Bárány leves - főzés receptek fotókkal
Leves bárány jött be a konyhába a Keleten. Ezek különösen népszerű a Kaukázusban és Közép-Ázsiában. A népek ezen országok már régen nyilvánvaló, a bárány és megtanította neki főzni meglepően finom.
Leves kiválasztott húst a csont. Lamb, hogyan kell főzni, meg kell főzzük a levest közepes lángon 1,5-2 óra. Specifikus íze inherens bárány elfedi segítségével a különböző fűszerek, gyógynövények és zöldségek egy éles aroma - kömény, koriander, fokhagyma, friss fűszernövények.
Egy másik különbség a keleti leves bárány - vastag következetesség. Mi a népek Ázsia nem megszokott európai ételeket ételeket elosztjuk az első és a második folyékony, így leveseket főzni vastag, tápláló, emlékeztető meleg.
Rendezzük egy kis gasztronómiai kirándulást. Használja ki a legjobb receptek a nemzeti leves bárány, kiválasztani a kedvenc.
Üzbég leves shurpa bárány csicseriborsó

Üzbegisztán elő Shurpa - zsír bárány leves, amely hozzá a durvára vágott zöldségeket, sok zöldséggel, gyógynövények, és a gyümölcsök. Több száz shurpa receptek, amelyek mindegyike azt állítja, hogy az eredetiség. Üzbég Shurpa feltételesen osztva 2 típusa van:
-kaynatma - shourpa főtt leves, ahol az összes zöldséget hozzáadjuk a nyers
-kaurma - sült shurpa, ha a húst, hagyma, répa elősütve, és megtöltjük vízzel, és hozta, hogy készen
Előállítás kaurma kevesebb időt vesz igénybe. Javasoljuk kezdődő ismeretség illatos üzbég shurpa meg vele.
- bárány (a legjobb bordák) 500 gramm
- csicseriborsó 100 g
- Bow 3 db.
- Sárgarépa 3 db.
- burgonya 5 db.
- paradicsom 3 db.
- Az édes paprika 2 db.
- 1 fej fokhagyma
- 1 kis karalábé
- 50 ml növényi olaj.
- Zira 1/2 óra. kanál
- koriander 1/2 óra. kanál
- őrölt pirospaprika, ízlés
- só ízlés
- koriander, kapor, petrezselyem nagy csokor
- növényi olaj 100 ml.
- Az esti csicseriborsó áztassuk hideg vízben.
- Ideális ételek készítésekor shurpa tekinthető vastag falú öntöttvas üst. Melegítsük fel a növényi olajat egy üstben. Adjunk hozzá apróra vágott nagy mennyiségű bárány és vágjuk fél gyűrű hagymát. Keverjük sütjük a húst, amíg aranybarna.
- Szezonban a hús Zira, koriander, bors. Sóval. Öntsük a forró vizet. Számítsuk ki a víz mennyisége, száma alapján a részek. Egy adag jogosult 2 csésze vizet. Tartsuk szem előtt, hogy a főzési folyamat alatt, vagy öntött, vagy a víz nem ajánlott felvenni. Hagyja, hogy a víz forrni még egyszer, eltávolítjuk a habot.
- Peel a maradék hagymát és a sárgarépát. Hagyma vágjuk 4 alkatrészek, sárgarépa - szeletek vastagsága 0,5 cm. A nagy kanna, adjuk hozzá a csicseriborsó, hagyma és a sárgarépa és a szétszerelt gerezd, hámozott fokhagymát. Főzzük körülbelül egy óra.
- Paradicsom forrázás forró vízzel. Távolítsuk el a bőrt. Vágjuk 4-6 darab. A paprika, távolítsuk el a magvakat, vágjuk nagyobb darabokra. Egy óra múlva, adjuk hozzá a paradicsom húsleves, bors és tisztított fehérrépa egész. Főzzük 30 percig, amíg főtt csicseriborsót.
- A burgonyát meghámozzuk. Szintén vágjuk durvára. Add a levest. Főzzük, amíg kész. Főzés közben folyamatosan próbálja megkóstolni a húslevest. Ha szükséges, adjunk hozzá sót és a fűszereket.
- Finomra vágjuk a zöldek. 5 perccel vége előtt a főzés talajextraktumot tarlórépalevelet helyen. Vegyük le a tűzről. Ezt követően, fedjük le egy szűk fedél és hagyja, hogy az üst sós húst 10-15 percig.
etetési módszert. Öntsük Shurpa mély lemezeken. Külön elhelyezhet sok zöldséggel. Akkor vegye ki a húst és tálaljuk külön egy tálra, és tálak, hogy a zöldségek és vonatkoznak rájuk a húslevest.
Petey Azerbajdzsán leves készült birka cserépben

A hagyományos azerbajdzsáni étel - leves PITI. Szokatlan, eredeti leves készült bárány, borsó, csicseriborsó és gesztenye azzal a kiegészítéssel, cseresznye szilva. A megkülönböztető jegye Petey - sokáig előállítására kiadagolt kerámia edények. Lamb elérte a kívánt állapot, a leves sínylődik a kemencében 5-6 órán át.
Ha főzés PITI először próbáld meg nem kísérletezni a hozzávalókat. Használja a felsorolt termékek a recept. Megengedhető, hogy cserélje ki a szokásos gesztenye burgonya.
Hozzávalók a recept:
- bárány bordák 500 g
- 1 kg gesztenye.
- hagyma 2 db.
- csicseriborsó 2 csésze
- szilva 6 db.
- 1 fej fokhagyma
- 2-3 szál menta
- fekete bors borsó a pot 3-5
- Csicseriborsó áztassa este hideg vízben. Tiszta és sütni gesztenyét. Hámozzuk meg és apróra vágjuk a hagymát. Mossuk ki a bárány és vágjuk nagyobb adagokban. Sóval.
- Az említett termékek elegendő 4 edények kapacitása 0,75 liter. Lay termékek rétegekben a következő sorrendben:
- hagyma
- bárány
- otmochenny csicseriborsó (víz, amelyben áztatott csicseriborsó, drain)
- sült gesztenye
etetési módszert. Tálaljuk a levest a bankban PITI, melyet elkészített étel. Külön kínálnak vágva félgyűrűt hagyma és szömörce (megengedett borecet).
Bárány leves házi tésztával

Bárány leves házi tésztával - kiadós, igazán férfias étel. Kalória is magas, mert a legfinomabb leves nyert zsír birka a csont. Tészta jobban felkészülhet. Lesz elég ideje erre, amíg a hús főtt. Szélsőséges esetben, a vásárlás, akkor tojásos tészta.
Hozzávalók a recept:
- zsírsav bárányt a csont 500 g
- Burgonya 2 db.
- hagyma 2 db.
- sárgarépa 1 db.
- Csemege paradicsom 2 db.
- növényi olaj 30 ml.
- fekete bors, babérlevél, koriander, ízlés
- só ízlés
- Hús vágjuk nagyobb darabokra, mossa, tedd egy serpenyőbe. Fedjük le hideg vízzel, és helyezzük át a magas hő. Amint a víz forrni kezd, csökkenti az alacsony hő, távolítsa el a habot. Hús kell főzött 2-2,5 óra.
- Egy óra elteltével adjunk hozzá egy serpenyőben hússal hámozott paradicsom és több lapot levelek.
- Míg a bárány főtt, főzni a tésztát. Szünet egy tojást egy tálba. Megfelelően csatlakoztassa laza, adjunk hozzá egy csipet sót. Fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. Gyúrjuk sima, feszes, rugalmas tésztát. Hagyja, hogy „pihenő” 15-20 percig. Nyújtsa ki a tésztát egy vékony réteg. Arra fog törekedni, hogy csökken, de milyen vékony tészta függ az íze a tésztát. Hajtsuk a varrat nem feszes tekercs és csíkokra vágjuk. Forgasd meg a spirál, feküdt az asztalra, és hagyja kiszáradni egy kicsit.
- A burgonyát meghámozzuk, hagymát és a sárgarépát. Burgonya kockákra vágott, hagyma - félgyűrűt, sárgarépa - kockákra. Óránként, amíg a főtt bárány (kb 1-1,5 óra kezdetétől főzés) hozott burgonya húsleves, só, bors, koriander és a szezonban. Eközben pároljuk a hagymát és a sárgarépát növényi olajban puhára. Sült zöldségek, add a leveshez.
- Miután a burgonya puha, ígéretet tészta. Ezt megelőzően, tedd egy szitán, és alaposan rázza fel a lisztet, hogy a húsleves a leves nem választható ki. Forraljuk a levest 10 percig. Zárja le a fedelet, hagyjuk állni 10 percig.
etetési módszert. Kanál a forró levest a tálból. Külön elhelyezhet sűrű tejföl, frissen őrölt bors, koriander, vagy a kedvenc zöldek.
Kelet borsó leves bárány bozbash

Élénk, szokatlan, illatos leves bozbash gyakori sok ázsiai ország, de a tudósok bebizonyították, hogy az eredeti recept származik Örményországban. A fő összetevők bárány leves, csicseriborsó, gesztenye, a zöldségek, gyümölcsök és gyógynövények. Az évszaktól függően, a készítmény a gyümölcsök és zöldségek változhat. A bozbash adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, paprika és paradicsom, padlizsán, fehérrépa, a Fruko - savanyú alma vagy szilva.
A megkülönböztető jegye a leves - sütés összetevők forrás előtt. Főzés leves vagy szükséges az üstben egy serpenyőben vastag alján.
Hozzávalók a recept:
- bárány 600g
- Bow 3 db.
- Sárgarépa 3 db.
- Az édes paprika 2 db.
- paradicsom 3 db.
- Padlizsán 1 db.
- burgonya 3 db.
- piros erős paprika pod 1
- csicseriborsó 100 g
- savanyú alma 2 db.
- gyógynövények (petrezselyem, koriander, hagyma) nagy csokor
- fűszerek (kömény, koriander, kakukkfű, bors, bazsalikom) 1/2 órán át. kanál
- bors 5-7 darab.
- növényi olaj 30 ml.
- kövér farok '30
- 5 l víz.
- Előtt vagy az elején a főzés leves Áztassuk a csicseriborsót.
- Juh mosni, és töltse le hideg vízzel. Tedd a tűzre, forraljuk fel. Csökkentsük a hőt. Távolítsuk el a habot, valósult meg a teljes fermentlevet tisztítottuk hagymát és sárgarépa húslevest kölcsönöz különösen ízét. Főzzük körülbelül egy óra. A középső sózzuk és a szezon fekete bors borsó.
- Míg a hús szakácsok, előkészíti a többi zöldség. Hagyma vágva félgyűrűt, a sárgarépát és a paprikát, evőpálcika. Padlizsán héja és vágjuk kockákra. Paradicsom forrázás forró vizet, majd öntse hideg vízzel, és távolítsa el a héj, vágjuk 4-6 darab. A burgonyát meghámozzuk, vágva, 4 db. Közepes méretű gumók érintetlenül hagyja. Az alma, vegye mag, szeletekre vágva.
- Főtt hús eltávolítani a hőt. Hús eltávolítani a húsleves, kis darabokra vágva. Húsleves hűvös és törzs.
- Kazan, olvad a zsír farok. Adjuk hozzá a növényi olaj. Fry zsírtartalmú főtt hús, amíg aranybarna. Adja meg a hagymát és a sárgarépát. Cook, keverés, amíg puha. Szezon Zira és a koriander. Adjuk hozzá a paprika és a paradicsom. Pároljuk 10-15 perc. Töltse fel a kannát húsleves, add ottsezhenny csicseriborsó, erős paprika pod. Lassú tűzön fél órán keresztül.
- 30 perc elteltével hozzáadjuk a burgonyát és almát. Amikor a burgonya megpuhul, évad bozbash szárított bazsalikom, kakukkfű, fekete bors. Rate íze. A leves legyen enyhén savanyú. Miután 5-7 percig, kapcsolja ki a hőt, fedjük le a kanna fedelét, hadd sört.
- Beletesszük az apróra vágott fűszernövényeket. Ön tud nyújtani a tejszínt.
Egyszerű és finom Lagman bárány

Hozzávalók a recept:
- Lamb 500 g
- burgonya 4 db.
- Hagyma 1 db.
- sárgarépa 1 db.
- bors 2 db.
- fekete retek 1 db.
- 3-5 gerezd fokhagyma
- paradicsom 3-5 db.
- kövér farok '30
- tésztát 500 g
- fűszerek (kömény, koriander, paprika) ízlés
- só ízlés
- zöld sugár
- Ha bárányt a csont szét a pépet. Bones fedjük le vízzel, és főzzük a levest. A húst apró darabokra vágjuk.
- Olvad a zsír farok bográcsban. Fry a bárány, amíg aranybarna.
- Zöldség tiszta. Hagyma, sárgarépa, paprika és a retek vágjuk kockákra. Forrázás a paradicsomot, távolítsa el a héj. Burgonya vágjuk kockákra.
- A hús, adjuk hozzá a paradicsom. Pároljuk őket a hús 15 percig, alkalmanként megkeverve. Adjuk hozzá a többi zöldséget, sót és fűszereket. Pour a bárányt zöldségek elkészítve húsleves. Puhára pároljuk. Ready mártással kell hasonlítani pörkölt mártással.
- Forraljuk a tésztát puhára, majd szűrjük. A lemezeket töltse ki a tésztát, és töltse meg nagylelkűen kész szósz. Gyógynövények íze, adjunk hozzá közvetlenül a lemezhez.