Basma, házi receptek
Basma (hangsúly az utolsó szótagon) - üzbég konyha. Kielégítése, finom, illatos, és ugyanabban az időben meglehetősen egyszerű készíteni.
Bár Basma és előkészíti óra 2-2½, de a legtöbb időt vesz edzés. És szerepe a főzés csak vágja az összes hozzávalót. Természetesen az egyszerűség és a vágási összetevők száma Basma messze norvég fårikål - van elég egyszerű, de az íze és rengeteg különböző ízek Basma nyer.
Üzbég Basma nagyon hasonlít a kádak. de van néhány különbség - leginkább a jelenlétét a káposzta. És chanakhi főzni a legjobban egy nagy agyagedényt, és nem a bográcsban.

szükség Basma

- Lamb. 600 gr.
- Kurdjuchnyj zsír. 50-70 gr. Ennek hiányában, használja 80-100 gramm növényi olaj szagtalan.
- Burgonya. 600 gr. Jobb nagyon kicsi gumó.
- Sárgarépát. 1-2 db.
- Hagymát. 2 nagy fej vöröshagyma.
- Padlizsán. 1-2 nagy vagy kicsi nesklko.
- Paradicsom. 4-5 közegben.
- Kaliforniai paprika. 1-4 db. Ízlés szerint.
- Fokhagymát. 1 fej.
- Csípős paprika. Friss. 1-2 db.
- Káposzta. Kis fej.
- Zira. Itt, fekete kömény. Ízlés szerint.
- Szárított chili paprika. Ízlés szerint.
- Koriander. Szemcse vagy por. Ízlés szerint.
- Őrölt fekete bors. Ízlés szerint.
- Basil. Szárított, vagy friss. Ízlés szerint.
- Sót. Ízlés szerint.
Főzés basmu.
Ebben az esetben a Basma előállítására került sor, hanem spontán. Csak nem ugyanaz a darab hús kihúzták a fagyasztó használat előtt. Tehát, hogy ha hazatérnek kellett gondolni, gyorsan, hogy mit lehet főzni ezt kiolvasztott bárány darabot, és hogy van a házban. Mivel Basma szinte mindent, kivéve birkafaggyúról, úgy döntöttem, hogy főzzük basmu. Természetesen ideális basmu főzni egy nagy üst, és a parazsat, de a lakás nagyon nehéz megvalósítani. Tehát mi kerül egy kis otthoni kazanchikom és tűzhely.
Minden képzési termékeket csak szeletelt és kockára vágott termékek vykladyvanii rétegek a hideg üst.
Először vágjuk kurdjuchnyj zsír szelet, és azokat alján az üst. Ha van egy kövér farkát nem volt a hűtőben -, hogy cserélje ki a zsír kurdjuchnyj 80-100 gramm növényi olaj szagtalan.
Ezután vágjuk a húst apró darabokra, és tedd a tetejére birkafaggyúról. Megszórjuk egy kevés sót és a fűszereket egy részét.

Hagyma vágva félgyűrűt, sárgarépa vastag körökben.
Mi terjedt át a húst. Ismét meghintjük egy kis fűszer.

Paradicsom és paprika apró darabokra vágjuk.
Spread a következő réteg az üstben. Ismét megszórjuk fűszerekkel és egy kis sót is.

Padlizsán vágott vastag fele gyűrűk és elterjedt a tetején a paradicsom egy nagy kanna.

Burgonya tiszták, és ha a gumók kicsik, majd elterjedt az egész padlizsán. Ha nagy, vágjuk félbe, vagy vagy 3 részből áll. Meg kell próbálnunk, hogy a burgonya és a paradicsom ne érintse.
Káposzta vágjuk nagy darabokra, és azt is elterjedt az üstbe. Szintén egy üstben 1-2 hüvelyben erős paprika. Ellenőrizze, hogy a paprika nélkül maradtak repedés vagy egyéb sérülés. Ellenkező esetben, ha fennáll a veszélye, hogy nagyon fűszeres étel.
Fej fokhagymát megtisztítjuk felső papír héj és a törés nélkül, tedd az üstbe.
Szórjuk meg a maradék fűszereket, sót és adjunk hozzá friss vagy szárított bazsalikom.

Most az a fontos, hogy megfelelően zárja le a kanna, úgyhogy amikor üzembe a nedvesség elpárolog. Mivel basmu vizet nem adunk, a hasított hús és zöldség csak a saját levében. Tehát elveszíteni ezt a csodálatos húsleves párolgás nem.
Azt húzta haza kazanchik fólia felső és lezárta a fedelet.

Nagyon kis lángon főzzük 2-2½ órán basmu forralás után. A forraljuk határozzuk meg a fül.
Két - két és fél órával kapcsolja ki a tűz, vagy távolítsa el a kannát a parazsat, ha szerencséd van, és akkor állítjuk nyílt tűzön.
Vegyük le a fedőt, és üst távolítsa el a fóliát.
Minden zöldség és hús pörkölt - lett teljesen kész, de ugyanakkor, és ne veszítse formában.

Alján az üst még enyhén illatos és gazdag húslevest.
Öntjük tálak és tálaljuk Basma.
Minden Basma teljesen kész - meg lehet kezdeni az evés.
