Berendezések redundancia tej

Konténerek tárolására és hát TEJ

-fogadására és tárolására, hűtött tej 60 ° C-on

- keverés: a keringés-turbókeverő vagy lapátos keretben. Steel anyagminősége -primenyaemy 12X18H10T GOST 5632-72

Érési tej előtt pasztőrözés alapvető művelet a termelés magas minőségű sajt. Friss, friss tej nem alkalmas sajt előállításához, mert ez egy rossz környezet fejlesztésére a tejsavbaktériumok és a rossz koagulálódik a tej-alvadási enzimek. Clot nyert tej ilyen gyenge tejsavas folyamat lelassult, miáltal az idegen mikroflóra (baktérium habosító típusú E. coli és mások.) Alakulhatnak ki.

Talán az érési nyerstej hatása alatt saját, illetve a tejsav mikroorganizmusok érését hőkezelt tej hatása alatt mikroflóra után termizáláson kovász. Alacsony mikrobiológiai nyersanyag, amely jellemző a betakarított ma Ukrajna tej, célszerű tegye ki a tej érés előtt termizáláson t = (63 ± 2) ° C-on az expozíciós 20 s, majd lehűtjük érési hőmérsékleten (10-12 ° C-on ) tejet, hogy egy starter bakteriális koncentrátumok tejsavbaktériumok 10 ue 1000 kg-os tej. Az érlelés a tejet után keveredés az indító készítmény hőmérsékleten tartjuk 10-12 ° C-on 8-12 órán át.

VAR - 300 - fürdő elhúzódó pasztőrözés.

Ajánlott a pasztőrözés tej, főzés joghurt és más tejtermékek a tejipar vállalkozások.

Leírása építése és üzemeltetése.

A tartályt folyamatos tejet a pasztőrözés áll egy belső burkolat rozsdamentes acélból készült ágyazott egy dupla falú külső héj. Alatt a belső ház által hozott gőzfejlesztő kiömlővezeték amely található a külső fal a ház és a menetes csövek. Ahhoz, hogy a kimeneti fúvóka a gőz készülék csatlakozik a gyűjtőcső és a menetes csövek, ez csatlakozott a szelepet.

termék mozgás keverővel forgó működtető. A hajtás tartalmaz egy villamos motor és a súrlódási fogaskerék, felszerelve egy közös alaplemezre. Leeresztése a késztermék keresztül történik a zárósapkán 50 mm átmérőjű.