Baker - hol tanulni, fizetés, jótékony hatással van a szakmában - „Navigator oktatás”

Egy jól ismert orosz közmondás: „A kenyér - a fej mindent” nem jelenik meg a „semmiből”. Az a tény, hogy a kenyér ismerős emberiség ősidők óta, magas tápanyag és energia értékét. Tehát, ha eszik a kenyeret, akkor az emberek nem halnak éhen, akkor is, ha a ház nem több. Különösen, a kenyér - ez nem csak tápláló és ízletes, hanem a leginkább megfizethető élelmiszer. Sőt, hála a pékek. képződést kenyér a boltokban ma sokféle sütőipari termékek, a költségek, ami lehetővé teszi, hogy megfelel az éhség még a legszegényebb emberek.

Vegye figyelembe, hogy ősidők óta tartották szent kenyeret termék, mert a gyártási korábban tette hatalmas erőfeszítés. Bár az automatizált és a fejlett vizsgálati technológia előkészítése és kenyérsütés nem változott a hozzáállás, hogy kenyeret ma. Csakúgy, mint a szakmai pékek, készségek, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy változatossá a menüt, különböző típusú süteményekben.

Ki a pék?

Baker - a munkavállaló a sütőipari termékek (pékáruk, saját pékség vagy vendéglátó-ipari), szakosodott a termelés a kenyér és a különböző sütőipari termékek: kenyerek, roll, sajt sütemény, zsemle, stb

kereskedelmi név származik a proto-szláv szó rekt (öntsük át a hőt, étel). By the way, nem volt szó „kemence” ugyanazt a szót, ami valójában az őseink, és sütött kenyeret. Baker az egyik legrégebbi szakmák a földön, mint az emberiség megtanult kenyeret sütni további 5 ezer évvel ezelőtt. Szakmai pékek is, hogy a gyártás kenyér eladása, megjelent a 12. században BCE - ebben az időszakban az ókori Egyiptomban elkezdte forgalmazni zsemlét. De a média szakma Baker kezdődött csak a 20. században, amikor az automata sorban.

Elég gyakran, pékek tévesen összetéveszteni a cukrász szakmát. Tény, hogy két teljesen különböző szakma sütemények a pékségben különböznek nem csak a kompozíció és az arány a termékek, hanem a gyártási technológiát.

Mi a feladata a pék? Az első dolog, hogy képesnek kell lennie arra, hogy pék - összegyúrjuk tészta, alábbi receptek és kiszámítja a száma szükséges termékek, valamint a folyamat nyomon követése az elkészítését sütéshez. Amikor a tészta kész, és az is fontos, hogy meghatározza a helyes, a pék rendelkezik, hogy kiterjesszék azt a formában, fut a kemence szállítószalag, és elküldi a vakpróba a kemencébe. Ezután következnek a folyamat pék sütés. Ezen a ponton nagyon fontos szerepe van, hogy az a pék „érzi”, ha eljön az ideje, készen, hogy az intuíció a tapasztalatok alapján - alapvető tényező dolgozik pék. Az utolsó lépés - a kiválasztott termékek a kemencéből, és letette egy tartályba történő szállításra szánt, a fogyasztók, de előtte ki kell tartania pék minőségellenőrzési készült kenyeret.

Milyen személyes tulajdonságok kellenek a pék?

Szakmai pék minőség annak a ténynek köszönhető, hogy ő valójában részt vesz az ételek elkészítését. Ezért először is, az emberek kenyeret sütni, egészségeseknek kell lenniük. Végtére is, hogy mit csinál, akkor úgy tűnik, más emberek táblákat. Elfogadhatatlan, hogy az élelmiszer van egy fertőzés és baktériumok.

Nem kevésbé fontos, hogy a pék és a személyes tulajdonságok, amelyek meghatározzák a szakmai munka a pék. Azoknak a következők:

• fizikai állóképesség;
• tisztaság;
• érdekeljen
• felelősséget;
• agility;
• türelem;
• motor memória;
• integritását;
• tisztaság;
• logikus gondolkodás;
• fejlett szaglás és touch;
• kiváló vizuális észlelés.

Ezen túlmenően, a pék kell megérteni a folyamatot a kenyérsütés. És ehhez az szükséges, hogy sokat. Különösen, a szakértő kell tudni a funkciók a szerves kémiai folyamatok fordulnak elő főzés közben. Hangsúlyozzuk, hogy az ökológiai tudás, és ez nehezebb szervetlen kémia, ez nagyon fontos. Ezért a pék szakma nevezhetjük nemcsak kreatív, hanem szellemi.

Előnyei a pék szakma

Mindenkor és minden népe, a pék szakma élvezte a jól megérdemelt tiszteletet. Végtére is, mindannyian tudjuk, milyen fontos, hogy az üzletekben mindig friss kenyér, így a kenyér utal az egyik legtöbbet fogyasztott termékeket. Ennek eredményeként a pékség és pékségek működik gyakorlatilag éjjel-nappal, vagy legalább 06:00-00:00 és pékek garantált ellátva munkát. Ezért, ha beszélünk az előnyeit a pék szakma. először meg kell jegyezni, stabil jövedelem és a kereslet a munkaerőpiacon.

Szakmai ismeretek jöhet pék és otthon: a család és a barátok fogják a frissen sült sütőipari termék, amely nem csak elő a szeretet és az egyes recept, de ez sokkal ízletesebb és egészségesebb vásárlási termékeket.

Karrier lehetőségek nincsenek összefüggésben nőtt a karrier létrán, és a növekedés szakmai ismeretekkel. Kezdve a minősítés „szétmállik kenyér” csak akkor válhat „mester pék”, és ez a munka, természetesen magasabb lesz fizetni.

Szakmai követelmények a pék (mindig tiszta és rendezett, valamint gondoskodnak a testi egészség és járványtan) - szintén előnyt jelent. Mindannyian tudjuk, hogy nem szívesen megyünk az orvosok, és ezért találjuk magunkat a nehéz helyzetben. Ott kell lennie egy orvos látogatás évente egyszer, vagy hat hónap. Ez lehetővé teszi, hogy időben észrevenni egészségügyi problémák és azok megoldására időben.

Hátrányok szakma pék

A fő hátránya a pék szakma nehéz munkakörülmények és egyes egészségügyi okok miatt korlátozott. Nem tudnak dolgozni, mint egy pék emberek betegségek a mozgásszervi rendszer, a szív- és érrendszer, bőr betegségek, valamint a központi idegrendszer, különösen rontotta a finom motoros készségeket.

Melyek a nehéz munkakörülmények és pék?

• Először is, mindig közvetlen kapcsolatban van a magas hőmérséklet és a kémiai folyamatok okozta jellemzői főzés technológia.
• másrészt egy pékség munkás tölti szinte az egész napot a lábukat, és súlyemelés időnként megnehezíti az amúgy is nehéz élet egy pék további fizikai aktivitást.
• Harmadszor, állandó érintkezésben a lisztet és a különböző fűszerek vezethet „szakmai” betegségek: allergia, kötőhártya-gyulladás, asztma, stb

Emellett többek között ezt a szakmát, annak ellenére, hogy a nagy fontosságát és jelentőségét a társadalom, nem tartozik a kategóriába fizetett (átlagosan magyar pékek kap havonta mintegy 30 ezer rubel). De itt lehet látni, hogy minél magasabb a végzettség szakemberek, annál a fizetését.

Hol találok egy szakma pék

Mielőtt dönt, hogy hol a legjobb kereskedelmi egy pék. meg kell határozni a prioritásokat a jövőre nézve. Ha a terv egyszerűen emberek olyan finom süteményekben tudjuk korlátozni az oktatás speciális műszaki iskola vagy főiskola, alapján, amely a képzést olyan különlegességek, mint „a gyártó a sütőipari termékek”, „pék mester” vagy „pék komplex gépesített vonal.” Ha úgy érezzük, a vágy, hogy „haute cuisine”, szeretne dolgozni egy divatos étteremben, vagy megy a sikeres karrier és vegye fel a poszt, például a rendező Kenyérgyár, akkor nem főiskolai oktatás nem lehet csinálni.

És kívánatos, hogy kap egy oktatás a legjobb egyetemek az élelmiszeripar közé tartozik. amelyek a következők:

• Kemerovo Technological University az élelmiszeripar;
• Moszkvai Állami Egyetem Élelmiszer-előállítás;
• Institute of Food and Processing Industry a Kuban Állami Műszaki Egyetem;
• Szaratov Állami Agrár Egyetem;
• Moszkvai Állami Műszaki Egyetem és a menedzsment. KG Razumovsky.