Betakarítása uborka

A különböző bárok uborka nem veszítik el népszerűségét. Ma megosztani veletek az eredeti receptet, hogy élvezni fogja az ízét ennek a hasznos zöldség egész télen.

Uborka már ismert, több mint 6000 éve. Jöttek hozzánk Indiában, ahol a vadon élő fajta ez a növény termesztett erdők, csomagolópapír a fák törzsét. párosulva a gyógyító tulajdonságait hazánkban friss íze zöld gyümölcs széles körben használt hat évszázadon át.

összegyűjtése uborka

szárított uborka

Szárított uborka használt kozmetikai és gyógyszer (különösen a por szárított gyümölcs előnyös égési). Ahhoz, hogy ez a termék otthon uborka mossuk, szárítjuk, vágva a lemez, egy kemencébe helyeztük melegítjük 55 ° C-on és addig szárítjuk, amíg kész periodikusan ellenőrzi a termék. 6,5 kg, 410 g száraz uborka.

Pickles, sterilizálás nélküli

Az edényt helyezzük egy réteg zöld (választás torma levelek, tölgy, ribizli, cseresznye, menta és kapor, zeller, stb). Gyakran használt és gyökerek (torma, zeller). Ezen felül az aromás réteg verem szorosan tiszta uborka (előnyösen apró uborka). Ezt követően az edényt megtöltjük forró vízzel. igyekezett nem esnek egy patak az üveg és a fedél tisztítása fedelét. 10-15 perc múlva vizet üríteni egy külön tálban, és a bankok újra tele forró vízzel, és 5 percig állni hagyjuk. Eközben fűtött sóoldattal kondenzált víz hozzáadásával az első alkalommal 35 g cukor 90 g sót és 150-200 ml ecet per 1 liter folyékony (ecet öntjük pár percig leállítás előtt). Top bankok fel a fokhagymát. Pour forró sóoldattal, uborka, lezárjuk, fordított és így hagyjuk, amíg cool.

Uborka mustár

Pickles - 1 kg
Hagyma - 150 g
Kapros - 1 csokor
Ecet - 300 ml
Száraz mustár - 350 g
Babérlevél - 1 db.
Pepper por - 1 tk

Hagyma gyűrűk, apróra vágott kapor és a száraz mustár öntsük ecetet. fűtött, hozzáadott kikopott babérlevél, bors, keverjük és melegítjük. Ezután uborka kerülnek sóoldattal mossuk. hagyjuk forrni, szét a bankok, valamint a pác and roll.

Uborka „az indiai”

Kis uborka - 2,5 kg
Sol - 125 g
Hagyma - 2 db.
Piros kaliforniai paprika - 1 db.
Chili - 3 db.
Fokhagyma - 3 gerezd
A szegfűbors - 3 evőkanál
Szegfűszeg - 1 tk
almaecet

Uborka mossuk, öntsük a sós víz és hagyjuk egy éjszakán át. Továbbá, a folyadékot dekantáljuk, mossuk uborka. Az előkészített üvegekbe tenni hagymakarikákkal, kaliforniai paprika szeleteket, és a chili és a fokhagyma. Fűszerek öntsük ecetet és forraljuk. A pác hozzáadjuk a bankok (ügyelve a folyadékszint volt 1 cm-rel a felső széle), és lezárjuk.

Uborka, paprika és paradicsom

Víz - 1 liter
Salt - 2 evőkanál
Cukor - 4 evőkanál
Ecet (előnyösen alma) - 100 ml
Paradicsom, uborka, paprika - bármennyi

Az alsó az előkészített kannák put bazsalikom, majd - egy réteg uborka, paradicsom réteg és egy réteg bors, szeletekre vágva. A tetején a zöldségek terjedt Koriandermag, bors, borsó, bazsalikom. Tehát ismételjük, amíg az összes töltelék, és öntsük a forrásban lévő pác. Banks fedelek, sterilizáljuk (3 L - 25 min.) És a henger.

savanyúság

Víz - 1 liter
Salt - 50 g
torma gyökere
ribizli levelek, cseresznye, tölgy
kapor
borsszem
babérlevél
fokhagyma
uborka kis

Az alján a bankok fel ízesítésére, kitöltve a felére uborka, zöld terjedését másik réteg adunk uborka, öntsük sóoldattal A fermentálást 2-3 napig (a hexánsav fedél). Ezután a folyadékot öntenek a bankot, uborka mostuk forró vízzel (közvetlenül kannák), adunk hozzá a fokhagyma, sóoldattal mossuk, és öntött perekipyachennym roll.

ribizli levet uborka

uborka
A fekete ribiszke leve - 250 ml
Víz - 1 liter
Salt - 50 g
Cukor - 20 g
Fokhagyma - 2 gerezd
Kapor, menta
Szegfűszeg, bors - 2 db.

Az uborka vágott véget ér. az alján a verem ízesítésére, egy uborka a tetején, öntsük a forró pác. amely víz, gyümölcslé, só és cukor sterilizáltuk (1 L - 10 min.) és a henger.

Uborka zöldségekkel

Uborka - 600 g
Karfiol (fehérített) - 120 g
Szelet sárgarépa (blansírozott) - 80 g
Fokhagyma - 1 gerezd
Hagyma - 1 fej
Víz - 1 liter
Salt - 60 g
Cukor - 25 g
Ecet (5%) - 150 ml
Kapor, torma levelek és ribizli - 35 g

Alján a dobozok egymásra zöld, hagyma és fokhagyma, tetején van elhelyezve zöldségfélék (rétegek), melegítjük forró vízzel 2-szer időközökben 3 perc. majd vízbe pác (forraljuk legalább 10 percig, hozzátéve ecet befejezése előtt), és lezárjuk.

uborkasalátával

Uborka - 5 kg
Cukor - cikk 0.5.
Só - 1 evőkanál
Ecet - 150 ml
Fokhagyma - 2 db.
Növényi olaj - 1 evőkanál.
A gyökerek a torma - 3 db.

Uborka vágott szeleteket (mint a saláta), torma és a fokhagyma - szelet. Valamennyi hozzávalót összekeverjük. üzembe egy zománcozott edényt felforraljuk alatt alacsony lángon, főzzük további 15 percig. terjedt el, hogy a bankok és a roll.

Bármelyik módszer az uborka betakarítás ad nekünk egy teljesen egyedi ízt - minden recept sikeresen kiegészítik a táblázatban az őszi-téli időszakban. Sikeres üres! Arról, hogy hogyan növekszik uborka, megtudhatja az oldalainkon.