bifsztek

Snack rettenthetetlen evők - bifsztek - napjainkban készült nyers marhahúst és egészíti ki egy nyers tojássárgája. Ez az étel tatár konyha semmi köze, éppen ellenkezőleg, az eredeti recept találta, és népszerűsítette egész Európában a francia. Ha azt szeretnénk, hogy készítsen egy snack szélsőséges, akkor vegye figyelembe a következő recepteket.

Bifsztek - Recept

Kezdjük az egyik a hagyományos francia recept variánsok is, amelyekben a marhahús őrlik együtt kapribogyó, hagyma és savanyúsággal.

• marha - 340 g;
• petrezselyem - 4 szál;
• capers - 5 g;
• mogyoróhagyma - 3 db.;
• uborka - 8 db.;
• tojássárgája - 2 db.;
• Olívaolaj - 25 ml;
• Dijon Mustár - 15 g;
• ketchup - 15 g;
• Worcestershire mártással - 10 ml;
• konyak - 5 ml;
• Tabasco szósz - ízlés szerint.

Attól függően, hogy mit szeretne látni a textúra a kész ételt, akkor lehet őrölni a bélszín marha, és lehet osztani csésze vastagsága nem több, mint fél centiméter. Felkészülés bélszín, tedd a hűtőszekrénybe, hogy a többi komponens. Maximális apróra vágjuk a kapribogyó, mogyoróhagyma és uborkával. Habverővel a vaj, mustár, ketchup, Worcester, Tabasco és pálinka egy könnyű öntettel. Töltsük az edényt, és adjunk hozzá savanyúságot és hagymát. Beat a tojássárgája egyedül tölteléket az ínszalagok, alaposan keverjük össze, és szolgált egy lapos edénybe egy acélgyűrű. Top steak hogy kis bemélyedés, és tegyük a tojássárgája.

Bifsztek magyar

Egy másik változata a bifsztek - magyar, nagyon hasonlít a francia, de abban különbözik még hangsúlyosabb íz hozzáadásával át szardella.

• marha - 365 g;
• tojássárgája - 2 db.;
• Dijoni mustár, ketchup - 2 evőkanál. kanál;
• Worcestershire szósz - 7 ml;
• szardella filé - 2 db.;
• szőlőmagolaj - 45 ml;
  
• forró mártással - ízlés;
• capers - 30 g;
• Hagyma - 45 g;
• uborka - 35 g;
• petrezselyem.

Chop bélszín és tartsa addig, amíg a hideg-flow időben. Habverő a tojássárgáját szószok és pyurirovannym szardella filé. Add szőlőmagolaj. Maximális vágjuk a kapribogyó, hagyma, petrezselyem, cornichons. Sformuyte steak fogkő nyers darált segítségével üveg vagy acél gyűrű. A központban, hogy egy bemélyedés, és öntsük a felvert tojássárgáját szószokat.