Bécsi cukrászati - lépésről lépésre recept fotók
A legendás tésztát először a háború után a Szovjetunióban, sütés származó kiderül gazdag, puha, illatos, kissé rostos morzsa, és egy vékony törékeny héja. Ebből a tesztből, hogy kiváló nyitott torták édes tölteléket, apró sütemények vagy lepények. A tésztát joggal nevezhetjük a mentőket, mert nem igényel a fermentáció és próbanyomat, kenés, vagy akár tojás sütés előtt. Ha összegyúrjuk a tésztát előre, például az esti, majd gyúrjuk nem különösebben szükséges, de ha kell összekeverése után haladéktalanul a termékek előállítását, a vizsgálat kell, hogyan kell gyúrni, amíg elég jó sikér mintegy 15 percen át.
előkészítés
1. Melegítsük elő a tej hőmérséklete körülbelül 40-45S, adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot és öntsük az élesztő, keverjük jól. Élesztő szeretik meleg és édes környezetet, így a tej kell melegíteni.
2 Tegye az élesztőt meleg helyen, amíg a hab sapka, miután a hab emelkedik, akkor megnyugszik - ez egy normális természetes folyamat.
3. Egy tálban keverjük össze lágy vaj vagy margarin sárgáját, a cukor és vanília cukrot. Szükségszerűen megpuhult, de nem olvad a mikrohullámú vagy a kályha. Ha nincs ideje várni, amíg a vaj ellágyult, majd tedd egy tálba, és tegyük másik tálban forró vízzel.
4 Az elegyet alaposan kevertetjük, révén lehetséges a keverő, és adjunk hozzá egy finom reszelő reszelt citromhéj. Limon előtt, ez jól kell leforrázott, törölje szárazra, és óvatosan távolítsa el a héj, anélkül, hogy a fehér réteg, ez adhat egy erős keserű.
5. Pour az élesztő.
6. A lisztet átszitáljuk egy finom szitán részek. Ha szitál a lisztet, ő telíti oxigénnel, ami még több levegőt, hogy a késztermék. Öntsük a lisztet kis darabokra, minden alkalommal jól vymeshivaya tésztát habverővel először, aztán, amikor a tészta sokkal sűrűbbé válik, elkezdi gyúrjuk kézzel. Felhívjuk figyelmét, hogy a liszt más, és mindegyiknek megvan a saját liszt glutén, akkor elfogyott, és 400 g liszt, és valaki kell minden 600. Legyen óvatos, ne terhelje túl a tésztát liszttel, hogy ne legyen a „pontszám”, akkor rugalmasnak kell lennie lágy, kellemes tapintású, és nem ragad a kezébe.
7 Dough tartalék lecsévélő, lefedő fólia körülbelül 20 perc.
8. Ha kell használni a tészta akkor távolítsa el azonnal a hűtőbe csomagolás előtt egy tasakba, hagyja ki a levegőt és a nyakkendő is. A tészta kezd azonnal emelkedni. I a sütés előtt a tészta hazudik 4 órán -x, általában ebben a formában lehet tárolni néhány napig.
bezárja a teljes képernyős mód