Banica - kedvenc bolgár étel, magyar véleményét Bulgária
Bolgár banitsa - össze lehet hasonlítani, hogy egy réteg torta. A történelem eredete vissza a távoli múltban. Amióta a 11. század az irodalomban van említés Banicza vagy Mlyn ízletes bolgár találmány. Bulgáriában banitsa elengedhetetlen ünnepi étel karácsonyra. Enélkül nem csinál, és az új évet. Bolgárok szeretek főzni banitsa különböző ünnepek és hétköznap. Én egy orosz, Bulgáriában élő, egy kicsit kevesebb, mint két éve, miután megpróbáltam egyszer bolgár banitsa - szintén beiratkozott neki a kedvenc ételek.
Banica készítünk különböző módon. Korábban úgy volt, a kereskedelemben nem puff „filo” teszt, egy vékony lap alakú kovásztalan tészta lapok Hasonló a papírlapok, csomagolva egy tekercs.
Ezért a bolgárok elő a tésztát magad. Banjica tömések használt is eltérő: bolgár tök cukorral, a tojás és a sajt savanyú tej, hús vagy darált hús hagymával és fűszerek, alma, cukor és mások. Forms Banicza is különböző lehet: a formában egy nagy torta egyáltalán serpenyőben, a tekercsek formájában, csövek, halmozott a tálca kör, ahol az első henger alakítjuk a középső tálcába, és olyan alakú, mint egy csiga fennmaradó tekercs-cső szorosan illeszkedik körül az első és a peremig, így csöpög vagy csőkígyók vannak halmozva a tálcát egy egyenes vonal egymáshoz közel. Jellemzően a bolgárok használt Banjica nagy kerek tepsibe magas oldalán.
Ma mi fog készíteni egy recept Banjica bolgár „klasszikus”. Ez azt jelenti, hogy az általunk használt sajt, savanyú tejet vagy joghurtot bolgár és a tojás töltésére Banjica. A tésztát használunk filo, vásárolt egy boltban, egy csomagban. Azt fogja mondani, többet, hogyan kell kicserélni a phyllo tésztát egyéb vizsgálatok.
Tehát, hogy készítsen Banjica van szükségünk:
Egy csomag phyllo tésztát 500 gramm,
300 gramm sajt,
50-60 gramm növényi olaj,
50 gramm vaj.
200 gramm joghurt (amely lehet helyettesíteni alacsony kamatozású krém vagy savanyú tej (joghurt), amelynek rendezésére és kicsapódni a folyadék, a folyadék gondosan kell üríteni, hogy továbbra is vastag, vagy törzs át finom szitán, és előnyösen keresztül, több réteg géz)
Tölteléket. Sajt üzemmódban apró darabokra, és alaposan keverjük össze, így egy lényegében egyenletes tömegben. Használhatja helyett sajt és túró, egy kicsit sós, de ez nem lesz egy bolgár Banica, de továbbra is nagyon finom.
Joghurt keverjük össze a tojás és növényi olaj (20-30 gramm), nincs só, mert a só sajt és alaposan keverjük össze, akkor lehetséges, hogy egy keverőben.
Pan, kikent növényi olaj 20-30 gramm, meghintjük egy kis lisztet banitsa nem ragadt és jól forgatták a csöpögő ..
Azt hogy az első lap tésztát. Az olajat a serpenyőben, a tészta egy kicsit telített. A második és a harmadik vizsgálati lapok meghatározott formájában egy harmonika, azaz, hogy a tészta redők hullámos szerelvény, ahogy a képen látható.
Ezután tegye a töltelék sajtot. A feküdt a töltelék nem kell egy összefüggő réteget. és kis részletekben, nem gyakran, mint az egész lapban. Ezután öntsünk egy kanál joghurt tojás és vaj - nem egy folytonos réteget, valamint egy sajt meghatározott.
A töltés után a redők folyamatos feküdt a tészta lapot 2 rétegenként, ismét töltés a sajtok, joghurtok, majd a tojás és az olaj, és így nem annyi réteg, mint amennyire a főtt tésztát. Az utolsó két ne add fel tésztalemezre redők és könny kezek apró darabokra, egy kicsit összetörni, bőségesen öntözött fennmaradó yorurtom tojással és vajjal és tedd fel a vajat kis darabokra banitsa különböző helyeken.
Banitsa Süssük a sütőben melegítjük 180 fok 20 percig, ezután redukálunk, 150-120 fokos sütni hőmérsékleten, és további 20 percig, amíg a felső kéreg zolotiskoy. Banica finom, hideg és meleg.
Teszt előkészítése Banjica
Most fogok megosztani veletek egy receptet az önálló főzéshez konyha tészta Banjica.
500 gramm liszt,
3 evőkanál meleg vízzel,
Fél csésze joghurt vagy egy vastag, alacsony érdeklődés krém,
fél teáskanál szódabikarbóna ivás,
só csipet,
Liszt és öntsünk egy halom közepén a dia hozzá a maradék összetevőket. Gyúrjuk a tésztát, ami ne legyen túl meredek, de nem folyékony, akkor legyen puha. Osszuk a tésztát 8-10 (kell lennie páros számú) a glomerulusok és hagyjuk 2-3 órát a törülközőt „érett”. Meg lehet gyorsítani a folyamatot azáltal, hogy az glomerulusokat a mélyhűtőbe kb fél óra.
Majd egy tekercs ki minden labdát a lehető legvékonyabb, ne felejtsük el, hogy banitsa a tészta készült réteg filo tészta egy kicsit vastagabb, mint egy papírlap. Nézd vékony tésztalapok, amely egy filo. Meg kell azt is megpróbálja kigurul hasonló lap.
Mégis lehetséges, hogy tanácsot ad, ha nem akar bajlódni a független vizsgálat előkészítése. És egy nagy és gyors módja annak, hogy előkészítse a tésztát a Banjica: kapni a boltban félkész leveles tészta, de nem drozhzhevogo.Priporoshite asztal liszttel, és óvatosan roll a tésztát vékony lemezek 8-10, kapsz jó tésztalapok a Banjica.
Kívánok gondossággal ebben a kényes kérdésben, és sok szerencsét!
Elolvashatja más cikkek az oldalon olyan témákban itt:
Azt akarom mondani, kedves olvasók. Főzök Julienne csirkével és gombával. Ez nagyon kielégítő és ízletes étel. Ya
Helló kedves olvasók! Szeretném megosztani veletek főzés receptek bolgár konyha - kavrma a güveç. Ha azt mondod, az orosz, az azt jelenti: hús pörkölt.
Zöldségleves - gazpacho - ideális a nyári meleg időjárás. Ez a recept a spanyol konyha. Sok nemzet saját kedvenc recept a hideg leves meleg.
A bolgár nemzeti konyha van egy nagyon pozitív hozzáállás. Szeretem az egészet. A különféle gyümölcsök és zöldségek - a hús.
A rengeteg különböző zöldségek lehetővé teszi, hogy használja őket bármilyen formában: friss, sült, főtt. Amikor a főzés egy hatalmas előny paprika, padlizsán, cukkini (itt.
Sült felvágottak - vagy a bolgár.