Az igazság a sót

Ezen túlmenően, a vérnyomás a populáció medián, ahol a legtöbb étkezési sót (14 g naponta) alacsonyabb volt, mint azok, akik ettek a legkevésbé sót (7,2 g
naponta).

A tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a sóbevitel nincs hatása a vérnyomásra.

Media robbantott ellentmondó címoldalára. Néhány azt írta, hogy a só - a gyilkos, a másik - a veszélyei alacsony sótartalmú diéta.

Brian Strom vezetője, az Egészségügyi Minisztérium és a Biomedical Research Rutgers Egyetem vezetésével egy szakértői csoport, hogy tanulmányozza az egészségre gyakorolt ​​hatásairól, a só.

Szerint Strom, a szakemberek a csapata nem talált bizonyítékot arra, hogy a csökkentés nátrium fogyasztás kevesebb, mint 2,3 gramm naponta hozhat semmilyen hasznot. Sőt, azt találtuk, közvetett bizonyíték, amely kárt tehet.

Az a tény, hogy a szabványok által meghatározott American Heart Association, amelyek nem alapulnak a közvetlen okozati összefüggés a sóbevitel és a szív- és érrendszeri betegségek.
A javasolt összeg ez 1,5 g - a minimális mennyiségű nátrium, amely megkapja a személynek, ha egyensúlyban táplálja. Azaz, ha a normál teljesítmény fizikailag lehetetlen, hogy kevesebbet egyenek nátrium, mert minden termék tartalmaz valamilyen mennyiségben tartalmazza. Azaz, ahogy azt az ACA, sózzuk élelmiszer egyáltalán lehetetlen.

Strom azt mondja, hogy ezek az ajánlások azon a feltételezésen alapulnak
és extrapoláció. Például, az egyik tanulmány szerint az emberek, akik fogyasztanak sok só, csökkentése az étrendben vezetett csökkentik a vérnyomást. És mások is találtam egy linket a krónikus magas vérnyomás, szív- és érrendszeri betegségek és a stroke. Ezen adatok alapján, az orvosi szakma és arra a következtetésre jutott, hogy a só vezet szívbetegség.

Ez a következtetés nem ok nélkül, de a kapcsolat a nátrium-bevitel, a magas vérnyomás, és a szív-érrendszeri betegségek nem lineáris.
És bizonyíték van arra, hogy a só bevitelének mérséklése hasznos.

Például egy nemrégiben készült tanulmány szerint McMaster University (Kanada) kimutatta, hogy azok, akik fogyasztanak sót mértékkel, egészségesebbek, mint azok, akik sok só vagy leült egy alacsony sótartalmú diéta. Ez az első tanulmány, amely közvetlenül összehasonlítja só bevitel és a halál a szív-és érrendszeri betegség (más tanulmányok sorakoznak a lánc a só - nyomás - betegség).

A tanulmányban 100 000 ember a különböző etnikumú. Azt találtuk, hogy azok, akik fogyasztanak 3-6 gramm nátrium naponta (amely szignifikánsan magasabb, mint a WHO ajánlásainak vagy ACA) voltak a legkevésbé valószínű, hogy halnak meg szívbetegség vagy a stroke.

Még ha a tudósok nem tudnak közös véleményt, hogy mit kell tennünk? Van egy módja. Annak ellenére, hogy egymásnak ellentmondó bizonyítékokat, arra lehet következtetni, hogy:

● Csökkentse a só mennyisége az étrendben fontos az emberek megerősítette a krónikus magas vérnyomás, míg emberek normális vérnyomás a pozitív hatása a só korlátozás nincs jelen;

● sómentes és alacsony sótartalmú diéta, nemkívánatos és hordozhat egészségügyi kockázatokat, valamint a magas fogyasztás só (mi nem beszélünk az esetekben, amikor a diéta kirendelt orvos);

● biztonságos mennyiségű nátrium-belül változik 3-6 g naponta (valamint só szállított például nátrium-klorid, a 7,5-15 g nátrium-klorid);

● kell venni, hogy a nátrium nem jön kizárólag a só formájában, de más mennyiségben van jelen minden élelmiszer - sőt ¾ só belép a termékek összetételét;

● Általános szabály, hogy mi fogyaszt sok sót, így meg kell nézni a diéta, és kitalálni, hogy mennyit haladja biztonsági irányelveket az egészséges emberek.

Salt „extra” - a legnépszerűbb asztali só, amely a legtöbben vásárolnak a boltban. Ez a maximális finomított sót, amelyből eltávolítottuk a visszamaradt nyomelemek; ez áll a 97-98% nátrium-kloridot.

A kősó - majdnem ugyanaz, mint az asztali só „extra”, de a kristályok a nagyobb, és ez megy feldolgozása kevesebb. Bányásznak sóbányák.

Jódozott só - sót jód hozzáadásával. Jódozott só segíti a pajzsmirigy működését. Az orvosok szerint a legtöbben jódozott só hasznos, de az emberek a pajzsmirigy-túlműködés kerüljék el.

A tengeri só - például nátrium, lényegében nátrium-klorid, de ez és egyéb ásványi anyagok maradnak kis mennyiségben: kálium, cink, vas.

A fekete só - egyfajta vulkáni kősó Indiából. Amellett, hogy a nátrium-klorid tartoznak szulfátok, szulfidok, vas és magnézium. Tartalma miatt a hidrogén-szulfid szaga, mint az illata főtt tojássárgáját.