Blansírozás zöldség és gyümölcs - mielőtt megőrzése

Blansírozás zöldségek és bogyók - nyers formában hőkezelés megőrzése az otthoni felkészülés a téli. Kifehéredésétől gyümölcsök és bogyók részt oryachaya g víz, gőz, sóoldattal mossuk, cukorszirup, citromsav-oldattal, és az alkalmazás minden egyes típusú fajtájától függ folytatásának a cél.

Mi ez - blansírozás

A gyártása konzerveket, ez a folyamat tartja a termék természetes színét, eltávolítja a levegőt a szövetekben (megtartva a táplálkozási érték a termék), csökkenti a mennyiség, ami halmozási kannák sűrűbb.

Ha eltávolítjuk a mikroorganizmusokat gyümölcsök és zöldségek. Blansírozás szükséges az elkészítéséhez párolt szilva és egyéb vastag héjú gyümölcs, mert miután héjat bogyók borított kis repedések a felületén, amely megakadályozza, hogy csúszik. Ezen felül, miután kifehéredése és a cukor sóoldattal gyorsan behatolnak a zöldségeket.

Végzünk kifehéredésétől zöldségek és gyümölcsök, valamint a következő módon. A rozsdamentes vagy zománcozott serpenyőben öntsünk vodichku tiszta, melegítjük, hogy 85-100 ° elmerül terméket ezután gyorsan érjük el, és hűtsük le hideg vízben.

Giving lefolyó víz és a hajó az előkészítés a következő lépésben. Amikor a főtt cukorszirupot a hűtővíz nem termel, és a víz felhasználása előállítására a szirup.