Beshbarmak marhahús

Beshbarmak (besbarmak, bishbarmak) - népszerű sok török népek meleg húsételek forraljuk hús tésztával, főtt különleges módon, hogy egy olyan egyedi ízt.
Vannak különböző változatai a szó eredete „Beshbarmak” és hasonló szavak különböző türk nyelven. Általános értelemben a szó származik a „Boesch” és „Barmak” fordításkor kap az „öt ujj”, amely jelzi az irányt használat: a nomádok nem használják evőeszközt.
Beshbarmak elő többnyire bárány, lóhúst és marhahús (néha - más különböző típusú hús és baromfi). Bemutatjuk, hogyan kell elkészíteni beshbarmak marhahús több ismert receptek tipikus nemzeti és regionális családi és egyéni jellemzőit.
Beshbarmak marhahús kazah - recept
- Marha - 1 kg (pépet egy csont, előnyösen csípő alkatrészek, pl faron);
- hagyma - 1-2 db.;
- babérlevél - 3 db.;
- bors - 5-8 db.;
- Carnation - 3 virágzat;
- sót.
- hagyma, zöld és lehet;
- fokhagyma;
- tiszta zsír, amelyet eltávolítottak a fermentléből;
- friss fűszernövények (petrezselyem, kapor, koriander);
- fekete bors port;
- A tésztához:
- teljes kiőrlésű búzaliszt minőségét - mintegy 1,5 csésze;
- tyúktojás - 2 db.;
- húsleves - mintegy 0,5 csésze (100-130 ml);
- só (csipet).
Hús fogjuk mossa ki, tömör darab csont, hogy a bográcsban vagy fazék hideg vízzel, hogy a víz alá tartozó hús alaposan (víz, azonban ne legyen túl sok, mert szükségünk van egy erős húsleves). Forraljuk fel, csökkentse a tűz, óvatosan távolítsuk el a habot. Cook enyhe reflux alatt körülbelül 3 órán át, gyengéden a zsír eltávolítására, amely nem dobni. Körülbelül 40 perc múlva vége főzési folyamat hús hozzá sót, borsot, hámozott hagyma, bors, szegfűszeg, és a babérlevelet.
Hagyja kissé lehűlni, húsleves extraktumot darabja (db). Vágjuk le a húst a csontokról vékony, viszonylag nagy mennyiségű. Felkészülés mártás. Egy külön serpenyőbe szóló hámozott és szeletelt hagymát gyűrűk, zsírok hozzáadása és tiszta tuzduk (m. E. Little húsleves). Tomim párolt 5-8 percig, majd szezont fekete bors, só, fűszerek, és megszórjuk apróra vágott fokhagymát.
Most pasztakészítő (tésztát nagyobb) .A külön tálba, tojás, liszt és a húslevest kellően összegyúrjuk tésztát, roll be egy vékony réteg (0,2-0,4 cm), vágott négyzetek vagy képződésének gyógycukorkák példakénti 10x10 cm.
Forraljuk gyémántok előállított a vizsgálat egy másik részén tuzduka. forrásban lévő tészta idő - körülbelül 5-8 perc, nem több.
Ready gyémánt tésztát egy lyukas kanállal, hogy mozog a tál feküdt hússzeleteket a tetején minden szósszal öntsük a hagymát gyógynövények. Maradékok feszült húslevest szolgált külön tálat közepes méretű, jobb - azzal a kiegészítéssel, vágott zöld.
Akkor lehet alkalmazni, akár főtt burgonya, friss zöldség és savanyúság. Előételként kis tál-hez egy kis vodkát (vagy arak), erős vagy keserű bogyó likőrök. Zapivaniya hogy használják a kancatej, illetve frissen shubat cukrozatlan teát.
Akkor főzni beshbarmak marha húsa egyéb állatok (ló, juh, teve, kecske), vagy egy madár (liba, kacsa, pulyka, csirke) .Printsipialno szól előállítására is. Természetesen, a készítmény legyen

A különböző nemzeti és regionális megvalósítási módok tészta (vagy gombóc) lehet különböző formájú és vastagságú, ezek előállítási lehet használni nem csak a búzaliszt, hanem néhány más gabonafélék.
Options mártás eltérőek lehetnek: néha a készítmény tartalmazza reszelt sárgarépa, káposzta és egyéb zöldségek, azaz kiderül egyfajta leves.