Betakarítás nyúlhús jövőbeni felhasználásra (azaz, hogyan pörkölt nyúl)

Előállítása nyúlpörkölt vagy nyúl hús saját gyümölcslevek.

Sok a felesleges nyúlhús, különösen a tömegmészárlás az őszi, a sürgős szükség van hatékony feldolgozására és tartósítására hús későbbi használatra.

Kínálunk egy egyszerű és bevált módszer már többször munkadarab nyúlhús - termelés hosszú távú tárolását sózott marhahús. Ellenőrzött távú tároló a pincében vagy hűtőszekrényben több, mint 1 éve (már nem él meg).

Ez a recept különösen érdekes a rendkívül hatékony nyersanyag-felhasználás. Tény, hogy ez a folyamat a készítmény három különböző ételek:

1. Nyúl hús a saját levében (húskonzerv)
2. Kocsonya (Super finom íze)
3. Broth (leves) a gerincek vagy bordák nyúl roston

Mindegyik ételek méltó a legmagasabb íz értékelése, majd mindössze három ...

Tehát:
Egy (nagyon kicsi) párt használtuk nyúl szövetváz 3 egy teljes tömege 5,5 kg. Az eredmény a következő volt:

11 sózott marhahús konzerv (9sht. Of 280ml. + 2 db. A 500 ml).

Photo 1. pörkölt nyúl

+ 5 tálak kocsonya, körülbelül 500 ml.

Photo 2. Jellied Nyúl

+ Csodálatos bordák a grill képet nem lehet beilleszteni, hogy ne tartsa meg a cége bő nyálképződés :-)).

Lépésről lépésre útmutató főzés pörkölt:

1. 1. Áztatás hasított vízben - 2,1 órán át, amíg a teljes vérzés a hús.
2. 2. Adunk le a vizet, és lemészárolt hasított - ennek eredményeként megkapjuk 4 db húsipari termékek:

• bélszín
• Zsír (ha a nyulak nem nagyon kövér, kívánatos, hogy gyűjtsön több zsigeri zsír néhány tetemek)
• Csont néhány húst.
• A borda rész (vágott húst belőle nem racionális, sokkal jobb felhasználását bordák a levesek vagy grill)

Photo 3. Hús félig nyúl

4. Stock szegycsont (borda) nyulak

1. 3. Készítsen bankok és fűszerek (bors, babérlevél). A sütő öntsük só (1 kg).
2. 4. A csontok szerint egy kukta (vagy egy serpenyőben, akkor a főzési idő megnövekszik a 1,5-szerese), adjunk hozzá sót ízlés szerint, és egy pár közepes méretű sárgarépát. Tedd forraljuk körülbelül 2 órán át, mint egy hagyományos zselé.

. De a kapott leves kocsonya még szükség van a sózott marhahús, ezért ezek az ételek elő ugyanabban az időben.

Photo 5. lépés szükséges anyagokat konzervipari

1. 5. A készített sterilizált üvegekbe fektetve az alsó 3-4 borsot + 1 babérlevél (I adjunk hozzá egy kis száraz levél és petrezselyem gyökér, de ez egy amatőr).

Photo 6. Felkészülés a bankok megőrzése

1. 6. sűrűn kitölti kannák hús hús (mi, mint a darab a átlagosan nem több, mint 3x3 cm), anélkül, hogy jelentené, hogy a felső széle körülbelül 1-1,5 cm.

Photo 7. Bank rostos nyúlhús

1. 7. Cover bankok átmeneti sapkák és telepítse azokat a serpenyőben a sót.

Photo 8. Tálalás dobozok fedéllel

1. 8. Ezután tegye az edényt a bankok hideg sütőbe, állítsa át 150 fokos sütés üzemmódban (. No grill). És előkészítése 2 óra forralás után (összesen körülbelül 2,5 óra).

Photo 9. A bankok a hús a sütőben

- Van ideje, hogy csökkentsék zselé, azaz külön a húst a csontokról

- és olvad a kövér nyúl (átvettük nagyon cool csinálni a mikrohullámú sütőben - 15 perc, és kész).

De az összes hulladék maradt feldolgozásából származó 3 nyulak - egy kicsit, és ez igaz.

Photo 10. Hulladék minden a nyulak részt a pörkölt

1. 10. Mi a bankokat ki a sütőből, és elvégzi az utolsó műveletet:

10.1. Nyílt forró kannák, és abba vinnénk: só 1 teáskanál 0,5 literes edénybe, egy kisebb jar rendre arányosan kevesebb.

Kép 11. Sót a pörkölt

10.2. Továbbá, van első óvatosan adjunk hozzá forró húslevest aszpikos, töltő őket üregek, de anélkül, hogy a tetején a tégelyek 1-1,5 cm.

12. ábra hozzáadása húslevest pörkölt

10.3. A fennmaradó megtelik forró zsír a tetején. Fat is majdnem forrásig. Egy nagyon fontos eljárás, mert a zsír ebben az esetben a fő tartósítószer, leválasztó a húst a levegő és a fedelet.

13. ábra hozzáadása forró zsír pörkölt

Elvileg a húsleves nem tudja kitölteni, és az összes szabad helyet, hogy töltse ki a zsír, de nagyon szeretem, amikor a pörkölt egy kicsit a kocsonya.

1. 11. Közvetlenül a kiöntés után a zsírt, a bankok fel kell készülnie, hogy lezárja a fedeleket, és hagyjuk kihűlni, hűvös helyen. bankok nem kapcsolja ki a teljes hűtés.

Photo 14. A kész pörköltet nyúl.

Tölthető nyúl és tarja

Most ez lehetséges, és zselé „befejezni”: add zselét só, fokhagyma és egyéb fűszerek ízlés szerint, és öntsük formákba.

. akkor tegyük hozzá a zselatin szerint a csomag irányban. Mivel a nyúl csontok nem tartalmaznak elegendő jelenlétében zselatin (ami a legfontosabb) koleszterin, ha nem ad hozzá a zselés ki nagyon gyenge.

De eljött az idő, és enni. Bordák nyúl a mi véleményünk, a legfinomabb része, hogy megfeleljen szinte minden étel, de nagyon finom - „sült” vagy, furcsa módon, egyszerűen főzött levest.

Bármikor vásárolni nyúlhús a gazdaságban.

Tedd husky és ne habozzon megosztani a barátokkal!