Biryani csirke

Biryani - egyfajta pilaf. Indiai konyha. Ez jellemzi a nagyszámú fűszerek, és a gyömbért előre pácolás húst egy pikáns mártással. Sárgarépa Biryani adunk hozzá, néha helyett tegye paradicsom vagy főtt Biryani csak hagymával. Mindenesetre recept Biryani feltétlenül garam masala (fűszerkeverék), akkor lehet vásárolni a boltban, vagy csináld magad - ez egy pillanat alatt.
Biryani egyetlen recept, ez az étel - teljes improvizáció, így minden szakács készíti Biryani a fűszerekkel, ételízesítő, ami kéznél van. Biryani hús nem lesz meg, számos államban, India készülünk vegetáriánus Biryani rizs, zöldségek és fűszerek. Ha Indian pilaf még mindig hússal, majd általában tesz bele a csirkét, vágott bedryshek vagy a lábak, csirkemell számára pilaf nem igazán alkalmas, mert a hiányzó zsírt.
Recept a nap: Biryani csirke.
- Rice - 2 csésze;
- csirkehús (comb, borjú) - 5-6 db;
- Fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- Friss ginger root - 3-4 cm;
- kurkuma, chili paprika - 1 tk .;
- garam-chai - H 2 x.
- természetes joghurt - fél csésze;
- hagyma - 4-5 db;
- olvasztott vaj - 2 evőkanál. l;
- só - ízlés;
- koriander - 1 csokor;
- fekete bors por - 1 tk ..
- szegfű (integer), paprika, borsó, kömény - 0,5 tk .;
- Koriander (magok) - 1 tk .;
- száraz őrölt gyömbér, fahéj, paprika, chili, koriander, őrölt - 0,5 tk .;
- babérlevél - 1 db.

Először készítsünk garam masala-. Ehhez tegyen meg minden egész fűszerek - szegfűszeg, koriander, kömény, bors borsó. Tegyen egy száraz serpenyőben közepes lángon, öntsük hozzá a forró serpenyőben fűszerek és felmelegedjen a 1 percig, amíg a fűszer íze nem egekbe. Semmilyen esetben nem sütjük a fűszereket, nem kellene égetni, különben a kész étel íze keserű. Az edényt levesszük a tűzről, és így jó fűszereket.

Míg fűszerek hűlni, mérjük ki a megfelelő mennyiségű őrölt fűszerek készítésére garam masala ,. Ha valamit a Biryani recept nem zárja ki ezt a fűszert, illetve kicseréli a.

Felmelegítjük fűszereket öntsük egy mozsárban, adjuk hozzá a megtört azonos babérlevelet. Mash fűszerek lehető legfinomabban. Keverjük össze az összes fűszerek - az is, hogy mi felmelegítjük és őrölt, és azok, amelyek önteni palackok. Az eredmény garam-chai - keveréke a gyógynövények és fűszerek, hogy lehet használni a húskészítmények, főzelékek és a rizs ételeket.

A bedryshek vagy lábszára levágta a húst a bőrrel, és vágjuk apró darabokra. Só ízlés szerint.

Törölje a fokhagymát és a gyömbért. Dörzsölje a húst egy tálba a fokhagymát az első, majd a root gyömbért. Keverjük.

A húst adunk 2 óra. L. előkészített garam-olaj keverék, a kurkuma és a chili. Alaposan keverjük össze, dörzsölés fűszereket minden húsdarab.

Tedd a joghurt (természetes, adalékanyagok nélkül), keverjük újra. Fedjük le a tálat fedővel, hagyjuk a húst a páclében 1 órán át.

Mielőtt a hús kivonat a hűtőszekrényből tiszta hagymát és vágjuk vékony félkör. Fry ghí melegítjük átláthatóság. Amikor a hagyma puha, adjunk hozzá fél teáskanál garam-Masala 1 órán át. L. bors és vegyük le a tűzről.

Indiai rizs pilaf az Biryani melyet előzőleg többször hideg vízzel, öböl vízkészlet 20-30 percig. A nagy fazék öntsünk liter vizet, sót és egy kis forró. Mivel a víz leszívatjuk rizs, árpa öntsük forrásban lévő vízzel, 2 percig forraljuk. Tűz ki.

Egy mély kanna, öntsünk egy kevés olajat. Spread alján a húst, megszórjuk apróra vágott zöld.

Mi húzza ki egy lyukas kanállal rizst a serpenyőbe. Körülbelül a fele a rizst át a húst bomlanak, hogy minden a húst borította rizzsel.

Ábra feküdt fele sült hagymát. Prisalivaem kis hagymát.

A megmaradt rizs tetején, simítsa ki. Scatter többi íj, megszórjuk 1-2 óra. L. garam masala-. Óvatosan öntsük a vizet annyira, hogy majdnem fedezi a rizs, de a rizs tetején a víz nem lehet. Szorosan fedjük le fedővel, és főzzük közepes lángon 30-40 percig. Főzés közben ne távolítsa el a fedelet, majd a rizst.

Ready Biryani csirke elbomlanak tálak, hurkokkal egy spatula alulról úgy, hogy minden része volt a hús, a rizs és a sült hagymát. Komplement rizottó csirke lehet a friss zöldségek, és segítsen visszafizetni élesség joghurt vagy alacsony zsírtartalmú natúr joghurt.