű termékek Bester következetesen olyan nagy igény. Hajlandó is él bestera súlyú 1-2 kg, ami miatt nem csak a deli tulajdonságait, hanem esztétikus a kapott termék díszítő legkifinomultabb asztalra. Kaviár Beluga bestera kisebb méretű tokhal tojást, de az íze közel Beluga. Professzor Nikolyukin először nyert több mint ötven évvel ezelőtt, egy hibrid beluga és kecsege rendkívül sikeres volt: könnyű megszokni eltérő feltételek és mesterséges takarmány, gyorsan nőtt, nagyon ellenálló a kedvezőtlen tényezők akvakultúra.

impulzus árak
Voronyezs forgalmaz cikkek
a termékeinkről Receptek
termékünk a
Minőség-ellenőrzés Minőség-ellenőrzés