Beluga összetételét, tulajdonságait, receptek - nő s nap
Beluga - értékes élelmiszer hal, tokhal család. Hús beluga főzzük igazi finomságokkal, ezért gyakran nevezik „királyi hal.” Beluga főtt, sült, füstölt és sült. Ez jól megy friss fűszernövények, zöldségek és gombák.
Beluga: összetételét, tulajdonságait, receptek
Főtt Fehér Tok gombával mártással
Elkészítéséhez főtt beluga gombával, amire szüksége van:
- 600 gramm tokhal; - 5 darab friss gomba; - 75-100 gramm olajbogyó; - 1 és ½ evőkanál kapribogyó; - 1 sárgarépa; - 1 petrezselyemgyökér; - 2 savanyúság; - 1 citrom; - 200 ml leves; - 2-3 evőkanál mártással „akut” vagy „Dél”; - 1 babérlevél; - petrezselyem; - cukor; - só; - paprika.
A hal nem csúszik kezek, ujjak kell mártott sós tisztítására
Tiszta hal, mosás, vágott részek, öntsünk 600 ml forró vízben főtt, hámozott hozzá friss gomba, bors, só, babérlevelet és addig forraljuk, amíg a főtt hal (15-20 perc). Ezután, beluga és gombák, távolítsa el a húsleves és törzs át egy gézzel szűrőn.
Sárgarépa és petrezselyem gyökér mosás, tiszta, foszlány, és futott külön kis mennyiségű vizet. Hozzáadjuk a finomra vágott savanyúság, kapribogyó és a főtt gombát. Pároljuk együtt 2 percig.
Ezután adjuk hozzá a zöldségeket a szósz „fűszeres”, öntsük a feszült húslevest, a szezon ízlés szerint sóval, borssal és cukorral. Hozd a szósz egy forraljuk, és főzzük 5-10 percig.
Főtt beluga egy olyan lemezre, öntsük a halat főzött szósz és díszítsük vékony citrom szelet, petrezselymes gallyakból és az olajbogyó.
Ahhoz, hogy ez az étel, amire szükség van a következő termékek:
- 500 gramm tokhal; - ½ csésze liszt; - 1 evőkanál növényi olaj; - ½ csésze tejszín; - ½ teáskanál őrölt fekete bors; - 1 tojás; - 120 gramm tejföl; - 130 gramm sajt; - só.
Dörzsölje a lisztet a vajjal, hozzáadjuk a tejszínt, tojást, összegyúrjuk uncool tésztát, és tedd a hűtőbe.
A Beluga, távolítsuk el a bőrt, távolítsa el a csontokat, vágjuk szeletekre, sózzuk zapaniruyte a lisztet és megpirítjuk egy serpenyőben, amíg meg nem puhul.
A hal nem fog ragaszkodni a serpenyőbe, ha a zsír, hogy adjunk egy kis só
Vegye ki a tésztát a hűtőből, osszuk 2 részre and roll 2 képződését. Grease egy sütőipari vajat, fedjük le a pergamen papír és helyezze a tésztát réteget, a tetején a hűtött haldarabok, megszórjuk őket reszelt reszelt sajttal és zsemlemorzsával. Cover réteg kialakulásának Beluga második tésztát alakítani a hal és csipetnyi széle. Kabát a tetején a tészta tejföllel, és tegye előmelegített sütőben. Süssük teszt Beluga 15-30 percig 200 fok.
Nyárs Tok tejfölt
Elkészítéséhez finom és ízletes nyárs tokhal, meg kell tennünk:
- 500 gramm tokhal filé; - 1 fej hagyma; - 150 gramm krém; - kapor; - fehér bors; - só.
Vágott beluga adagolt kocka körülbelül 3x3 cm. Hagyma héja és vágjuk gyűrűk. Kapcsolatba beluga kockák hagymával, öntse a tejszínt, bors és só ízlés szerint, óvatosan keverjük össze. Pácolja 3 órán át.
Ezután nanizhite pácolt fehér tokhal nyárson, váltakozó hagymakarikákkal, grillező és megsütjük grillezett körülbelül 10 percig. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott kaporral.