Az erjesztett zöldségek
Erjesztése révén zöldség megőrzése folyékony, akkor növekszik a hasznos tulajdonságok, és az eredmény egy éles, tiszta, ízletes termék. Kimchi és káposztával - népszerű a fajta, de erjesztett gyakorlatilag minden növényi ha merítsük folyékony (gyakran a só hozzáadása vagy más kovász). Erjesztett zöldségek tárolható hónapokig, amely lehetővé teszi, hogy élvezze az illatos nyári zöldségek egész évben. Ugrás az első tétel menedzsment kezdeni.
szerkesztés lépései
Szerkesztése 1. módszer a 3:
Első rész: összetevők előállítása és berendezések


- Uborka. Erjesztett uborka - egy nagyszerű kiindulási pont, ha még soha nem tett megőrzése. Próbálja erjedni őket magukat, hagyma, sárgarépa és a paprika. Ne használja az uborka, viaszolt. Hogy ellenőrizze, uborka kaparja a körmét. Az áruház kérheti uborka alkalmas megőrzése.
- Káposzta. A savanyú káposzta átalakult a savas, ropogós termék. Azt is főzni Kimchi, csípős változata tartalmazza.
- Bors. Pepper lehet erjesztett önmagában vagy együtt más zöldségek, ha azt szeretné, hogy adjunk nekik a súlyosságát.
- Zöld vagy zöldbab. Erjesztett zöldbab - egy tökéletes étel a téli hónapokban, amikor a friss nyári zöldek elegendőek.


- A standard mennyiségű só - 3 evőkanál. kanál 2.3 kg zöldség. Ha a diéta korlátozza a bevitt nátrium, sózzuk ízlés szerint.
- Minél kevesebb sót adsz, annál gyorsabban erjesztett zöldségek. Sót hozzáadva, akkor lassítja a folyamatot.
- Ha nem kívánja használni a sok só, használja kovász - ez biztosítja a növekedés a jó baktériumok, és tartsa a rosszakat. Használhatja a szérum kefirszemcsékből vagy speciális száraz kultúra erjedés - mindez lehetővé teszi, hogy csökkentse a felhasznált só. Azonban még a kovász ne teljesen elhagyni só, így a zöldség puha, és nem ropogós. [1]


Válasszon egy tartályba. Kerámia, hengeres edények egy széles nyakú, vagy üvegedények gyakran használják tartósítására zöldség. Mivel zöldségek és sós tartály lesz hetekig, hónapokig, nagyon fontos, hogy válasszon egy hajó, amely nem mentesít a termék káros vegyi anyagokat. Kerámia vagy üveg tartályok a legalkalmasabbak; tartózkodjanak fém vagy műanyag.


- Ha kerámia edények, kap egy kicsi, nehéz lemez, amely illeszkedik a fazékban, és szilárdan ül a széleit. A tetején, hogy egy nagy korsó, vagy kő, hogy nyomást. Top, pakolás egy vékony, tiszta ruhával, hogy megvédje zöldségek rovarok.
- Ha egy üvegedénybe, hogy egy kisebb bank, amely szorosan illeszkedik a nagyobb. Top, pakolás egy vékony, tiszta ruhával, hogy megvédje zöldségek rovarok.