Az olcsó étterem személyzete motiváció, menedzsment

Vállalkozók között, beleértve a tulajdonosok az éttermek, az emberek úgy érzik, hogy az anyag a motiváció az egyetlen munkaeszköz, amely jelentősen befolyásolja a hatékonyságot a személyzet. Valóban, ha kéred a személyzet a homlokán, hogy a legtöbb motiválja őket a munkájukban, a túlnyomó többség jelöli kiemelt tényező a pénz.

Ugyanakkor a tapasztalat azt mutatja, hogy a pénz szolgál hatékony, de nem az egyetlen módja annak, hogy motiválja. Sőt, gyakran a motiváció a drága eszközöket mutatnak sokkal nagyobb hatással, ha megfelelően használják őket, és összekapcsolják.

Így a legnagyobb hatékonyságot az étteremben motivációs rendszer érhető el, ha az arány a materiális és immateriális eszközök egyensúlyban.

Leggyakrabban az éttermekben immateriális módon elhanyagolt. Azonban minden vezető tisztában kell lennie néhány egyszerű és leghatékonyabb technikákat, amelyek lehetővé teszik, hogy növeljék az alkalmazottak termelékenységét, így a költséges.

BRICKS motiváció

Egy hatékony ösztönző rendszer alapján kell több fontos elveket.

Minden alkalmazottnak meg kell értenie, nagyon jól a lényege a ösztönzési rendszer, és tudja a választ a következő kérdésekre: aki az adott biztató? Miért díj (ajándék, egy bónusz) volt valaki, és én nem? Azt kell tennie, hogy megkapja ezt a díjat is? Ne azt javasoljuk, ha én ezt, ezt és ezt? bizonyos esetekben, csak nem ragyog?

Ennek köszönhetően egy személy egy stabil logikai kapcsolat: a helyes cselekvés hozza nekem a díjat, dicséret és egyéb jutalmak, és rossz, éppen ellenkezőleg, egy bizonyos büntetés, illetve megvonása bónuszokra.

Természetesen ez az útmutató meghatározza azokat a kritériumokat „korrektség”, amelyre az egész rendszer a munka, ami nagy mértékben változhat intézményenként. Ezért, ha a munkavállaló nem tájékoztatták arról, hogy „mi a jó és mi a rossz,” kifejezetten a cég, ez okozhat a különböző problémák és félreértések.

Ez a kérdés különösen fontos, hogy a szabályokat szigorúan be kell tartani a gyakorlatban, ne hagyja üresen a formaságokat. Például, ha azt mondják, hogy minden alkalmazottnak el kell jönni dolgozni 8 órakor, akkor minden meg kell felelniük e szabály - a takarítók a tulajdonos. Megjegyzés vezetőket, akik figyelmen kívül hagyják ugyanazok a szabályok soha nem fogja látni a fegyelem és a több motivációt a saját csapata számára.

Mindazonáltal ez nem jelenti azt, hogy a főnök nem a jogot, hogy döntsön saját ütemtervet. Elég, hogy korlátozzák a szabályok hatályát: a pincérek, csapos, szakácsok és a vezetők jönnek dolgozni 8 órakor.

Néha érdemes felírni bizonyos kivételek: például a pincér, aki megnyerte a versenyt a legmagasabb átlagos számla az elmúlt hónapban, a jogot, hogy jöjjön munka 09:00 hétfőtől csütörtökig.

Ezen túlmenően, a szabályok rendszeresen felül kell vizsgálni, és szükség esetén módosítani kell. Fontos, hogy ne felejtsük el, hogy figyelmeztesse a csapat a változásokat. <

Mivel az egyik klasszikus elveit irányítás, „csak akkor tudjuk kezelni, amit tudunk mérni.” Ez egy nagyon fontos szabály, hogy érvényes a motivációs rendszer. Előmozdításában alkalmazottak alapján objektív, mérhető teljesítmény!

Persze, érdemes választani csak azokat, amelyek a növekedés jelentősen növeli a hatékonyságot az alkalmazottak. Például, akkor intézkedik versenyek Pincér a legmagasabb átlagos számla egy bizonyos ideig. Vagy magatartási értékesítési verseny az egyes elemek a menüből. A lényeg az, hogy az eredmények könnyen megtalálja.

Továbbá ne felejtsük el, hogy a leggyorsabb módja annak, hogy „kill” egy ember bármilyen motiváció, akkor megbüntetni a kezdeményezés kizárólag a legjobb szándékkal. Sőt, ebben az esetben a munkavállaló lát egyértelmű jelzés: a kezdeményezés büntetendő, legyen nyugodt.

Ezért, még ha az eredmény nagyon rossz, bölcs vezető tudja, hogyan kell kifejezni kritika pozitív módon, hogy ne gátolják a munkavállaló minden vágya, hogy működik. Sokkal jobb, hogy köszönni neki odaadás, és azt sugallják, hogyan kell eljárni az ilyen helyzetekben a következő alkalommal.

Végül fontos megjegyezni, hogy az emberek sokkal jobban képes elnyelni a bemutatott információkat grafikusan. Ezért az azonos átlagos csekket és versenyek értékesítési eredmények teszünk közzé formájában grafikonok a faliújságra.

Sőt, azt találtuk, hogy a mérési eredmények önmagában növeli a termelékenységet nélkül is anyagi hasznot. A kísérletsorozatban az iskolákban, ahol a tanulók nem kapnak értékelések azt mutatták, hogy a teljesítmény az egész osztály meredeken zuhant.

Tehát, ha nem vagy hajlandó felárat fizetni a pincér a legnagyobb átlagos csekket, akkor legalább rendszeresen közzé időközi eredményeket a verseny, és ez nem lesz elég egy kis növekedést értékesítési tevékenységét. Ennek eredményeként, még azok az alkalmazottak, akik kezdetben azt mondta, hogy nem vesznek részt benne, akkor még mindig nem akarja, hogy az utolsó, és csatlakozzon a munkát.

PÉNZ nem egy.

Tehát, már azonosított, amelyek alapján eldönthető, a motivációs rendszer. De hogyan kell csinálni az olcsó? Mit adhatunk a győztes, mint a jutalom, ha nem a pénz, vagy drága ajándékokat?

Tekintsük többféle promóciókat.

• Először is ne feledkezzünk meg a klasszikus technikák: Hall of Fame, Employee of the Month, a különböző címek és diplomák, átadva címek és hasonlók, szóbeli vagy írásbeli megerősítést a siker.

Annak ellenére, hogy az előfordulási gyakorisága ezeket a gyakorlatokat, akkor is jól működik, és motivált, hogy jobban működnek. Elvégre mindenki szeret kell ismerni.

• A helyes választás az elsődleges kimenet is érdekelt alkalmazottak. Mert általában mindenki azt akarja, hogy szálljon le az ugyanazon a napon, és az ütemezés szünet, vagy vakáció forgalmazás kezdődik az igazi háború.

Le tud játszani az Ön javára, ha hagyod, hogy a választás első ember, aki fut a legjobb. Sokan hajlandóak tenni a sok erőfeszítés csak azért, hogy a dédelgetett hétvégén.

Ezen felül, akkor megadja a választás joga a munkaterület helye (ha több üzemek), egy speciális formája, cipők és mások.

• A különféle intézmények, különösen népszerű jegyet időben le egy órára. amely lehetővé teszi, hogy jönni dolgozni egy órával később, vagy elhagyni egy órával hamarabb a hét bármely napján. Néha ez is használják, mint egy további időt ki, egyeztetve a rendszergazda.

• Tisztelt tisztek érdekelt karrier növekedést. adható a hozzáférési jogot saját vezetőségi üléseken, vagy elfogadni egy magasabb szintű döntéseket. Így, akkor nem csak azt mutatják a hitelességét az ember, hanem javítja a hatáskörébe.

A leginkább udvarias és barátságos pincérek is szolgálhatja fontos vendég és hírességek.

• Gyakran a cég nem engedheti meg magának, hogy küldjön azonnal alkalmazottak drága képzést, oktatást és készségfejlesztést. Ez a kiváltság is kiváló eszköz motiválja a leginkább vállalkozó emberek.

Válassza ki az alábbi módszerek és hogy a reakció a személyzet. Ha ők nem nagyon érdekli a meghirdetett díjat, a következő alkalommal válasszon egy másikat. És így addig, amíg meg nem állapítja, amit igazán szüksége van.

Beszél az olcsó motiváció, nem is beszélve a játék formátum, amely az alapja a leghatékonyabb ösztönző rendszereket.

A modern tudományos kutatás területén a menedzsment megerősítette az egyik egyszerű, de nem kevésbé fontos tény: az emberi termelékenység a különböző területeken az élet lényegesen megnő, amikor látja, hogy a munka, mint egy játék. Ez az elv különösen fontos a fiatal munkavállalók.

Előfordul, hogy a munka hatékonyságát növelni lehet olyankor, amikor öltöztet rutin eljárás egy érdekes formájú, s ezzel a szenvedély és a fog nyerni személyzet.

Egy jó példa lenne egyfajta bingó kártyák a nevét a menüpontok törlődnek a megfelelő élelmiszer-értékesítés és italokat. Az érdekesebb formáját illetően a verseny, annál könnyebb az érdeke, hogy az alkalmazottak.

Sokoldalú eszköz, amely ugyanolyan jól működnek minden éttermekben, nem léteznek. Így gyakran hatékonyabb, hogy gyorsan hajtsák végre az adott technika és az eredmények értékelésére, mint hat hónap, hogy előkészítse és alkalmazkodjon. Ez egyszerű: valami, ami nem működik, eltávolítani vagy módosítani, dolgozott -ostavlyaem és fejlesztése.

Így, ha hatékony és ugyanakkor motiváló az olcsó rendszer, amely nem csak növeli a hatékonyságát a személyzet, hanem tesz egy szép változás a szürke napok a kollektív.